公开(公告)号：CN102389021B

公开(公告)日：2012-12-26

申请号：CN201110341352.X

申请日：2011-11-02

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 杨晓泉 ,  胡磊 ,  郑恒光 ,  尹寿伟 ,  齐军茹

IPC: A23J3/16

Abstract: 本发明提供了一种乳制品专用大豆蛋白制备方法。该方法以醇洗大豆浓缩蛋白为原料，添加小分子物质磷酸盐的同时，结合连续水热处理的方法，进一步提取分离蛋白的工艺，具体步骤如下（1）调浆工艺；（2）水热处理工艺；（3）碱溶酸沉工艺；（4）灭菌和喷雾干燥。其中水热处理工艺是将得到的蛋白浆液在连续热处理装置中进行连续水热处理，通过管道阀门的开闭，控制连续水热处理时间为5s~100s，同时调节高压蒸汽阀压力，控制温度为90~150℃，然后冷却到室温；本发明方法得到的大豆蛋白具有高乳化性，高溶解性，高蛋白含量，并且保持原大豆浓缩蛋白的低豆腥味，浅色泽等普通大豆分离蛋白不具备的优点。

公开(公告)号：CN102827388A

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN201210312834.7

申请日：2012-08-29

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 尹寿伟 ,  尹业充 ,  杨晓泉

IPC: C08J7/04 ,  C08J5/18 ,  C08L89/00 ,  C08K5/46 ,  C08K5/13

Abstract: 本发明公开了一种疏水控释抗菌膜及其制备方法，包括步骤：0.5-1.5g的玉米醇溶蛋白粉和10-80mg的疏水抗菌剂依次添加到乙醇溶液中，配成溶液A，再将0.5-1.5g的酪蛋白粉溶于去离子水中，配成溶液B，将溶液B迅速倒入溶液A中混合，再依次添加1-4mg亲水抗菌剂和0.4-0.8g甘油，干燥成膜A；将0.4-2g的玉米醇溶蛋白粉溶解到20ml的乙醇溶液中，配成溶液C，并倒入膜A表面，边超声边将无水乙醇添加到溶液C中，再将膜A表面的液体倒掉，静置得膜B，清洗，风干即得到所述抗菌膜。本发明疏水控释抗菌膜，延迟了抗菌物质的释放，增加了食物的保质期，在医学产品中具有广阔的应用前景。