公开(公告)号：CN105941621A

公开(公告)日：2016-09-21

申请号：CN201610293900.9

申请日：2016-05-05

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 姚晓敏 ,  宋睿 ,  张建华 ,  崔青 ,  王凯

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/123

CPC classification number: A23C9/1307 ,  A23C9/123 ,  A23C9/1315

Abstract: 本发明是一种富含纳豆激酶的芦荟全脂酸奶及其制备方法。该富含纳豆激酶的芦荟全脂酸奶包括全脂牛奶、白砂糖、芦荟原汁、纳豆和乳酸菌。其制备方法，包括以下步骤：一、将全脂牛奶与白砂糖搅拌均匀并加热灭菌，得到基础液；二、基础液冷却后，向基础液中接种乳酸菌干粉或活化的乳酸菌液，得到带菌液；三、将带菌液35～45℃恒温发酵2～6h，得到成料液；步骤四、将成料液加入芦荟原液搅拌，得到芦荟料液；五、食用前向芦荟料液中加入均质后的纳豆搅拌，得到该富含纳豆激酶的芦荟全脂酸奶。本发明得到的复原乳酸奶的纳豆激酶的活性达到200IU/ml以上，口感好，有利于推广应用。

公开(公告)号：CN105941620A

公开(公告)日：2016-09-21

申请号：CN201610293734.2

申请日：2016-05-05

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 姚晓敏 ,  王凯 ,  张建华 ,  崔青 ,  宋睿

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/133

CPC classification number: A23C9/123 ,  A23C9/133

Abstract: 本发明是一种富含纳豆激酶的芦荟脱脂复原乳酸奶及其制备方法。该富含纳豆激酶的芦荟脱脂复原乳酸奶包括水、脱脂乳粉、白砂糖、芦荟肉粒、纳豆和乳酸菌。其制备方法，包括以下步骤：一、将脱脂乳粉、白砂糖与水搅拌均匀并加热灭菌，得到基础液；二、基础液冷却后，向基础液中接种乳酸菌干粉或活化的乳酸菌液，得到带菌液；三、将带菌液35～45℃恒温发酵2～6h，得到成料液；步骤四、将成料液加入芦荟肉粒搅拌，得到芦荟料液；五、食用前向芦荟料液中加入均质后的纳豆搅拌，得到该富含纳豆激酶的芦荟脱脂复原乳酸奶。本发明得到的复原乳酸奶的纳豆激酶的活性达到200IU/ml以上，口感好，有利于推广应用。