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公开(公告)号：CN114176138A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111574968.1
申请日：2021-12-21
Applicant: 湖北香芝源农业科技有限公司 , 武汉轻工大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于婴幼儿的油茶籽调和油及其制备方法，所述婴幼儿的油茶籽调包括基底油和添加剂，所述基底油包括以质量百分比计的以下组分：25～32％油茶籽油、34～37％大豆油、6～10％玉米油和25～30％核桃油；所述添加剂包括维生素和DHA藻油；所述维生素的添加量占基底油重量的0.004～0.005％，所述DHA藻油的添加量为基底油重量的1～3％。本发明制得的调和油的不饱和脂肪酸含量高，营养丰富全面，营养价值高，有效提高了婴幼儿的免疫功能和后天应激能力，对婴幼儿身体发育较好。
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公开(公告)号：CN113907145A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111170405.6
申请日：2021-10-08
Applicant: 武汉轻工大学
Abstract: 本发明提供了一种安全、高性能火锅用油的制备方法，包括以下步骤：以藤椒、辣椒、泡椒、花椒为原料制备混合调味料；以白蔻、当归、草果、三奈子、白芷、桂皮、灵草、丁香、茴香为原料制备混合香辛料；称取菜籽油放入炒锅中，加入蒜姜泥和葱段，炒制，加入棕榈油、食用鸡油，炒制，过滤制得基油；将部分基油加入到炒锅中，加入冰糖、混合香辛料炒制，得到第一炒制品；将剩余的基油加入到炒锅中，加入豆瓣酱、蚝油、豆豉、第一炒制品，搅拌制得混合物料；将混合物料冷却，真空抽滤，并收集混合油，分离出来的料渣进行萃取，最后将真空抽滤分离出来的油以及料渣中萃取出来的油混合得到清油型火锅用油。该方法制得的火锅用油，香味浓郁，口感醇厚。
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公开(公告)号：CN113812468A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202111030485.5
申请日：2021-09-03
Applicant: 武汉轻工大学
Abstract: 本发明提供了一种红汤型火锅用油的制备方法，包括如下步骤：称取花生油和棕榈油放入炒锅中搅拌加热处理，制得植物油基油称取牛油、羊油放入炒锅中加热至融化，加入上述制得的植物油基油，升温再加入小葱、香菜、洋葱、大蒜、小黄姜炸干后捞出，取出部分油进行冷却，制得冷却的香辛料混合油；向炒锅剩余混合油中加入糍粑辣椒、辣椒酱，搅拌均匀后，加入豆瓣，继续搅拌，加入冰糖炒制制得炒制半成品；将冷却的香辛料混合油倒入到炒制半成品中，盖上锅盖自然冷却，加入花椒、米酒搅拌，加入香料包炒制，关火后搅拌均匀，冷却之后进行过滤制得红汤火锅用油。该方法操作简单，制得的火锅用油稳定性好，质量优异。
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公开(公告)号：CN113214896A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110447260.3
申请日：2021-04-25
Applicant: 武汉轻工大学
Abstract: 本发明提供了一种浓香菜籽油的生产方法，具体为：将原料依次进行过筛、去杂质、脱脂处理、炒籽处理；称取氨基酸与还原糖混合后加入到炒籽后的脱脂菜籽粕内，同时加入去离子水混合搅拌均匀，之后加入风味蛋白酶和碱性蛋白酶，搅拌使其溶解，加入Tris‑Hcl缓冲液调节溶液pH为8.5，恒温水浴条件下酶解处理，灭酶后将溶液离心处理，收集上清液，得到浓香菜籽油酶解液；称取浓香菜籽油酶解液加入到精炼菜籽油中，恒温油浴条件下反应，反应结束后，离心处理得到浓香菜籽油毛油；将浓香菜籽油毛油进行二次过滤制得目标产品浓香菜籽油。本发明提供的方法操作简单，制得的菜籽油具有独特的浓香味，且符合国家安全标准。
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公开(公告)号：CN107488498B
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN201710928495.8
申请日：2017-10-09
Applicant: 成都市新兴粮油有限公司 , 武汉轻工大学
Abstract: 本发明公开了一种浓香菜籽油制备方法，包括如下步骤：制备得到菜籽原料，并将所述菜籽原料分为压榨菜籽原料和回榨菜籽原料；对所述压榨菜籽原料进行压榨处理，得到压榨菜籽毛油和压榨榨饼；将所述压榨榨饼粉碎后与所述回榨菜籽原料混合，得到混合菜籽原料，并对混合菜籽原料进行蒸炒处理，得到蒸炒菜籽原料；将所述蒸炒菜籽原料进行回榨处理，得到回榨菜籽毛油；将所述压榨菜籽毛油和回榨菜籽毛油混合，得到待精炼菜籽毛油，并对所述待精炼菜籽毛油进行水化处理，即得到成品浓香菜籽油。本发明提供的浓香菜籽油制备方法，工艺简单、安全可靠，制备得到的菜籽油中的香味物质不会因过度精炼而流失，香味更浓更持久。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105623847B
