公开(公告)号：CN116731108B

公开(公告)日：2024-03-15

申请号：CN202310592946.0

申请日：2023-05-24

Applicant: 上海市农业科学院 ,  上海范顺食用菌专业合作社

Inventor： 张保生 ,  赵妍 ,  陈明杰 ,  王耀冉 ,  查磊 ,  隽加香 ,  李治平 ,  余盼玲

IPC: C07K7/06 ,  A61K8/64 ,  A61K38/08 ,  A61P39/06 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明公开了一种草菇抗氧化肽及其应用。所述的草菇抗氧化肽的氨基酸序列为SFDWTGFK。本发明从草菇子实体蛋白中提取并纯化多肽，通过LC‑MS/MS确定了其中一条抗氧化肽的氨基酸序列，经抗氧化活性检测，其DPPH自由基清除率为64.93％±0.31％，Fe2+螯合能力为69.39％±0.85％，还原力为0.31±0.01，可作为天然抗氧化肽，在制备清除自由基的药物、食品和护肤品等领域具有潜在的应用前景。