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发明公开
一种单丛茶超微粉及其制备方法无效

公开(公告)号：CN112244116A

公开(公告)日：2021-01-22

申请号：CN202011120214.4

申请日：2020-10-19

Applicant: 饶平县浮滨镇兴农茶叶专业合作社 , 华南农业大学

Inventor： 林惜才 , 陈文品 , 刘少群 , 许玫 , 洪香妮

IPC: A23F3/30 , A23F3/32

Abstract: 本发明属于单丛茶的精深加工应用领域，具体公开了一种单丛茶超微粉及其制备方法，包括如下步骤：(1)将单丛茶去梗后，复水得到含水量为15～30％的单丛茶；(2)将含水量为15～30％的单丛茶预热至45～65℃后，放入旋转加热高压膨化机，密闭旋转加热使其压强达到0.9～1.2MPa，瞬时去压冷却；(3)将膨化后的单丛茶在50‑75℃烘焙，将含水量降至5％以下，冷却；(4)经两段粉碎，即得单丛茶超微粉。解决了单丛茶粗纤维含量高、难于粉碎、粉碎中香气易损失等问题，提高生产效率，能显著提高水浸出物和可溶性糖的含量，使多酚含量适度降低，茶粉细腻，成品具有单丛茶风味浓，得率高达80％以上。

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