公开(公告)号：CN118985914A

公开(公告)日：2024-11-22

申请号：CN202411240853.2

申请日：2024-09-05

Applicant: 浙江丰之源生物科技有限公司杭州销售分公司 ,  浙江丰之源生物科技有限公司 ,  浙江工商大学

Inventor： 陈晓玲 ,  付晶晶 ,  李汶蓁 ,  赵德强 ,  陈跃文 ,  邓捷

IPC: A23L33/105 ,  A23L2/38

Abstract: 本发明提供了一种药食同源石斛原浆饮及其制备方法和应用，本发明属于食品加工技术领域。本发明提供的药食同源石斛原浆饮的制备方法，包括如下步骤：(1)将新鲜石斛与冰水混合打浆，得到石斛原浆；(2)将所述石斛原浆继续加冰水，进行多次分级破碎过滤，得到石斛清液；(3)所述石斛清液进行高压均质、瞬时灭菌后得到石斛原浆饮。本发明利用低热温和高效的食品加工工艺，改善了石斛原浆饮的质地、口感，同时减少了石斛原浆饮的风味流失和营养流失。本发明提供的石斛原浆饮具有较高的感官品质和营养价值，且通过实验验证了其抗炎、抗氧化活性，因此可以用于制备抗炎抗氧化的药食同源产品。