公开(公告)号：CN108102983A

公开(公告)日：2018-06-01

申请号：CN201810135911.3

申请日：2018-02-09

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 张建华 ,  姚晓敏 ,  徐一涵 ,  周涛 ,  陈玉婧 ,  张立敏

IPC: C12N1/20 ,  A23L33/135 ,  C08B30/04 ,  C12R1/25

CPC classification number: C12R1/25 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/67 ,  C08B30/048 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种高产淀粉酶的植物乳杆菌，该菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.14177，保藏日期为2017年5月19日。该菌株分离自发酵老面团，经平板涂布、初筛、复筛而得，并经形态学、生理生化及分子生物学对菌株进行了鉴定。在以0.5％淀粉替代0.5％葡萄糖的MRS培养基(pH 6)中31℃培养21h，发酵液淀粉酶活性为15.89±0.51U/mL。本发明还公开了该菌在马铃薯粉固态发酵方面的应用，以及在分解淀粉方面的应用。该菌可用于马铃薯全粉等淀粉质原料的发酵，且对淀粉降解作用明显。

公开(公告)号：CN108102983B

公开(公告)日：2021-02-09

申请号：CN201810135911.3

申请日：2018-02-09

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 张建华 ,  姚晓敏 ,  徐一涵 ,  周涛 ,  陈玉婧 ,  张立敏

IPC: C12N1/20 ,  A23L33/135 ,  C08B30/04 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种高产淀粉酶的植物乳杆菌，该菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.14177，保藏日期为2017年5月19日。该菌株分离自发酵老面团，经平板涂布、初筛、复筛而得，并经形态学、生理生化及分子生物学对菌株进行了鉴定。在以0.5％淀粉替代0.5％葡萄糖的MRS培养基(pH 6)中31℃培养21h，发酵液淀粉酶活性为15.89±0.51U/mL。本发明还公开了该菌在马铃薯粉固态发酵方面的应用，以及在分解淀粉方面的应用。该菌可用于马铃薯全粉等淀粉质原料的发酵，且对淀粉降解作用明显。