公开(公告)号：CN120052407A

公开(公告)日：2025-05-30

申请号：CN202510251969.4

申请日：2025-03-05

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 夏秀芳 ,  张浩 ,  杜鑫 ,  王婧颐 ,  周嘉诚 ,  谭嘉琪 ,  陈悦 ,  冯友玲

IPC: A23B4/10 ,  A23B4/20 ,  A23B4/06

Abstract: 本申请公开了一种壳聚糖/魔芋葡甘聚糖基复合涂膜延长冷冻鱼片品质的方法，其制备方法包括：将壳聚糖、魔芋葡甘聚糖粉末分别与去离子水充分混合溶胀，并按照不同物质重量比例来制备复合涂膜，最后将涂膜应用于冷冻鱼片保鲜中；其中，所述复合涂膜材料包括壳聚糖和魔芋葡甘聚糖，辅料包含乙酸和丙三醇。本发明申请使用的壳聚糖、魔芋葡甘聚糖绿色、健康、无毒，其原料制备成的复合涂膜符合食品健康理念；利用壳聚糖和魔芋葡甘聚糖共混作用制备出更加紧密的结构，有效阻隔了水分的渗入，有助于提高冷冻鱼片的保鲜效果，而且制备工艺简单，原料绿色低廉，可广泛应用于食品涂膜领域。