公开(公告)号：CN112741201A

公开(公告)日：2021-05-04

申请号：CN202110036361.1

申请日：2021-01-12

Applicant: 合肥工业大学 ,  上海大学

Inventor： 徐宝才 ,  朱芙蓉 ,  周辉 ,  周凯 ,  黄俊逸 ,  廖鲜艳 ,  王兆明

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/34 ,  A23J3/22 ,  A23L33/185 ,  A23L33/115 ,  A23L29/262

Abstract: 本发明涉及素食食品加工技术领域，尤其是一种植物肉饼乳化浆及蛋白‑多糖复合基质预乳化植物肉饼，具体包括大豆组织蛋白、谷朊粉、淀粉、亲水胶、TG酶、混合香辛料、色素、植物肉饼乳化浆。其中，植物肉饼乳化浆由纯净水、大豆分离蛋白粉、甲基纤维素、柑橘纤维和椰子油制成。采用本发明提供的植物肉饼乳化浆用于制备植物肉饼，蒸煮损失控制在10％以下，提高了植物肉饼的持水能力，使得植物肉饼的多汁性更好，使其有类似真肉的硬度和咀嚼性质构特征，更像真肉。本发明提供的制备方法简单，易操作实施，适用于企业规模化生产。

公开(公告)号：CN111387402A

公开(公告)日：2020-07-10

申请号：CN202010141953.5

申请日：2020-03-04

Applicant: 合肥工业大学 ,  上海大学 ,  江苏雨润肉食品有限公司

Inventor： 徐宝才 ,  刘又维 ,  李超 ,  周凯 ,  蔡克周

IPC: A23L3/358 ,  A23L3/3544 ,  A23L3/3472

Abstract: 本发明涉及畜禽屠宰后副产物加工技术领域，尤其是一种亚铁血红素肽保护剂及使用方法，亚铁血红素肽保护剂按未酶解的血红蛋白液的重量百分比计，抗坏血酸0.02％～0.1％，茶多酚0.02％～0.1％，亚硫酸钠0.005％～0.025％。在制备亚铁血红素肽的过程中，将所述亚铁血红素肽保护剂在酶解血红蛋白液前加入，对亚铁血红素具有较好的抗氧化保护作用，添加本保护剂的亚铁血红素肽成品中亚铁得率为61.74％，亚铁含量可达到232.14μg/mL且稳定性较好。

公开(公告)号：CN101236124A

公开(公告)日：2008-08-06

申请号：CN200810034110.4

申请日：2008-02-29

Applicant: 上海大学

Inventor： 杨三华 ,  李居峰 ,  周凯 ,  叶萍 ,  周林灿 ,  徐常恺 ,  姚道敏

IPC: G01M3/26

Abstract: 本发明涉及一种嵌入式泄漏检测仪。包括气源接头、检测件接头和参考件接头，有气源接头至检测件接头的直接法气动控制回路和气源接头至参考件接头的差压法气动控制回路，两回路上安装有电磁阀、压力传感器、温度传感器、压差传感器及压力开关连接至核心控制板，构成控制系统和数据采集及数据处理系统。本发明通过压力开关控制差压法气动控制回路的连通与闭合，可以方便地更换选择不同检测原理的两种检测方式。并有能解决泄漏检测中温度变化对检测结果的影响。

公开(公告)号：CN101201097A

公开(公告)日：2008-06-18

申请号：CN200710171841.9

申请日：2007-12-06

Applicant: 上海大学

Inventor： 周凯 ,  张宇 ,  钟高建 ,  杨三华 ,  周林灿 ,  朱宁峰 ,  应周亮 ,  叶萍

IPC: F16H19/04 ,  H02N6/00 ,  F24J2/38

CPC classification number: Y02E10/47

Abstract: 本发明涉及一种驱动采光器东西方向转动的机械传动装置及太阳能系统。本机械驱动装置包括框架、立柱和脚架，框架分别通过万向节与位于框架一侧两端下面的两个立柱铰连；有一个活接安装在框架另侧下面的齿条由一个驱动装置驱动而带动框架东西方向转动，该驱动装置安装在所述的脚架顶端。本太阳能系统是在所述的框架上安装太阳能应用设备构成。本发明结构简单，稳定性好，抗风能力强，成本低。