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公开(公告)号：CN103675159A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310614307.6
申请日：2013-11-26
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种酸面团馒头中挥发性风味物质的同时蒸馏萃取检测方法，包括：将酸面团馒头冷却、切块后加入水中，以二氯甲烷为萃取剂，进行同时蒸馏萃取；同时蒸馏萃取完成后，将萃取液冷却，加入无水硫酸钠，静置放置进行脱水，过滤得到滤液；采用韦氏分馏柱对滤液进行蒸馏浓缩，得到浓缩液；将浓缩液进行气相色谱-质谱分析，确定酸面团馒头中挥发性风味物质的成分；其中，同时蒸馏萃取时，蒸馏端温度为130-135℃，萃取端温度为48-52℃，同时蒸馏萃取时间为2.5-3.0h。本发明方法能尽可能完全、彻底地将酸面团馒头中的挥发性风味物质萃取出来，并且后续处理对风味物质的保留效果也较好，便于分析鉴定。
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公开(公告)号：CN103675126A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310613183.X
申请日：2013-11-26
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种酸面团馒头中挥发性风味物质的吹扫捕集检测方法，包括：将酸面团馒头冷却、切块后，采用吹扫捕集器收集挥发性风味物质；采用气相色谱-质谱分析技术对挥发性风味物质进行鉴定。本发明方法无需使用有机溶剂、取样量少、富集效率高、受基体干扰小，能有效减少痕量组分的损失，提高痕量组分检出率。
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公开(公告)号：CN103039580B
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310009802.4
申请日：2013-01-10
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼肉防腐保鲜方法，包括：将鱼肉置于发酵卤水中进行浸泡发酵，发酵完成后取出鱼肉，干燥，所述发酵卤水组成为：食盐10-40g/L、蔗糖20-50g/L、黄酒5～10g/L、嗜酸乳杆菌3×107～3×108cfu/L、植物乳杆菌3×107～3×108cfu/L、水余量。发明首次将乳酸菌发酵法运用到鱼(草鱼、小黄鱼)的保鲜防腐中，该方法操作简便，对身体健康无影响，可深入研究并且推广至市面鱼类保藏中。
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公开(公告)号：CN102657326B
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：CN201210121434.8
申请日：2012-04-23
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种天然香菇精及其提取方法和应用，该提取方法包括：将香菇(Lentmus edodes Sing.)干粉加入水中，水蒸气蒸馏提取1-4h，收集馏出物，得到天然香菇精；其中，在水蒸气蒸馏提取过程中，向香菇干粉和水的混合物中补加水。本发明方法工艺简单，反应时间短，能耗低，成本低，1，2，3，5，6-五硫环庚烷提取得率高，有效提高了香菇的附加值和综合利用率。采用本发明方法制得的天然香菇精含有三十多种风味物质，含硫化合物相对含量高，成分丰富，风味浓郁，香气逼真，不含有机溶剂，为食品安全级，可以直接或制成调料后添加到产品中用于调香，特别适用于制备家常鲜味调料、菌类酱料，或蘑菇罐头、方便食品的调香。
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公开(公告)号：CN102212586B
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201110110430.5
申请日：2011-04-28
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种酵母表面展示脂肪酶催化合成十二烯基琥珀酸淀粉酯的方法，包括：将谷物淀粉溶于水，吸涨后加入十二烯基琥珀酸酐乙醇溶液和酵母表面展示脂肪酶，在55～65℃下搅拌反应1～1.5小时，分离、纯化制得十二烯基琥珀酸淀粉酯。所述的酵母表面展示脂肪酶制备方法为：将线性化处理的重组质粒转入毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115，将所得转化子接种于BMMY培养基中，诱导培养72～144小时后离心收集菌体，菌体经冲洗、生物印迹和冷冻干燥制得酵母表面展示脂肪酶。本发明通过将脂肪酶展现在细胞外，利用该酶制剂催化合成十二烯基琥珀酸淀粉酯，不仅提高了转化效率，而且缩短了反应时间，降低了生产成本。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102212602B
