公开(公告)号：CN116250592A

公开(公告)日：2023-06-13

申请号：CN202310227734.2

申请日：2023-03-10

Applicant: 山东禹王生态食业有限公司 ,  克东禹王大豆蛋白食品有限公司

Inventor： 时玉强 ,  房立永 ,  王洪彩 ,  王兴煜 ,  曲玲玲

IPC: A23J1/14

Abstract: 本发明提供一种提高大豆分离蛋白回收率的生产工艺，包括以下步骤：将原料低温脱脂豆粕与水按重量1:9的比例混合，调节pH值至弱碱性，并对其进行搅拌后，使用多级均质泵粉碎输送至储存罐，利用微波杀菌处理并储存后进行一次分离、超声波处理、酸沉、二次离心分离、中和、杀菌、干燥后，获得蛋白粉；本发明降低了豆渣和乳清废水中的蛋白含量，提高大豆蛋白的回收率，降低乳清废水处理难度，减少聚合氯化铝的使用量，减少环境污染，提高蛋白的回收率，减少废水处理难道和处理量，并聚合大分子蛋白提高蛋白的溶解性和凝胶性，且提高3％‑8％的蛋白回收率。

公开(公告)号：CN112869022A

公开(公告)日：2021-06-01

申请号：CN202110243472.X

申请日：2021-03-05

Applicant: 克东禹王大豆蛋白食品有限公司

Inventor： 时玉强 ,  万华松 ,  时秀芹 ,  陶涛

IPC: A23L11/00 ,  A23L11/30

Abstract: 本发明提出一种低豆腥味高温脱脂豆粕的生产装置及其制备方法，属于大豆深加工技术领域，能够解决现有豆粕制品的生产方法存在豆腥味严重、豆粕品质低等的技术问题。该制备方法包括：(1)杂质筛分；(2)原料色选；(3)干燥；(4)破瓣与灭酶；(5)闪蒸脱气；(6)辊压与浸提；(7)真空脱溶，其中，蒸汽灭酶处理具体为豆瓣于蒸汽灭酶器中升温至96‑110℃后，再于灭酶罐中处理28‑45mi n。利用本发明提供的生产装置及其制备方法制得的豆粕具有低豆腥味等特点。本发明能够应用于低豆腥味高温脱脂豆粕制备方面。

公开(公告)号：CN112869021A

公开(公告)日：2021-06-01

申请号：CN202110243467.9

申请日：2021-03-05

Applicant: 克东禹王大豆蛋白食品有限公司

Inventor： 时玉强 ,  万华松 ,  时秀芹 ,  陶涛

IPC: A23L11/00 ,  A23L11/30

Abstract: 本发明提出一种黄红色低豆腥味高温脱脂豆粕的生产装置及其制备方法，属于大豆深加工技术领域，能够解决现有豆粕制品的生产方法存在豆腥味严重、豆粕品质低等问题。该制备方法包括：(1)杂质筛分；(2)原料色选；(3)干燥；(4)破瓣与灭酶；(5)闪蒸脱气；(6)辊压与浸提；(7)真空脱溶，其中，蒸汽灭酶处理具体为豆瓣于氨水蒸汽灭酶器中升温至96‑150℃后，再于灭酶罐中处理28‑45mi n。利用本发明提供的生产装置及其制备方法制得的豆粕具有低豆腥味等特点。本发明能够应用于黄红色低豆腥味脱脂豆粕制备方面。

公开(公告)号：CN108935917A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810964282.5

申请日：2018-08-23

Applicant: 克东禹王大豆蛋白食品有限公司

Inventor： 王晓东

IPC: A23J1/14 ,  A23J3/16

CPC classification number: A23J1/14 ,  A23J3/16

Abstract: 本发明提供了一种速溶大豆蛋白粉及其制备方法，其通过如下方法制备：萃取、分离、酸沉、水洗、中和、杀菌、干燥、微粉化等步骤，采用该方法得到的大豆蛋白粉质量稳定、溶解迅速，适合各类人群食用，是一种保健佳品。

