公开(公告)号：CN104694418B

公开(公告)日：2017-10-31

申请号：CN201510044052.3

申请日：2015-01-28

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 霍贵成 ,  曹凤波 ,  孙懿琳 ,  李春燕 ,  李媛媛 ,  周晶 ,  王晓明 ,  刘宾

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明涉及一株具有低β‑半乳糖酶活性的保加利亚乳杆菌及其应用，所述的保加利亚乳杆菌分类命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)，微生物保藏号为CGMCC No.9957。该菌株是从传统乳制品中分离的保加利亚乳杆菌中筛选出的菌株，性能较为稳定，不会像突变菌株一样因传代次数过多导致不稳定，并且其所具有的弱后酸化能力也可一直保持，因而在实际应用中可有效延缓酸奶在储藏期间的后酸化，延长货架期。并且该菌株发酵特性优良，可作为弱后酸化的酸奶发酵剂用于工业化。

公开(公告)号：CN104694418A

公开(公告)日：2015-06-10

申请号：CN201510044052.3

申请日：2015-01-28

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 霍贵成 ,  曹凤波 ,  孙懿琳 ,  李春燕 ,  李媛媛 ,  周晶 ,  王晓明 ,  刘宾

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  C12R1/225

CPC classification number: C12R1/225 ,  A23C9/1238

Abstract: 本发明涉及一株具有低β-半乳糖酶活性的保加利亚乳杆菌及其应用，所述的保加利亚乳杆菌分类命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)，微生物保藏号为CGMCC No.9957。该菌株是从传统乳制品中分离的保加利亚乳杆菌中筛选出的菌株，性能较为稳定，不会像突变菌株一样因传代次数过多导致不稳定，并且其所具有的弱后酸化能力也可一直保持，因而在实际应用中可有效延缓酸奶在储藏期间的后酸化，延长货架期。并且该菌株发酵特性优良，可作为弱后酸化的酸奶发酵剂用于工业化。