-
公开(公告)号：CN119569819A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411623502.X
申请日：2024-11-14
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明属于抑制肽的制备技术领域，具体涉及一种肽、抑制剂、筛选方法和应用。本发明提供了一种抑制肽或鲜味肽，所述抑制肽包括第一多肽和/或第二多肽；所述第一多肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；所述第二多肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明提供的抑制肽从香菇中提取，对ACE、DPP‑IV均具有抑制活性。
-
公开(公告)号：CN117534724B
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202311470960.X
申请日：2023-11-07
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明属于活性肽技术领域，具体涉及一种香菇咸味肽及其制备方法和应用。本发明所述香菇咸味肽来源于香菇子实体的蛋白酶解液，咸味增强能力最强，与4.0g/LNaCl溶液相比，所述香菇咸味肽可替代50％左右的NaCl，可以达到减盐不减咸的效果，同时所述香菇咸味肽也具有较高的鲜味值，可以用于包括低盐增鲜食品在内的低盐食品的制备。
-
公开(公告)号：CN117624395A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311602756.9
申请日：2023-11-28
Applicant: 上海市农业科学院
IPC: C08B37/00 , A23L33/125 , A23L33/10 , A23L33/17 , A61K8/73 , A61Q17/04 , A61Q19/08 , A61K31/715 , A61K36/07 , A61P17/16 , A61P39/06
Abstract: 本发明提供了一种竹荪多糖及其制备方法和应用、紫外光损伤修复剂及其应用，涉及多糖技术领域。本发明提供的竹荪多糖包括竹荪菌托粗多糖(多糖37～42wt％，糖醛酸36～40wt％，蛋白质146～151mg/g)、竹荪子实体粗多糖(多糖52～56wt％，糖醛酸16～18wt％，蛋白质41～47mg/g)和竹荪帽粗多糖(多糖57～61wt％，糖醛酸33～35wt％，蛋白质84～94mg/g)中的一种或几种。本发明提供的竹荪多糖能提高UVB光损伤后HSF细胞存活率和抗氧化酶活性，降低MDA含量和抑制ROS水平上升，具有抗光老化性能，可以用作抗氧化物应对氧化应激，在食品、化妆品、医药等方面应用前景广阔。
-
公开(公告)号：CN119751559A
公开(公告)日：2025-04-04
申请号：CN202411571638.0
申请日：2024-11-05
Applicant: 上海市农业科学院
IPC: C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/16 , G01N33/68 , A23L33/18 , A61K38/08 , A61P9/12 , A61P3/10 , A61P3/06 , A61P19/06 , A61P39/06
Abstract: 本发明属于活性肽、生物医药及食品技术领域，具体涉及一种基于热反应制备的香菇肽及其在制备降血压、降血脂、降血糖、降尿酸和抗氧化活性的产品中的应用。本发明所述香菇肽具有显著降血压、降血脂、降血糖、降尿酸和抗氧化的功效，为高血压、高血脂、糖尿病、高尿酸等慢性疾病以及氧化应激相关疾病的预防和治疗提供新的天然药物或功能性食品原料。
-
公开(公告)号：CN118648679A
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202410772255.3
申请日：2024-06-17
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明提供一种菌菇风味营养基料及其制备方法和应用，属于食品添加剂技术领域。本发明菌菇风味营养基料的制备包括如下步骤：香菇用水解蛋白酶酶解，获得香菇酶解液，将香菇酶解液、还原糖和氨基酸混合反应，得菌菇风味营养基料。本发明采用酶解联合美拉德反应技术制备的菌菇风味营养基料具有减盐增鲜、营养价值高、抗氧化性能强、工艺可控、原料利用率高以及绿色环保等优点，在食品减盐增鲜产品和抗氧化产品开发中具有广阔的应用前景。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118077847A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410358750.X
申请日：2024-03-27
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明提供了一种大球盖菇酶解粉挤压面条及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述大球盖菇酶解粉挤压面条包括如下重量份组份：90～110份谷物粉、2～10份半固态酶解大球盖菇菇粉、0.2～0.8份食盐。本发明采用半固态酶解技术将大球盖菇制备成大球盖菇酶解粉，克服了菇粉溶解性差、使用量低、面条成型差的技术难题，制备出了营养价值、功能活性显著提高以及降低食盐用量，同时口感滑爽、具有独特的菌菇香味和咸鲜口感的大球盖菇酶解粉挤压面条。本发明所述大球盖菇酶解粉挤压面条制备方法简单、高效，适合大规模生产。
-
公开(公告)号：CN117752075A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202410137707.0
申请日：2024-02-01
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明属于农产品深加工的技术领域，具体涉及一种高水溶性膳食纤维大球盖菇粉及其制备方法和应用。本发明通过将大球盖菇烘干、粉碎有利于大球盖菇中的营养成分进行释放，通过将粉碎后的大球盖菇与水混合后进行双螺杆挤压膨化处理，不仅有利于对大球盖菇进行高效破碎，还能提升大球盖菇粉的持水性和持油力，进而提高大球盖菇粉中膳食纤维的利用率，将以此制备得到的大球盖菇粉应用到产品中，有利于提高产品的口感和膳食纤维含量，不仅能协作人体吸收、利用其它营养物质、调节生物稳态，还能提升产品对心血管的保护作用。
-
公开(公告)号：CN117645650A
公开(公告)日：2024-03-05
申请号：CN202311676567.6
申请日：2023-12-07
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明属于糖蛋白制备及生物医药技术领域，具体涉及一种大球盖菇糖蛋白提取物及其制备方法和应用。本发明首次提出了大球盖菇糖蛋白的提取方法，且与常规用于提取植物糖蛋白的碱溶酸沉法相比，本发明所述提取方法具有更高的糖蛋白得率，提取得到的大球盖菇糖蛋白提取物中蛋白和多糖的含量均较高，尤其多糖含量显著高于碱溶酸沉法；进而使得提取得到的大球盖菇糖蛋白具有优异的降血脂和抗氧化活性，可以用于高血脂症的治疗；与此同时，本发明所述提取大球盖菇糖蛋白的方法工艺简便，易于控制，适用于工业化生产。
-
公开(公告)号：CN117186258A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202310587348.4
申请日：2023-05-23
Applicant: 上海市农业科学院 , 上海国森生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种香菇多糖提取物的制备方法及其产品和应用，本发明以β‑葡聚糖含量为参考指标，发现八种香菇品种子实体的β‑葡聚糖含量差别较大，沪香F2的子实体β‑葡聚糖含量最高。本发明制备的香菇多糖提取物具有肝损伤修复活性，而且可以通过激活巨噬细胞，增强其吞噬能力而达到抑制肿瘤细胞增殖的功效。
-
公开(公告)号：CN119563866A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411844528.7
申请日：2024-12-16
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明提供了一种酶解处理的鹿茸菇粉及其应用，涉及食品加工技术领域。所述酶解处理的鹿茸菇粉的制备方法包括：称取鹿茸菇粉，依次加入蒸馏水、纤维素酶，在pH为5～6的反应条件下，50～55℃水浴1～1.5h，反应完成后，95～100℃灭酶5～6min，离心，倒去上清，收集沉淀，得到酶解处理的鹿茸菇粉。本发明通过鹿茸菇酶解预处理降低鹿茸菇中膳食纤维的含量，增强粉末的水结合能力和黏性，从而改善利用其制备的肉肠的成型效果，使得肉肠的结构更加紧实。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
26
records
(took 0.035 seconds)
