公开(公告)号：CN101768223A

公开(公告)日：2010-07-07

申请号：CN201010119823.8

申请日：2010-03-09

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 肖华西 ,  林亲录 ,  刘一洋

IPC: C08B30/12

Abstract: 一种大米抗性淀粉的制备方法，其包括以下步骤：(1)将大米原淀粉放入耐酸容器中，按照固液重量比1:3-5的比例加入浓度为0.4mol／L-0.6mol／L的盐酸溶液；(2)在30℃-40℃条件下酸解2-4小时,再调酸解液pH值为中性；(3)用柠檬酸缓冲液调酸解液pH值到5-6，加入普鲁兰酶2-4PUN/g干淀粉，在55-65℃恒温水浴中消化5-9小时，再置于沸水浴中1－3小时灭酶活性；(4)冷却至室温，离心分离，再放入冰箱中3-4℃冷藏22-26小时，取出后于室温下放置5.5-6.5小时，再置于75-85℃烘箱中干燥，粉碎。采用本发明制备大米抗性淀粉，得率≥20wt％。

公开(公告)号：CN101768223B

公开(公告)日：2011-11-23

申请号：CN201010119823.8

申请日：2010-03-09

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 肖华西 ,  林亲录 ,  刘一洋

IPC: C08B30/12

Abstract: 一种大米抗性淀粉的制备方法，其包括以下步骤：（1）将大米原淀粉放入耐酸容器中，按照固液重量比1:3-5的比例加入浓度为0.4 mol／L-0.6 mol／L的盐酸溶液；（2）在30℃-40℃条件下酸解2-4小时, 再调酸解液pH值为中性；（3）用柠檬酸缓冲液调酸解液pH值到5-6，加入普鲁兰酶2-4 PUN/g干淀粉，在55-65℃恒温水浴中消化5-9小时，再置于沸水浴中1－3小时灭酶活性；（4）冷却至室温，离心分离，再放入冰箱中3-4℃冷藏22-26小时，取出后于室温下放置5.5-6.5小时，再置于75-85℃烘箱中干燥，粉碎。采用本发明制备大米抗性淀粉，得率≥20wt％。