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公开(公告)号：CN103789144A
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201410080188.5
申请日：2014-03-06
Applicant: 福建师范大学
Abstract: 本发明涉及一种低酒精度清爽型红曲黄酒的酿造方法。本发明将糯米蒸饭、加麦曲和红曲、落缸糖化、开耙发酵成摊饭法成熟发酵醪；糯米蒸饭、加根霉米粉和红曲粉、搭窝糖化、加酵母、发酵成淋饭法成熟发酵醪；摊饭法成熟发酵醪与淋饭法成熟发酵醪并醪养醅、经过压榨澄清、调整组分、闪蒸降酒度、高温杀菌、装坛陈酿、勾兑杀菌、制成新工艺酿造的低酒精度清爽型红曲黄酒。利用新工艺可以比传统酿造工艺，缩短发酵周期，产率高，酿造风味佳的低酒精度清爽型红曲黄酒。低酒精度清爽型红曲黄酒作为低酒度、低糖度、风味佳的发酵酒，符合现代饮酒消费和环保健康的理念，研制和开发高档低酒精度清爽型红曲黄酒，为提高企业经济效益具有现实意义和应用前景。
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公开(公告)号：CN103667180A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310754832.8
申请日：2013-12-31
Applicant: 福建师范大学
Abstract: 本发明涉及一种人角质干细胞体外诱导分化制备人毛囊细胞的方法。其技术方案：将人角质干细胞移入装有成分确定的角质形成细胞-SFM初始培养液培养皿中进行贴壁培养，得到初始诱导的人角质干细胞，再制备成细胞膜片备用；取小鼠胚胎期13.5天的小鼠头部的下颚，去除下颚第一磨牙的上皮组织，取出牙间充质干细胞组织，吹打成单细胞悬液，离心后重聚成第一磨牙间充质干细胞团。将人角质干细胞膜片与牙间充质干细胞团重聚再植入小鼠肾包膜下继续诱导分化，得到具有毛囊细胞的组织块。本发明可成功将人角质干细胞诱导分化成人毛囊细胞，整体技术和方法既合理高效，又简便实用，人工诱导分化的人毛囊细胞可望通过移植到皮肤，长出毛发。
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公开(公告)号：CN115011427B
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202210824424.4
申请日：2022-07-14
Applicant: 福建师范大学
Abstract: 本发明涉及一种稻谷芽液态发酵制备低醇酒精饮料的方法。首先将发芽用稻谷浸泡、发芽生长，长出二叶包心终止发芽；切碎稻芽投入糖化罐，经糖化后置于压榨机上压榨挤出汁液、磨浆、浓缩得稻芽高糖浓缩汁。圣女果中加入白砂糖，捣烂得圣女果糖渍浆汁。发酵罐A中加入稻芽糖化清汁、圣女果糖渍浆汁、酿酒酵母悬浮液进行液态前发酵。之后再加入圣女果糖渍浆汁、植物乳杆菌液成混合液体，泵依序入发酵罐A、B、C发酵得到发酵醪；压榨成酒液得到稻芽圣女果发酵酒；经调配、灭菌即为可供上架的稻芽圣女果低醇饮料产品。该产品色泽浅红，酸甜可口，具有稻谷芽特征的清新香气，含有100～350ppm含量γ﹣氨基丁酸和雨生红球藻，具有营养保健作用。
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公开(公告)号：CN116098246A
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202310234099.0
申请日：2023-03-13
Applicant: 福建师范大学
IPC: A23K50/80 , A23K20/147 , A23K20/174 , A23K10/20 , A23K10/18 , A01K61/10 , A23J1/00 , A23J3/34
Abstract: 本发明涉及一种金鱼幼苗专用的液体开口饵料制备方法。首先将小球藻、金藻、亚心形扁藻藻泥按比例混合成混合藻泥，在混合藻泥中，加入酶解液，混合均匀后进行首次酶解；酶解后离心获得酶解的混合藻蛋白沉淀物；取混合藻蛋白沉淀物，加入去离子水、复合蛋白酶液进行两次酶解两次超滤，获得蛋白酶解超滤液；将蛋白酶解超滤液进行循环浓缩，得到混合藻蛋白肽浓缩液；利用混合藻蛋白肽浓缩液配制1号饵料、2号饵料和3号饵料。采用本发明制备的混合藻蛋白肽浓缩液喂养的金鱼幼苗适口性强、有营养易消化，生长快，为开口期金鱼幼苗健康快速生长和规模化鱼苗养殖创造良好基础。
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公开(公告)号：CN115161140A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210824423.X
申请日：2022-07-14
Applicant: 福建师范大学
Abstract: 本发明涉及一种酿酒技术领域，具体涉及一种基于液态发酵的稻芽红曲黄酒的制备方法。本发明首先1）晚籼稻谷发芽、吹干并磨碎成稻芽粉，加入热水、耐高温α‑淀粉酶成稻芽浆，再将稻芽浆发酵得到稻芽糖化醪，过滤得到稻芽糖化清液。2）稻芽糖化清液经前发酵后和稻芽浓缩糖化液混合，低温后发酵得到稻芽红曲黄酒发酵醪。3）稻芽红曲黄酒发酵醪经压滤澄清、煎酒、装坛贮存，勾兑得到稻芽红曲黄酒。本发明制备的稻芽红曲黄酒外观橙黄清亮，具有稻谷芽特征的清新香气和红曲黄酒特有香气，清雅爽口、低而不淡，柔和圆润，富含γ﹣氨基丁酸。产品符合国家标准，是具有营养保健作用红曲黄酒。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108504498B