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201110110429.2
申请日：2011-04-28
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种酵母展示脂肪酶催化合成维生素A乳酸酯的方法，包括：将维生素A醋酸酯和乳酸溶于有机溶剂中，加入酵母展示脂肪酶，无氧条件下于50～60℃反应10～14小时，分离、纯化制得维生素A乳酸酯；将经线性化处理的重组质粒转入毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115，将所得转化子接种于BMMY培养基中，诱导培养72～144小时后离心收集菌体，菌体经冲洗、生物印迹和冷冻干燥制得酵母展示脂肪酶；本发明通过将脂肪酶展示在细胞外，利用该酶制剂催化合成维生素A乳酸酯，不仅提高了转化效率，而且缩短了反应时间，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN102212590B
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201110108737.1
申请日：2011-04-28
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种酵母展示脂肪酶催化合成蔗糖棕榈酸酯的方法，包括：将蔗糖和棕榈酸溶于有机溶剂中，加入酵母展示脂肪酶，于50～60℃反应10～14小时，分离、纯化制得蔗糖棕榈酸酯；将经线性化处理的重组质粒转入毕赤酵母(Pichia pastoris)GS 115，将所得转化子接种于BMMY培养基中，诱导培养72～144小时后离心收集菌体，菌体经冲洗、生物印迹和冷冻干燥制得酵母展示脂肪酶；本发明通过将脂肪酶展示在细胞外，利用该酶制剂催化合成蔗糖棕榈酸酯，不仅提高了转化效率，而且缩短了反应时间，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN102212576B
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201110107125.0
申请日：2011-04-28
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种酵母展示脂肪酶催化合成维生素E亚油酸酯的方法，包括：将维生素E和亚油酸溶于有机溶剂中，加入酵母展示脂肪酶，无氧条件下于50～60℃反应10～14小时，分离、纯化制得维生素E亚油酸酯；将经线性化处理的重组质粒转入毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115，将所得转化子接种于BMMY培养基中，诱导培养72～144小时后离心收集菌体，菌体经冲洗、生物印迹和冷冻干燥制得酵母展示脂肪酶；本发明通过将脂肪酶展示在细胞外，利用该酶制剂催化合成维生素E亚油酸酯，不仅提高了转化效率，而且缩短了反应时间，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN102212574B
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201110110343.X
申请日：2011-04-28
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种酵母展示脂肪酶催化合成L-抗坏血酸亚油酸酯的方法，包括：将L-抗坏血酸和亚油酸溶于有机溶剂中，加入酵母展示脂肪酶，无氧条件下于50～60℃反应4～8小时，分离、纯化制得L-抗坏血酸亚油酸酯；将经线性化处理的重组质粒转入毕赤酵母(Pichia pastoris)GS115，将所得转化子接种于BMMY培养基中，诱导培养72～144小时后离心收集菌体，菌体经冲洗、生物印迹和冷冻干燥制得酵母展示脂肪酶；本发明通过将脂肪酶展示在细胞外，利用该酶制剂催化合成L-抗坏血酸亚油酸酯，不仅提高了转化效率，而且缩短了反应时间，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN102212591B
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201110108787.X
申请日：2011-04-28
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种酵母展示脂肪酶催化合成蔗糖硬脂酸酯的方法，包括：将蔗糖和硬脂酸溶于有机溶剂中，加入酵母展示脂肪酶，于50～60℃反应10～14小时，分离、纯化制得蔗糖硬脂酸酯；将经线性化处理的重组质粒转入毕赤酵母(Pichia pastoris)GS 115，将所得转化子接种于BMMY培养基中，诱导培养72～144小时后离心收集菌体，菌体经冲洗、生物印迹和冷冻干燥制得酵母展示脂肪酶；本发明通过将脂肪酶展示在细胞外，利用该酶制剂催化合成蔗糖硬脂酸酯，不仅提高了转化效率，而且缩短了反应时间，降低了生产成本。
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