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公开(公告)号：CN101836707A
公开(公告)日：2010-09-22
申请号：CN201010182168.0
申请日：2010-05-25
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/16 , A23L3/3544
CPC classification number: Y02A40/943
Abstract: 一种湿面保鲜剂及其制备方法，是针对湿面条水分含量高，在室温下保藏容易发生霉变的特点，将抗坏血酸、柠檬酸、丙酸钙、丙二醇进行配伍和融合。该保鲜剂天然、高效、性能稳定，不仅能很好地延长面条的货架期，还具有维生素C强化的效果。
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公开(公告)号：CN101658259A
公开(公告)日：2010-03-03
申请号：CN200910186063.X
申请日：2009-09-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种热压凝胶技术制备营养强化大米的方法，该方法是以大米加工过程中的碎米为主要原料，添加一定量的营养物质，采用热压凝胶技术，经过调配、蒸煮、挤压、切割、老化、干燥、抛光等工序制成营养强化大米。一定量的营养物质包括葡萄糖亚铁0.5-1.2％、天门冬氨酸锌0.2-0.7％、天门冬氨酸钙0.05-05％、亚硒酸钠0.01-0.05％、VB 1 0.01-0.02％、VB 2 0.01-0.03％、VB 6 0.01-0.05％、VB 12 0.01-0.02％、叶酸0.002-0.005％、烟酸0.02-0.1％、VA 0.001-0.005％、VE 0.01-0.02％、大豆膳食纤维2-4％。本发明可用于各类营养强化大米的生产制备。
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公开(公告)号：CN101658257A
公开(公告)日：2010-03-03
申请号：CN200910186061.0
申请日：2009-09-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种热压凝胶法制备营养强化大米成型的关键装置，由进料舱(4)、加热套(1)、加热舱(2)、成型装置(3)、动力装置和支架(5)所组成，成型装置设在加热舱的一侧，它由底盘、成型模具和切割刀具构成，物料在加热舱内充分熟化，在内置螺杆的推动作用下经过成型模具制成横截面为大米形状的长条，切割刀具在电机的带动下飞速旋转，按照一定的出料速度和切割速度，制备出类似米粒形的营养强化米。本发明适用于各种营养大米的加工生产。
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公开(公告)号：CN101438845A
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：CN200810136388.2
申请日：2008-12-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种非酶解米乳饮料及其制备方法，该非酶解米乳饮料以碎米和黑米为主要原料，非酶解米乳饮料制备方法包括：物料筛选除杂，焙炒、粉碎、非酶解糊化、调配、均质、细化乳化、杀菌、包装等工序。所述非酶解米乳饮料以碎米和黑米为主要原料，所述制备方法采用动态超高压微射流技术对物料进行细化乳化，并在调制中加入乳化稳定剂，采用瞬时超高温闪蒸技术对物料进行增香与杀菌。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1850343A
公开(公告)日：2006-10-25
申请号：CN200610018941.3
申请日：2006-04-24
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及用于液相法超微粉碎的撞击腔，本发明包括头尾互相连接的一元主腔和一元副腔，一元主腔由主管体和主管体内的孔道组成；一元副腔由副管体和副管体内的孔道组成；其中：主管体内的孔道是由依次前后连接的主进料管、主谐振管、主缓冲管、主分流管、主撞击管、主射流管、主突变管、主缩流管和主出料管组成；副管体内的孔道是由依次前后连接的副进料管、副谐振管、副缓冲管、副分流管、副撞击管、副射流管、副扩流管和副出料管组成。本发明采用一元主腔或一元副腔的组合，特别是主谐振管、副谐振管、细小的双股分流管、细小的副射流管等结构，让高速液流剧烈碰撞。能将悬浮液中的固体物料进一步破碎得到细小碎片。
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公开(公告)号：CN119983742A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510218173.9
申请日：2025-02-26
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明提供一种白茶萎凋干燥装置及方法，涉及食品工程领域。包括干燥箱体、折光托架、弧形扰流板和光源，干燥箱体包括水平方向并列设置的热风形成腔和干燥腔，热风形成腔内设有加热机构；干燥腔靠近热风形成腔的一侧开设有进风口，干燥腔远离热风形成腔的一侧开设有出风口；干燥腔底部设有旋转底座；弧形扰流板设置多个，多个弧形扰流板设置于干燥腔内并分别位于进风口和出风口的外侧；多个弧形扰流板分别与进风口和出风口相互配合在干燥腔内形成胶囊型热风流场；折光托架安装于旋转底座上，折光托架用于盛装白茶；光源至少设置两个，两个光源分别设置于折光托架的两侧。本申请能够在保证茶叶质量的同时，提高生产效率，降低对环境的依赖。
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公开(公告)号：CN117918493A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202410163903.5
申请日：2024-02-05
Applicant: 南昌大学 , 江西南大国创院食品科技有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种鸡肉表层淤血淡化方法。所述方法包括以下步骤：将三聚磷酸钠溶于水中，得到三聚磷酸钠溶液；将带有表层淤血的鸡肉与所述三聚磷酸钠溶液在滚揉机中混合滚揉。本发明的方法适用于工业级鸡肉的大批量加工，带有表层淤血的鸡肉与三聚磷酸钠溶液在滚揉机中混合滚揉一段时间后，鸡肉表层淤血得到了有效淡化。如此处理后的鸡肉表层淤血溶于三聚磷酸钠溶液中，鸡肉表面几乎没有淤血，解决了部分肉鸡击晕后鸡肉表面会出现大面积的深红色淤血的技术问题。
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公开(公告)号：CN112691425A
公开(公告)日：2021-04-23
申请号：CN202011473354.X
申请日：2020-12-15
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种工业连续化生产的高压射流磨过滤装置及方法，所述高压射流磨过滤装置包括并联连接的n个滤筒装置、连接物料进口和各个滤筒装置的进料管、连接各个滤筒装置和物料出口的出料管、设置在进料管和出料管上的管路控制开关，其中n≥2。n个滤筒装置通过组合控制有2n‑2(C1n+C2n+C3n+....+Cn‑1n)种管路控制方式，停止工作的滤筒装置通过打开滤筒筒盖清洗滤网，而不影响其它滤筒装置的正常工作，这种并联滤筒装置的方式可解决滤筒因杂质多过而需停产清洗滤筒的问题，实现高压射流磨在工业化生产时连续化操作。
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公开(公告)号：CN112586702A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011470869.4
申请日：2020-12-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L19/00
Abstract: 本发明公开了一种自稳定的黄瓜全浆制备方法，属于食品加工技术领域。它包括以下步骤：(1)预处理：筛选和清洗黄瓜；(2)切块：选择步骤(1)预处理后得黄瓜进行切割；(3)加水：选择步骤(2)切块后的黄瓜加水；(4)粗磨：选择步骤(3)加水后的黄瓜进行研磨粗粉碎，制得浆液；(5)细磨：选择步骤(4)制得的浆液进行射流细粉碎，制得浆料；(6)调配：选择步骤(5)制得的浆料，加入辅料进行调配；(7)搅拌均质：选择步骤(6)调配后的浆料，边搅拌边均质；(8)成品：选择步骤(7)搅拌均质后的浆料，高温杀菌，并灌装，即可。本发明的黄瓜全浆口感细腻，无稳定剂添加，天然营养，从而满足消费者对健康饮品需求。
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