公开(公告)号：CN113278463A

公开(公告)日：2021-08-20

申请号：CN202110466445.9

申请日：2021-04-27

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 袁悦 ,  马林智 ,  曹昕汝 ,  钟悦珲 ,  王萌萌 ,  田甜

IPC: C11B1/04 ,  C11B1/00 ,  C07K1/14

Abstract: 一种利用水酶法制备核桃油副产物水包油体系的生产方法，该方法包括以下步骤：步骤一、将核桃仁粉碎，尽可能无颗粒感，步骤二、将粉碎的核桃与蒸馏水按照1:6进行混合。步骤三、用2mol/L HCL或2mol/L NaOH来调节步骤二获得的混合液pH，步骤三、添加酶，量为核桃仁质量的1％。步骤四、在步骤三酶解结束后，放入100℃水中水浴，使加入的酶钝化，灭酶10min。步骤五、将溶液分装至离心管，然后在转速为5000转的离心机中离心30min，配平。离心后，将除残渣外的溶液倒入分液漏斗静置分离，收集水包油乳状液。对本利方法中制备提取后产生的附产品对中的营养成分进行分离，还可以让生物资源得到充分的利用。