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公开(公告)号：CN103637134B
公开(公告)日：2014-12-31
申请号：CN201310615408.5
申请日：2013-11-28
Applicant: 华南理工大学
Inventor： 王娟
IPC: A23L1/218
Abstract: 本发明公开了一种酱腌果蔬的加工方法。其步骤为：将腌制原材料进行挑选、清洗、沥干、切分，加入食盐，纯净水，后用三频超声波辅助腌制，得到腌制后的果蔬；所述三频超声波辅助具体为腌制上层20-30KHz，腌制中层90-100KHz，腌制下层50-60KHz，其中所述上层是指10-30cm深度，中层指30-80cm深度，下层指80-100cm深度；将腌制后的果蔬胚捞出，离心去除水分；放入坛缸中，自然发酵，得到发酵后的果蔬腌制品；后进行调味配制，微波干燥，包装。本发明采用三频超声波辅助腌制技术、微波干燥技术加工酱腌果蔬，与传统方法相比，降低了产品盐度，提高了生产效率，缩短生产周期，并保障产品品质。
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公开(公告)号：CN103636769A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310629583.X
申请日：2013-11-28
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种荔枝干、龙眼干的保质方法。其方法为：将原材料经过挑选、清洗、热烫钝化酶、干燥处理后，得到干果半成品；后将干果半成品放入密封空间内，通入臭氧，进行臭氧灭菌，得到臭氧处理后的干果；后制备香蕉皮提取物；再按照质量分数100%计，含有香蕉皮提取物20%-30%、乳酸链球菌素0.03%-0.06%、山梨酸钾0.1%-0.2%、肉桂精油0.01%-0.03%，余量为水，混合均匀；将臭氧处理后的干果放入涂膜液中浸泡，捞起，自然风吹干，使涂膜液固化在干果壳表面。本方法大大延长了果干在空气湿度高的地区的保质期，同时采用臭氧处理短时处理，减少干果果壳表面原始菌数量。
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公开(公告)号：CN102266057B
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：CN201110241081.0
申请日：2011-08-22
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种具有润肠通便和减轻体重功能的香蕉粉产品的制备方法。该产品主要由香蕉全粉与香蕉抗性淀粉以不同比例配合而成。生产方法是：表皮全黄色的熟香蕉经去皮、护色、打浆、真空冷冻干燥等步骤制成香蕉全粉；表皮深绿色的生香蕉经去皮、打浆、酶解、热泵干燥等步骤制成香蕉抗性淀粉。香蕉全粉口感香甜，具有润肠通便的功能，香蕉抗性淀粉无嗅、无味，具有增加饱腹感、减轻体重的功能，用户可根据自身需求，将香蕉全粉与抗性淀粉按照1:9～9:1比例调配冲服，从而获得润肠通便或减轻体重的效果。
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公开(公告)号：CN101715881B
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN200910193605.6
申请日：2009-10-31
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: Y02P60/877
Abstract: 本发明公开了绿豆皮高纤宠物食品及其制备方法，属于宠物食品加工领域。本发明方法包括选料；调配成绿豆皮混合物；煮制；微波真空干燥；在绿豆皮混合物干制品表面喷洒雾化的牛肉味、鸡肉味或肉骨味风味香精，后再烘干；通风冷却，使产品降至室温。本发明以绿豆加工副产品绿豆皮为主要原料，加入麦芽糊精等辅料，制作成为富含膳食纤维的绿豆皮宠物食品，能缓解宠物肥胖症的状况。本发明充分利用其所含的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维，生产高纤维、低脂肪的低热量型宠物食品，达到缓解宠物肥胖症的效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101703140B
公开(公告)日：2012-05-09
申请号：CN200910193510.4
