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公开(公告)号：CN114456886B
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202210227161.9
申请日：2022-03-08
Applicant: 舍得酒业股份有限公司
Abstract: 本发明为一种提升固态浓香型白酒品质窖泥的方法，属于白酒酿造技术领域。该方法通过采用富含甲烷杆菌、梭状芽孢杆菌及营养物的黄泥土、配合老窖泥、黄水、泥炭、腐殖质、豆饼粉、大曲粉、尾酒、底糟来制备窖泥和调整生产工艺较少与空气接触面积，减少老窖泥中的微生物菌系的破坏程度，及提供功能菌生长繁殖的营养物，从而达到富集、协调窖泥有益功能菌的种类和含量，来提升窖泥品质。
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公开(公告)号：CN112442453B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202011477625.9
申请日：2020-12-15
Applicant: 舍得酒业股份有限公司
Abstract: 本发明属于生物发酵技术领域，具体为一株能降解白酒酿造过程中生物胺的奥默柯达酵母及其应用。奥默柯达酵母，Kodamaea ohmeri HJM，已于2020年7月9号保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCC NO:2020297，保藏地址为中国.武汉.武汉大学。所述奥默柯达酵母HJM在食品领域降低生物胺含量的应用。该奥默柯达酵母是从大曲中筛选出的无害菌，温度和乙醇耐受性高，耐酸性和耐糖性好；可对白酒酒曲中的生物胺进行较好的降解,提高白酒生产安全性。
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公开(公告)号：CN114456886A
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202210227161.9
申请日：2022-03-08
Applicant: 舍得酒业股份有限公司
Abstract: 本发明为一种提升固态浓香型白酒品质窖泥的方法，属于白酒酿造技术领域。该方法通过采用富含甲烷杆菌、梭状芽孢杆菌及营养物的黄泥土、配合老窖泥、黄水、泥炭、腐殖质、豆饼粉、大曲粉、尾酒、底糟来制备窖泥和调整生产工艺较少与空气接触面积，减少老窖泥中的微生物菌系的破坏程度，及提供功能菌生长繁殖的营养物，从而达到富集、协调窖泥有益功能菌的种类和含量，来提升窖泥品质。
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公开(公告)号：CN118360224A
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202311765797.X
申请日：2023-12-14
Applicant: 四川轻化工大学 , 舍得酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种产乙偶姻的工程菌株的构建方法及其应用，本发明构建的副干酪乳杆菌R8‑1保藏在中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC NO.28431。该R8‑1能以葡萄糖为底物发酵生产乙偶姻，所使用的宿主菌R8是从白酒副产物黄水中筛选得到，经驯化具有耐酸特性。经在培养基中添加黄水优化培养基，乙偶姻产量提高了55.1％，也降低了生产成本。R8‑1使用乳酸菌表达载体pNZ8148，通过添加天然食品防腐剂Nisin对外源基因进行诱导表达，提高了菌株的安全性，促使食品发酵过程中健康风味因子的含量得到有效提升。
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公开(公告)号：CN114660108A
公开(公告)日：2022-06-24
申请号：CN202210358860.7
申请日：2022-04-07
Applicant: 舍得酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种快速识别白酒年份的方法，属于白酒鉴别技术领域，包括以下步骤：S1，取白酒年份标准样品加入核磁管中，核磁内管加入含内标氘代试剂，然后采集1H NMR图谱；将核磁图谱数据自动校正、积分、归一化处理、导入EXCEL表建立数据库；利用偏最小二乘法将对数据筛选，删除冗余数据，得到优化的核磁数据处理方法，建立了核磁年份分类标准数据库；S2，将标准数据库数据导入支持向量机等分类软件，建立分类模型；S3，将未知白酒样品采集1H NMR图谱，按照优化的方法处理图谱导出EXCEL数据，数据导入建立的分类模型，输出结果，实现对白酒年份的快速识别。本方法可以批量检测，具有良好应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114600693A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210071264.0
申请日：2022-01-21
