公开(公告)号：CN106213380A

公开(公告)日：2016-12-14

申请号：CN201610700134.3

申请日：2016-08-22

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 彭湘莲 ,  付红军 ,  李安平 ,  张慧 ,  张可欣

IPC: A23L21/12 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2300/24

Abstract: 本发明提供了一种复合果酱及其制备方法，由南瓜浆、粳米浆、香蕉浆、绵白糖和柠檬酸混合而成；其中，所述南瓜浆、所述香蕉浆与所述粳米浆的质量比为：(6-8)：(5-6)：(2-4)，所述绵白糖的添加量为所述南瓜浆、所述香蕉浆与所述粳米浆质量和的10％～30％，所述柠檬酸的添加量为所述南瓜浆、所述香蕉浆与所述粳米浆质量和的0.1％～0.9％。所制备的复合果酱具有营养丰富、色泽好、口感细腻、酸甜可口、果酱凝胶稳定和涂抹效果好等优点。该复合果酱的制备方法具有方便、简单、易于操作等优点。