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公开(公告)号：CN101781631A
公开(公告)日：2010-07-21
申请号：CN200910273366.5
申请日：2009-12-23
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种降乳菌及其应用在白酒中的生产工艺，该菌株是一株分离于浓香型高温大曲的地衣芽孢杆菌331，它利用糖类不产乳酸，能在酸性环境pH2.5-3.5下生长良好；2009年12月10日保藏于湖北武汉武昌珞珈山武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC NO：M 209297。本发明生产流程对使用者原有工艺没有严格限制，在入窖前的粮醅中加入大曲粉的同时，加入降乳菌，入池发酵成熟后蒸酒，就能控制大曲白酒中乳酸乙酯含量。此降乳菌株发酵特性独特，降低乳酸乙酯含量效果明显，并且能将乳酸通过代谢转化成乙醇，增加了白酒的产率。酒香突出，绵甜柔和，余味爽净，大大提高酒的质量和产量。
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公开(公告)号：CN203346377U
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201320414885.0
申请日：2013-07-12
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本实用新型涉及一种生产浓酱兼香型白酒的固态发酵罐，属于酿酒领域。其罐盖上有四个输液口，与下面的蛇形喷头固定，罐底焊接与平面成5度的锥三角，罐壁和罐底结合处有排液口，排液口经过阻拦网、排液阀和泵相连，泵和蛇形喷头相连，罐盖上有圆形可视镜，罐壁上有矩形可视镜，罐壁上中下三个部位设置取样口，罐壁上还有测温计和夹套。本发酵罐的优点是可以全面补料、液态窖泥可以循环利用、结构简单、保证发酵的厌氧环境、染杂菌率低。采用本实用新型所提供的发酵罐可以解决季候对白酒的影响，实现控温和控湿的效果。
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公开(公告)号：CN215103159U
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202121219032.2
申请日：2021-06-02
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本实用新型涉及白酒酿造技术领域，具体为一种智能监测的白酒蒸馏装置，包括蒸馏甑、冷凝器、过汽筒及显示器，蒸馏甑包括甑盖、甑桶和底锅，甑盖与甑桶形成蒸馏腔，甑桶的底部位于底锅上，底锅的外壁上设有进汽口；蒸馏甑上设有温度传感器、压力传感器和湿度传感器且分别与显示器相连接；过汽筒的两端分别与甑盖和冷凝器固定连接，过汽筒设有流速传感器，流速传感器与显示器相连接；冷凝器上设有与白酒冷凝腔连通的出酒口。本实用新型通过在白酒蒸馏装置上设置各类传感器和显示器，使操作人员可以随时监测白酒蒸馏过程中各环节的重要参数，并根据参数调整蒸馏工艺，提高了蒸馏装置的生产能力和工作效率，降低了人为因素的随意性，稳定了出酒质量。
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公开(公告)号：CN215288712U
公开(公告)日：2021-12-24
申请号：CN202121472805.8
申请日：2021-06-30
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12H6/02
Abstract: 本实用新型涉及白酒酿造技术领域，具体为一种在蒸馏过程中过滤白酒的蒸馏装置，包括蒸馏甑、连接蒸馏甑与冷凝器的过汽筒、冷凝器以及分别设置在过汽筒和冷凝器上的第一管状旁路和第二管状旁路，其中：冷凝器的外壁上设有与其冷凝腔连通的出酒管；第一管状旁路内设有第一过滤介质过滤层，第一管状旁路的两端头均与过汽筒连接且与其内腔相通；第二管状旁路内设有第二过滤介质过滤层，第二管状旁路的两端头均与出酒管连接且与其内腔相通。本实用新型通过在蒸馏装置中设置内含过滤介质过滤层的第一管状旁路和第二管状旁路，使生产人员能够在对白酒进行蒸馏的同时，对酒蒸汽和液体酒进行过滤净化，有效减少了新酒的刺激性物质，缩短了白酒的老熟周期。
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