公开(公告)号：CN107006762A

公开(公告)日：2017-08-04

申请号：CN201710213166.5

申请日：2017-04-01

Applicant: 上海理工大学

Inventor： 童懿文 ,  黄志超 ,  潘正晟

IPC: A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L5/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/2104

Abstract: 一种含有豆渣的夹心早餐棒，包括外壳，外壳中设置有夹心，外壳由绵白糖、低筋面粉、豆渣、黄油、鸡蛋、谷物、小苏打、第一部分食品添加剂组成，谷物为黑米、小米、燕麦、玉米中的任意一种，夹心由奶酪、花青素粉、小苏打、第二部分食品添加剂组成，绵白糖、低筋面粉、豆渣、黄油、鸡蛋、谷物、第一部分食品添加剂、奶酪、花青素粉、小苏打、第二部分食品添加剂的质量比为100~120:220~260:60~90:100~150:50~60：2~20：0~5：40~60:0.4~0.6：1.5~2.0：0~5。还提供了上述早餐棒的制作方法。本发明成分简单，又具有一定的食疗保健功效，适合于现代都市上班族朋友的营养早餐棒。

公开(公告)号：CN105053453A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510469488.7

申请日：2015-08-04

Applicant: 上海理工大学

Inventor： 童懿文 ,  董媛媛 ,  王欣

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/42

Abstract: 本发明提供了一种含有酵素的夹心糖果，包括：糖皮和由糖皮包裹的糖心，糖心含有：糖，酵素；以及食品添加剂，按各组分重量份数计量为糖9份，酵素1～9份，食品添加剂0.1份；糖皮含有：糖，腌制花瓣；以及增稠剂，增稠剂用于使糖皮粘稠有嚼劲；以及食品添加剂，按各组分重量份数计量为糖8份，腌制花瓣1～2份，增稠剂0.2份，食品添加剂0.1份；糖为蔗糖，麦芽糖浆，海藻糖中任意一种或几种的混合物；酵素为单一的蔬菜酵素或水果酵素。