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN201810597616.X
申请日：2018-06-11
Applicant: 福建师范大学
Abstract: 本发明涉及一种橄榄红曲黄酒的制备方法。发明技术方案如下：将橄榄果去核打浆后，加入复合酶酶解，过滤得到橄榄滤汁和橄榄碎渣备用。将糯米蒸成熟透的糯米饭，加入根霉米粉、红曲粉和橄榄碎渣进行搭窝糖化，再加入安琪耐高温酿酒高活性干酵母活化液，分3次冲入酒精度50%VoL的红曲糟烧酒和橄榄滤汁进行发酵。成熟发酵醪经过压榨、杀菌、装坛、密封陈酿1年后得到橄榄红曲黄酒，经检测：陈酿1年橄榄红曲黄酒理化指标为糖度达到150～180 g/L，酒精度14～15%VoL，酸度（以乳酸计）4～5g/L，且具有橄榄清香混合红曲黄酒特征的香气，微涩，清甜，醇厚的特征口感。
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公开(公告)号：CN106578717B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201611144870.1
申请日：2016-12-13
Applicant: 福建师范大学
IPC: A23K50/80 , A23K10/22 , A23K10/26 , A23K10/30 , A23K10/18 , A23K20/158 , A23K20/163 , A23K20/174 , A23K20/24 , A23K40/10 , A01K61/00
Abstract: 本发明涉及一种珊瑚人工养殖缓释饵料的制备及投喂方法。方法，其特征是：1）称取糠虾、贻贝性腺、石莼、海带，添加适量的海水，湿磨成浓浆状，再加入氧化钙、鱼油、微绿球藻藻粉、酵母粉、深红红螺菌菌粉、维生素、MgS04、羧甲基纤维素、山药粉原料，加适量的海水混合均匀成湿团状混合物后，使用造粒机将湿团状混合物材料挤出造粒，晾干或热风干燥成珊瑚人工养殖缓释颗粒饵料；2）投喂时将缓释颗粒饵料装在网袋中并没入水中固定在珊瑚小穗上方150～200mm的位置处。本发明所述缓释饵料通过调节缓释速率，与珊瑚的捕食速率大致相同，提高饵料利用率，降低饵料成本和减少养殖珊瑚水箱环境水质富营养化。
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公开(公告)号：CN107223874B
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201710581099.2
申请日：2017-07-17
Applicant: 福建师范大学
Abstract: 本发明涉及一种液态深层发酵红曲豆酱的酿造方法。本发明利用黄豆、山药粉、面粉、米曲霉曲粉、红曲粉制成小粒酱醅块；通过浸米蒸饭、搭窝糖化、冲水发酵得到红曲酒发酵醪；将小粒酱醅块和红曲酒发酵醪放入发酵罐中，加入生香酵母菌液和食盐水搅拌均匀，进行液态深层发酵，分步阶段升温发酵，添加果葡糖浆促进美拉德反应生色，添加生香酵母产酯，缩短红曲豆酱发酵生产周期，提高红曲豆酱生产效率，开发生产色、香、味、体俱佳品质红曲豆酱，开拓酱类调味品消费市场，提高企业经济效益，促进酱类行业的发展。
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公开(公告)号：CN107156671B
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201710581617.0
申请日：2017-07-17
Applicant: 福建师范大学
IPC: A23L11/00
Abstract: 本发明涉及一种红曲豆酱的制备方法。本发明利用黄豆、山药粉、面粉、米曲霉曲粉、红曲粉制做酱醅料，然后自然发酵、晾干，经粉碎机粉碎成小粒酱醅料。另外通过浸米蒸饭、搭窝糖化、冲水发酵得到红曲酒发酵醪。将小粒酱醅料和红曲酒发酵醪放入发酵缸中，加入生香酵母菌液和食盐水搅拌均匀，发酵得到发酵成熟的红曲豆酱，灌装后，杀菌即成品红曲豆酱。本发明红曲豆酱在酿造过程配料中根霉米曲、米曲霉曲、酿造用红曲粉、安琪黄酒干酵母、生香酵母菌等分泌的多种水解酶类，将蛋白质水解成可溶性的低分子含氮化合物与酯类等，构成红曲豆酱的色、香、味、体俱佳品质，开拓酱类调味品的消费市场，提高企业经济效益，促进酱类调味品行业的发展。
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公开(公告)号：CN106190699B
公开(公告)日：2019-10-18
申请号：CN201610587829.5
申请日：2016-07-25
Applicant: 福建师范大学
Abstract: 本发明涉及一种糙米红曲酒的制备方法。采用技术方案如下：糙米粉碎成米粉，加水糊化，添加耐高温淀粉酶，液化70分钟；冷却到40～45℃，调节pH值在5.0～5.6之间；加液体红曲，6小时后得到糙米糖化醪。经前发酵、主发酵和后发酵陈酿得到成熟红曲酒发酵醪。将成熟红曲酒发酵醪泵入酒醪罐，输送到压滤机进行压滤成糙米红曲酒液，经过勾兑调整酒精度后得到糙米红曲酒商品酒，可以直接饮用或包装封坛储存陈酿。本发明采用糙米、红曲作为主要原料制成红曲酒，酒品总糖、总酸、氨基酸态氮和酒精度适中，符合饮用红曲酒的技术指标要求；同时，γ－氨基丁酸（g/100ml）的含量高于0.10 g/100ml，具有保健功能。
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