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201610152007.4
申请日：2016-03-17
Applicant: 武汉轻工大学
Abstract: 本发明公开了一种羊油脱胶方法，包括如下步骤：向羊油原料中加入柠檬酸溶液，并在超声辅助下进行酸化处理，得到酸化羊油；向酸化羊油中加入一定量的蒸馏水，调节酸化羊油的pH和温度，并加入磷脂酶A1进行超声辅助酶解，得到一次酶解羊油；调节一次酶解羊油的pH和温度，并加入磷脂酶B进行超声辅助酶解，得到二次酶解羊油；调节二次酶解羊油的pH和温度，并加入磷脂酶C进行超声辅助酶解，得到三次酶解羊油；对三次酶解羊油进行灭酶处理，离心取上层油样，得到灭酶羊油；对灭酶羊油进行真空干燥处理，得到脱胶羊油。本发明提供的羊油脱胶方法，工艺安全、操作便捷。
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公开(公告)号：CN105733800B
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201610152008.9
申请日：2016-03-17
Applicant: 武汉轻工大学 , 合肥燕庄食用油有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种特级初榨芝麻油的制备方法，包括如下步骤：步骤一、芝麻原料制备；步骤二、低温压榨：对芝麻原料进行低温压榨处理，经过滤得到芝麻毛油；步骤三、超声辅助酶解：向芝麻毛油中加入复合酶混合液酶解，并进行超声振荡处理，待酶解反应结束，得到酶解混合液，将酶解混合液静置一定时间后，得到上层油相的酶解芝麻毛油；步骤四、微波灭酶：对酶解芝麻毛油进行微波灭酶处理，得到灭酶芝麻毛油；步骤五、降温：对灭酶芝麻毛油进行降温处理，得到芝麻油悬浊液，将芝麻油悬浊液过滤，即得成品的芝麻油。本发明提供的特级初榨芝麻油的制备方法，工艺简单安全、制备便捷，具有很好的实用价值。
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公开(公告)号：CN109757690A
公开(公告)日：2019-05-17
申请号：CN201910225400.5
申请日：2019-03-25
Applicant: 泰安市海之润食品有限公司 , 武汉轻工大学
Abstract: 本发明公开了一种养生素食高汤的生产方法，包括如下步骤：将香菇干粉与蒸馏水混匀，加热保温处理，得到香菇溶液；调节香菇溶液的pH并加入一次复合酶进行超声辅助酶解，得到一次香菇酶解液；调节一次香菇酶解液的pH并加入二次复合酶进行超声辅助酶解，得到二次香菇酶解液；再进行微波灭酶处理，得到灭酶酶解液；静置冷却离心取上清液后再进行微滤处理，即得香菇多肽溶液；将甘蓝切成片状置于异相液态超微原露析取仪的容器仓中进行析取处理，得到甘蓝汁液；将甘蓝汁液与香菇多肽溶液充分混匀，得到高汤溶液，再将高汤溶液与调味品充分混匀，即得成品的养生素食高汤。该养生素食高汤的生产方法，工艺安全，制备便捷。
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公开(公告)号：CN106086133B
公开(公告)日：2019-05-14
申请号：CN201610440496.3
申请日：2016-06-20
Applicant: 武汉轻工大学
Abstract: 本发明公开了一种酶法制备榛子蛋白的方法，包括：榛子粕粉原料的制备；榛子蛋白萃取液的制备；调节榛子蛋白萃取液pH，加入一次复合酶进行超声辅助酶解，得到一次酶解液；调节一次酶解液pH，加入二次复合酶进行超声辅助酶解，得到二次酶解液；调节二次酶解液pH进行酸沉处理，得到一次蛋白；调节一次蛋白pH，并将一次蛋白完全溶解，得到蛋白复溶液；调节蛋白复溶液的pH，并加入三次复合酶进行超声辅助酶解，得到三次酶解液；调节三次酶解液pH进行酸沉处理，得到二次蛋白；对二次蛋白进行微波灭酶处理，既得成品的榛子蛋白。该酶法制备榛子蛋白的方法，工艺安全、制备便捷，提取的榛子蛋白纯度高达85.0%以上。
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公开(公告)号：CN109111497A
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201811038967.3
申请日：2018-09-06
Applicant: 武汉轻工大学 , 随州神农丰源食品科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种牡丹籽蛋白的加工生产方法，包括如下步骤：将脱脂牡丹籽粕粉碎过筛，即得牡丹籽粕粉；将所述牡丹籽粕粉干燥后，加入反胶束溶液中进行超声辅助萃取，得到反胶束体系；将所述反胶束体系冷却并进行离心处理，即得牡丹籽蛋白液；向所述牡丹籽蛋白液中加入NaOH溶液调节其pH，经静置沉淀得到粗蛋白沉淀，水洗粗蛋白沉淀pH至一定值，再经冷冻干燥得到牡丹籽粗蛋白；将所述牡丹籽粗蛋白和水混匀制得粗蛋白浆液，并加入复合酶酶解，将酶解液灭酶处理，经离心分离得到纯化蛋白沉淀，水洗纯化蛋白沉淀pH至一定值，再经冷冻干燥得到牡丹籽蛋白。该牡丹籽蛋白的加工生产方法，工艺安全、制备便捷。
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