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发明公开
一种防便秘酸奶果冻的制作方法无效

公开(公告)号：CN110140918A

公开(公告)日：2019-08-20

申请号：CN201910314234.6

申请日：2019-04-18

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 鲁莹 , 郝梦涵 , 陈威 , 许紫萱 , 吴振阳

IPC: A23L21/12 , A23L21/15 , A23C9/133 , A23C9/137

Abstract: 本发明涉及一种具有防便秘酸奶果冻的制作方法，本发明以红薯、蜂蜜、新鲜牛奶为主要原料，将牛奶发酵制成酸奶、红薯打浆制成红薯浆，以卡拉胶为胶凝剂，添加红薯浆、蜂蜜、酸奶等的混合液，制得一款具有防便秘功效的“薯蜜”酸奶果冻。采用本发明的方法制得的“薯蜜”酸奶果冻颜色为乳白色且微黄，质地均一，口感细腻嫩滑，具有酸奶、红薯及蜂蜜的清香。

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