公开(公告)号：CN108925743A

公开(公告)日：2018-12-04

申请号：CN201810955977.7

申请日：2018-08-21

Applicant: 克东禹王大豆蛋白食品有限公司

Inventor： 陈宏远

IPC: A23J1/14 ,  A23J3/16

Abstract: 本发明提供了一种易吸收大豆蛋白粉的制备方法，包括萃取、分离、酸沉、水洗、中和、杀菌、干燥、微粉化等步骤，采用该方法得到的大豆蛋白粉溶解迅速，容易被身体所吸收，适合各类人群食用，是一种保健佳品。

公开(公告)号：CN108056181A

公开(公告)日：2018-05-22

申请号：CN201810085613.8

申请日：2018-01-29

Applicant: 克东禹王大豆蛋白食品有限公司

Inventor： 刘汝萃 ,  王景贤 ,  王晓东 ,  马军

IPC: A23C20/02

Abstract: 一种果蔬千叶豆腐及其制作方法，该千页豆腐的制作原料按重量份计包括如下组分：大豆蛋白200‑400份，果蔬冰水1500‑2500份，大豆油150‑300份，木薯变性淀粉100‑150份，TG酶2‑4份。本发明的千叶豆腐制品内维生素的含量增加，使其营养更加均衡，从而使千页豆腐实现新突破。

公开(公告)号：CN115960161A

公开(公告)日：2023-04-14

申请号：CN202310025546.1

申请日：2023-01-09

Applicant: 克东禹王大豆蛋白食品有限公司

Inventor： 时玉强 ,  万华松

IPC: C07K1/14 ,  C07K1/30

Abstract: 本发明公开了一种高游离型大豆异黄酮含量大豆蛋白的生产方法，包括以下步骤：a)浸提；b)离心分离；c)二次分离；d)混合；e)降温；f)等电点沉淀；g)离心分离；h)中和；i)杀菌和j)干燥。本发明将变性的大豆蛋白分离，提高游离型大豆异黄酮的相对含量；利用二次分离提高了游离型大豆异黄酮的回收率；通过降温降低游离型大豆异黄酮和大豆蛋白的溶解度，提高游离型大豆异黄酮和大豆蛋白的回收率；对蛋白悬浊液进行离心分离，得到酸性固相蛋白浆；去除可溶性的单糖，低聚糖，灰分等成分，提高游离型大豆异黄酮和大豆蛋白的纯度，本发明制备的大豆蛋白大豆异黄酮含量高达36545ppm.其中游离型大豆异黄酮占比高达82.5％。

公开(公告)号：CN109170919B

公开(公告)日：2022-04-01

申请号：CN201811202957.9

申请日：2018-10-16

Applicant: 克东禹王大豆蛋白食品有限公司

Inventor： 陈宏远

IPC: A23L33/21

Abstract: 本发明提供了一种表面活性剂辅助酶法提取豆渣的方法，包括预处理、酶解、离心分离、提取、离心分离等步骤。采用本发明提供的方法，得到的不溶性膳食纤维素含量不低于90%，不溶性膳食纤维提取率不低于85%，蛋白质的含量不高于3%。本发明提供的提取方法具有工艺简单、操作安全、适于工业化生产优点。

公开(公告)号：CN109170919A

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：CN201811202957.9

申请日：2018-10-16

Applicant: 克东禹王大豆蛋白食品有限公司

Inventor： 陈宏远

IPC: A23L33/21

Abstract: 本发明提供了一种表面活性剂辅助酶法提取豆渣的方法，包括预处理、酶解、离心分离、提取、离心分离等步骤。采用本发明提供的方法，得到的不溶性膳食纤维素含量不低于90%，不溶性膳食纤维提取率不低于85%，蛋白质的含量不高于3%。本发明提供的提取方法具有工艺简单、操作安全、适于工业化生产优点。

公开(公告)号：CN108935738A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810963074.3

申请日：2018-08-22

Applicant: 克东禹王大豆蛋白食品有限公司

Inventor： 陈宏远

IPC: A23C20/02 ,  A23L33/115

CPC classification number: A23C20/025 ,  A23L33/115 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2250/5488

Abstract: 本发明提供了一种大豆蛋白分离豆腐及其制备方法，大豆蛋白分离豆腐由大豆蛋白、植物油、冰水及其他添加剂，制备方法包括水合、乳化、稀释、蒸煮等步骤，本发明的制备的大豆蛋白分离豆腐弹性高、感官评价好，是一种适合休闲食用的佳品。