申请日：2009-10-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了果仁柚皮糖的制作方法，属于食品加工领域。本产品以杏仁、花生仁、瓜子仁、核桃仁、榛子仁的一种或几种为原料，制作果仁粒及果仁酱，将二者按照一定比例复配作为夹心层。选取柚皮，经过整形、脱苦等工序后进行微波糖渍，得到糖柚皮层。将夹心层放于两糖柚皮层之间，经过干燥、包装、检验后得到所述的果仁柚皮糖。本发明将柚皮与果仁进行组合，开发出的新产品既具有柚皮独特的滋味与功能，又拥有果仁的爽脆口感与营养，本发明采用微波糖渍工艺，大大缩短了普通柚皮糖糖渍所需的时间，节约生产成本，提高工作效率。
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公开(公告)号：CN102242090A
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：CN201110109655.9
申请日：2011-04-29
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N9/20
Abstract: 本发明提供一种提高脂肪酶活力的酶学修饰方法，该方法将胰蛋白酶用HCl溶液配制一定浓度的酶溶液，游离脂肪酶或固定化脂肪酶和蛋白酶按一定比例加入到一定pH值的缓冲溶液中，混匀后在恒温水浴锅温育一段时间后，用橄榄油乳化法在37℃下测定脂肪酶的活力，与未经蛋白酶处理的脂肪酶的活力相比较得出修饰后的脂肪酶的活力提高率。本发明步骤简单，易于操作，可以显著提高游离脂肪酶和固定化脂肪酶的的酶活（游离脂肪酶活力提高率可达32%，固定化脂肪酶活力提高率可达38%），反应条件温和，不会因为极端条件导致脂肪酶的变性失活。
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公开(公告)号：CN101703140A
公开(公告)日：2010-05-12
申请号：CN200910193510.4
申请日：2009-10-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了果仁柚皮糖的制作方法，属于食品加工领域。本产品以杏仁、花生仁、瓜子仁、核桃仁、榛子仁的一种或几种为原料，制作果仁粒及果仁酱，将二者按照一定比例复配作为夹心层。选取柚皮，经过整形、脱苦等工序后进行微波糖渍，得到糖柚皮层。将夹心层放于两糖柚皮层之间，经过干燥、包装、检验后得到所述的果仁柚皮糖。本发明将柚皮与果仁进行组合，开发出的新产品既具有柚皮独特的滋味与功能，又拥有果仁的爽脆口感与营养，本发明采用微波糖渍工艺，大大缩短了普通柚皮糖糖渍所需的时间，节约生产成本，提高工作效率。
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公开(公告)号：CN116898911A
公开(公告)日：2023-10-20
申请号：CN202310742874.3
申请日：2023-06-21
Applicant: 华南理工大学 , 化州市农业技术推广中心
IPC: A61K36/752 , A61K47/69 , A61K47/36 , A61K9/50 , A61K47/12 , A61K47/02 , A61K47/44 , A61K47/26 , A61K9/14 , A61P1/14 , A61P1/10 , A61P11/14
Abstract: 本发明属于中药材开发领域，具体涉及一种化橘红提取物及其复配粉末的制备方法。该方法为：将新鲜的化橘红白色内层果皮切片、干燥；将化橘红内果皮干片放于清水中，加热，然后用四层滤布过滤，分离滤液和滤渣，滤渣重复1次提取过程，合并2次滤液，得到橘红水提物；在提取液中，依次加入辛烯基琥珀酸淀粉酯、麦芽糊精、β‑环状糊精、柠檬酸镁和氯化钙，然后搅拌使加入物充分溶解，并得到均匀的混合液；将混合液喷雾干燥，得到粉末；在粉末中，加入新甲基橙皮苷二氢查耳酮、柠檬精油、甜橙精油、薄荷精油、罗汉果甜苷得到化橘红提取物复配粉末。本发明得到的化橘红提取物复配粉末可以加入或不加入其他成分，制成颗粒冲剂和口服液。
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公开(公告)号：CN109042882B
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN201811152562.2
申请日：2018-09-29
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供了一种具有肉桂和陈皮风味的酸奶以及制备方法。制备方法在酸奶的发酵过程中先后加入一定量的陈皮汁和肉桂粉，得到一种具有肉桂、陈皮风味的酸奶。这种酸奶具有肉桂的甜辣和陈皮的橘香风味。肉桂和陈皮具有温热的药性，本发明将发酵酸奶与肉桂和陈皮结合，使酸奶既具有肉桂的温和的甜香及辛辣味，又有陈皮柑橘香，使酸奶的风味多元、层次丰富；同时食用肉桂和陈皮可以升阳气、去胃寒、助消化，减少冷藏酸奶对人体的刺激。其次，本发明提供了一种利用超高压技术制备陈皮汁的方法，该法常温提取陈皮中活性物质，提取效率高。
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