水包油型乳化组合物和该水包油型乳化组合物的制造方法

    公开(公告)号:CN116036017A

    公开(公告)日:2023-05-02

    申请号:CN202310064140.4

    申请日:2017-12-08

    Abstract: 本发明的课题在于提供一种水包油型乳化组合物和该水包油型乳化组合物的制造方法,该乳化组合物即使经过杀菌等高温工序也可保持乳化稳定性(耐热性),加热前后的粒径分布的变化小,该组合物即使在油相成分发生状态变化的情况下(例如油相成分因降温而凝固、晶体化。油相成分因升温而熔解。)也可保持乳化稳定性(耐降温性),在制造时易于处理。通过下述水包油型乳化组合物可解决课题,该水包油型乳化组合物具有固体颗粒、具有1个烷基的表面活性剂、油相成分和水相成分,上述油相成分包含具有不饱和键和/或氧原子的油相成分,在上述油相成分与上述水相成分的界面存在上述固体颗粒。

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