Applicant: 舍得酒业股份有限公司
Abstract: 本发明为一种提升固态白酒品质的酿造环境植物组合栽培方法，尤其涉及一种利用植物组合栽培方法提升白酒酿造环境的技术。该方法是指在白酒酿造的制曲车间和酿酒车间中的任意一种或两者结合的周边环境中栽种组合植株，所述栽培植物包括紫薇、女贞、桉树、南天竹、桂花、珊瑚树、秤星树、黄桷树、楠竹、银杏、香樟、小叶榕、油桐、桃树、石榴。本发明通过建设有利于酿酒有益微生物富集和生长繁殖的植物生态环境，利用自然、保护环境，生态制曲、生态酿造来提升固态白酒品质，达到经济与环境互赢的目的。
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公开(公告)号：CN109771531A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201910170309.8
申请日：2019-03-07
Applicant: 舍得酒业股份有限公司
IPC: A61K36/888 , A61K36/88 , A61P39/06 , A61P17/16 , A61P17/00 , A61P29/00 , A61P25/00 , A61P9/00 , A61K35/02
Abstract: 本发明属于中医足浴方剂制备领域，具体为一种养心安神利湿消肿的中药足浴剂及其制备方法。该中药足浴剂包括处理后的黄水液45%-80%、中药滤液混合物20%-55%。各中药滤液中，陈皮0%～10%、广藿香0%～15%、藏红花0%～3%、肉桂0%～3%、当归0%～5%、透骨草0%～6%、石菖蒲0%～10%、伸筋草0%～15%、荆芥0%～22%、刺五加皮0%～8%、艾叶0%～40%、紫苏梗0%-5%、甘草2%～6%。该中药足浴剂具有抑菌、抗衰老和润肤养肤的效果。并充分利用黄水的抗氧化性和抑菌作用，将黄水内的酸类物质与中草药合理结合，用该方法可以解决大范围黄水的资源化问题，达到节能减排、保护环境目的。
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公开(公告)号：CN104692143B
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201510090507.5
申请日：2015-02-28
Applicant: 四川沱牌舍得酒业股份有限公司
Inventor： 李家民
Abstract: 本发明公开了一种旋动式仿生智能上甑机，包括活动甄、进料系统、布料系统和控制系统，进料系统包括料斗、平行履带输送机和斜提式履带输送机，布料系统包括一号履带输送机、二号履带输送机、转臂支柱、支撑臂、转臂和物料缓冲端撮，转臂设置于转臂支柱上，且转臂能以转臂支柱的顶部为轴心转动，一号履带输送机的履带起始端以转臂的顶部为轴心转动；支撑臂的一端与转臂的底端转动连接，支撑臂的另一端连接二号履带输送机，二号履带输送机能够以支撑臂为轴心转动；一号履带输送机与支撑臂平行，一号履带输送机和支撑臂在电机驱动下以转臂支柱为中心同步平行转动。本发明利用率高，工作稳定可靠，替代人工布料上甑，达到低撒匀铺、探汽上甑的要求。
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公开(公告)号：CN112442453A
公开(公告)日：2021-03-05
申请号：CN202011477625.9
申请日：2020-12-15
Applicant: 舍得酒业股份有限公司
Abstract: 本发明属于生物发酵技术领域，具体为一株能降解白酒酿造过程中生物胺的奥默柯达酵母及其应用。奥默柯达酵母，Kodamaea ohmeri HJM，已于2020年7月9号保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCC NO:2020297，保藏地址为中国.武汉.武汉大学。所述奥默柯达酵母HJM在食品领域降低生物胺含量的应用。该奥默柯达酵母是从大曲中筛选出的无害菌，温度和乙醇耐受性高，耐酸性和耐糖性好；可对白酒酒曲中的生物胺进行较好的降解,提高白酒生产安全性。
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公开(公告)号：CN107663500B
公开(公告)日：2021-01-26
申请号：CN201711146498.2
申请日：2017-11-17
Applicant: 舍得酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及固态白酒酿造领域，具体为一种陈香型生态窖泥老熟发酵窖及其仿生薄层的培养方法。本发明用石头或火砖砌墙，优质黄泥筑底制作窖池，用新鲜优质黄水淋洗待用窖池四周内壁后，在窖底被夯实的黄泥层上，均匀铺上人工窖泥，并在泥层中插入形状及孔径不限的孔眼，然后放入制作好的托盘窖泥后用封窖泥封窖进行三轮发酵培养，即得陈香型生态窖泥。本发明解决了现有人工窖泥仍需经历“糟养窖、窖养糟”的窖糟互养、自然老熟期或适应期才达到自然老熟窖泥的难题，用于新窖挂窖不需重新适应窖内微生态环境的差异性变化，即可使新窖达到到窖内连续投粮发酵、自然老熟20~35年的老窖水平，所酿基酒口感醇厚、窖香浓郁、陈香幽雅，回味悠长。
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