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公开(公告)号：CN114885989B
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202210642975.9
申请日：2022-06-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种漆酶交联甜菜果胶‑大豆油脂体复合乳液及其制备方法和应用，属于油脂加工技术领域。该方法包括以下步骤：(1)提取大豆油脂体；(2)配制浓度为0.1wt％或0.075wt％的甜菜果胶溶液，向其中加入所述大豆油脂体后，再加入漆酶，之后高速搅拌均匀制成乳液，静置后，将所述乳液调pH至7‑8，获得所述漆酶交联甜菜果胶‑大豆油脂体复合乳液。本发明制备的复合乳液经模拟胃肠消化后，相比于未添加漆酶甜菜果胶的乳液，本发明保留了更多的液滴，并且游离脂肪酸的释放量显著降低，证明本发明的复合乳液具有更慢的消化速率，容易产生饱腹感，在食品加工应用中具有重要价值。
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公开(公告)号：CN112442112A
公开(公告)日：2021-03-05
申请号：CN202011321061.X
申请日：2020-11-23
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07K7/06 , C07K7/08 , C12P21/06 , C12P21/02 , C07K1/34 , C07K1/20 , C07K1/16 , C07K1/36 , G01N33/68 , A61K38/10 , A61P9/12 , A61K38/08
Abstract: 本发明公开了一种银杏蛋白源ACE抑制肽组合物及其制备方法和应用，属于食品医药技术领域；所述银杏蛋白源ACE抑制肽组合物的主要由氨基酸序列为GFDGR、NDPGR、LDQTYRP、REHETIIL、LRMPGPPSSDDY和LRMPGPPSDDYER的六种小分子肽组成。具体制备过程包括：银杏蛋白的制备、水解银杏蛋白、酶解水解银杏蛋白得ACE抑制肽粗品以及银杏蛋白源ACE抑制肽组合物的分离纯化。本发明利用生物酶技术生产银杏蛋白源ACE抑制肽组合物，以ACE抑制活性为检测指标，建立生物酶技术生产银杏蛋白ACE抑制肽组合物的工艺过程和工艺参数，为工业化生产提供理论基础和技术支撑。
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公开(公告)号：CN112442112B
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN202011321061.X
申请日：2020-11-23
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07K7/06 , C07K7/08 , C12P21/06 , C12P21/02 , C07K1/34 , C07K1/20 , C07K1/16 , C07K1/36 , G01N33/68 , A61K38/10 , A61P9/12 , A61K38/08
Abstract: 本发明公开了一种银杏蛋白源ACE抑制肽组合物及其制备方法和应用，属于食品医药技术领域；所述银杏蛋白源ACE抑制肽组合物的主要由氨基酸序列为GFDGR、NDPGR、LDQTYRP、REHETIIL、LRMPGPPSSDDY和LRMPGPPSDDYER的六种小分子肽组成。具体制备过程包括：银杏蛋白的制备、水解银杏蛋白、酶解水解银杏蛋白得ACE抑制肽粗品以及银杏蛋白源ACE抑制肽组合物的分离纯化。本发明利用生物酶技术生产银杏蛋白源ACE抑制肽组合物，以ACE抑制活性为检测指标，建立生物酶技术生产银杏蛋白ACE抑制肽组合物的工艺过程和工艺参数，为工业化生产提供理论基础和技术支撑。
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公开(公告)号：CN114885989A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210642975.9
申请日：2022-06-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种漆酶交联甜菜果胶‑大豆油脂体复合乳液及其制备方法和应用，属于油脂加工技术领域。该方法包括以下步骤：(1)提取大豆油脂体；(2)配制浓度为0.1wt％或0.075wt％的甜菜果胶溶液，向其中加入所述大豆油脂体后，再加入漆酶，之后高速搅拌均匀制成乳液，静置后，将所述乳液调pH至7‑8，获得所述漆酶交联甜菜果胶‑大豆油脂体复合乳液。本发明制备的复合乳液经模拟胃肠消化后，相比于未添加漆酶甜菜果胶的乳液，本发明保留了更多的液滴，并且游离脂肪酸的释放量显著降低，证明本发明的复合乳液具有更慢的消化速率，容易产生饱腹感，在食品加工应用中具有重要价值。
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