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公开(公告)号：CN103053666A
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201310005899.1
申请日：2013-01-08
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明提供一种冰温冷诱导保持鱼肉鲜度和增加鱼肉滋味的方法，包括以下步骤：a）鱼肉冰点的测定；b）确定鱼的致死温度；c）活鱼冷诱导前的处理：将活鱼在高于致死温度3～5℃的水中暂养1h以上，在高于致死温度3～5℃的环境中将鱼宰杀，去除内脏，整条、分段或切片；d）冷诱导：将鱼肉温度降至其冰温带后，在冰温带贮藏一段时间。本发明还提供一种确定鱼肉最佳冰温冷诱导方式的方法，其是在上述方法基础上测定鲜度指标K值和滋味成份，对不同冷诱导方式的鱼肉进行鲜度和滋味的评定，确定最佳冷诱导方式。本发明的方法能够得到新鲜味美的鱼肉，为鱼肉贮藏和加工方式的选择提供了参考，对于提高鱼类销售质量，尤其是保持加工水产品新鲜度具有重要的指导意义。
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公开(公告)号：CN103053666B
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201310005899.1
申请日：2013-01-08
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明提供一种冰温冷诱导保持鱼肉鲜度和增加鱼肉滋味的方法，包括以下步骤：a）鱼肉冰点的测定；b）确定鱼的致死温度；c）活鱼冷诱导前的处理：将活鱼在高于致死温度3～5℃的水中暂养1h以上，在高于致死温度3～5℃的环境中将鱼宰杀，去除内脏，整条、分段或切片；d）冷诱导：将鱼肉温度降至其冰温带后，在冰温带贮藏一段时间。本发明还提供一种确定鱼肉最佳冰温冷诱导方式的方法，其是在上述方法基础上测定鲜度指标K值和滋味成份，对不同冷诱导方式的鱼肉进行鲜度和滋味的评定，确定最佳冷诱导方式。本发明的方法能够得到新鲜味美的鱼肉，为鱼肉贮藏和加工方式的选择提供了参考，对于提高鱼类销售质量，尤其是保持加工水产品新鲜度具有重要的指导意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102526776B
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：CN201010601664.5
申请日：2010-12-23
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种非均匀电场液体灭菌处理室。内电极和外电极同轴垂直设置，内电极和外电极间构成非均匀电场。液体从灭菌处理室的上部流入，通过绝缘分液环在内电极的外表面形成薄液膜，在重力作用下液体沿着内电极的外表面下流，液体一边流动，一边被内电极和外电极形成的电场灭菌，灭菌后的液体从处理室的下部流出。本发明是利用非均匀电场实现了液体的均匀杀菌，结构简单，制造方便，灭菌效果好。
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公开(公告)号：CN102878715A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210381173.3
申请日：2012-10-10
Applicant: 上海海洋大学
IPC: F25B1/00
Abstract: 本发明涉及一种射流泵节流供液制冷系统，包括压缩机、冷凝器、射流泵、蒸发器和汽液分离循环桶，还包括汽液分离供液桶，所述的汽液分离供液桶，使来自射流泵内制冷剂两相流中的汽体，经压缩机中间吸汽口返回压缩机，使来自射流泵内制冷剂两相流中的液体进入蒸发器；所述的汽液分离供液桶的汽体出口与压缩机的中间吸气口连接，汽液分离供液桶的液体出口与蒸发器入口连接。本发明的优点在于：系统能够提高部分制冷剂回汽压力，并使该部分制冷剂汽体不经过蒸发器而直接返回压缩机，提高了制冷系统的运行效率；该系统能够实现蒸发器的倍量供液，无需循环液泵及其电能消耗。本发明可以用于各种形式的空调、制冷和低温系统，达到节能目的。
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公开(公告)号：CN102526776A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201010601664.5
申请日：2010-12-23
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种非均匀电场液体灭菌处理室。内电极和外电极同轴垂直设置，内电极和外电极间构成非均匀电场。液体从灭菌处理室的上部流入，通过绝缘分液环在内电极的外表面形成薄液膜，在重力作用下液体沿着内电极的外表面下流，液体一边流动，一边被内电极和外电极形成的电场灭菌，灭菌后的液体从处理室的下部流出。本发明是利用非均匀电场实现了液体的均匀杀菌，结构简单，制造方便，灭菌效果好。
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公开(公告)号：CN202902712U
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201220516515.3
申请日：2012-10-10
Applicant: 上海海洋大学
IPC: F25B43/00
Abstract: 本实用新型涉及射流泵供液制冷系统，包括压缩机、冷凝器、射流泵、蒸发器和汽液分离循环桶，还包括汽液分离供液桶，所述的汽液分离供液桶，使来自射流泵内制冷剂两相流中的汽体，经压缩机中间吸汽口返回压缩机，使来自射流泵内制冷剂两相流中的液体进入蒸发器；所述的汽液分离供液桶的汽体出口与压缩机的中间吸气口连接，汽液分离供液桶的液体出口与蒸发器入口连接。其优点表现在：系统能够提高部分制冷剂回汽压力，并使该部分制冷剂汽体不经过蒸发器而直接返回压缩机，提高了制冷系统的运行效率；该系统能够实现蒸发器的倍量供液，无需循环液泵及其电能消耗。可以用于各种形式的空调、制冷和低温系统，达到节能目的。
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公开(公告)号：CN201878724U
公开(公告)日：2011-06-29
申请号：CN201020612985.0
申请日：2010-11-18
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L3/44
Abstract: 冰温真空干燥实验机，包括冰温库，冰温库内设有样品室，用于放置冰温真空干燥实验的样品，样品室通过管道与冰温库外的冷阱连接，冷阱用于凝结样品蒸发的水蒸汽，冷阱上连接有真空泵，真空泵用于控制样品室的真空度，冰温库、样品室、冷阱和真空泵分别连接至作为整个冰温真空干燥实验机控制中心的控制器。通过控制器、传感器和相关执行机构的配合工作能够将食品冰温真空干燥过程中的温度变动幅度控制在±0.5℃以内，大幅降低了冰温真空干燥实验机的制造成本，提高了食品冰温真空干燥的质量，实验结束后还可通过拆卸管道的连接法兰，将样品室移到冰温库外，使用十分方便。
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