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公开(公告)号：CN119162000A
公开(公告)日：2024-12-20
申请号：CN202411399119.0
申请日：2024-10-09
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明涉及微生物固态发酵技术领域，具体涉及一种红曲霉菌株、应用、功能性植物基人造肉及其制备方法。红曲霉菌株的菌株号为CSUFT‑1，保藏编号为CCTCC NO：M20241399，保藏日期为2024年7月1日，保藏单位为中国典型培养物保藏中心。该应用是采用所述的红曲霉菌株在制备功能性植物基人造肉中的应用。该功能性植物基人造肉由该制备方法制备得到。该制备方法包括获得植物基人造肉培养基；将红曲霉种子液接种至所述植物基人造肉培养基内；采用变温发酵制备得到功能性植物基人造肉。本发明能够产出较多酸型结构含量的莫纳可林K。
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