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公开(公告)号：CN104480159B
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201410814895.2
申请日：2014-12-25
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/04
CPC classification number: Y02P20/542
Abstract: 一种在离子液中酶法合成辛烯基琥珀酸淀粉酯的方法，属于淀粉加工技术领域。本发明原理基于利用高阳离子浓度的醋酸型离子液作为酶法合成淀粉酯的高效溶剂环境，使淀粉增溶并保持脂肪酶酶活，显著提高辛烯基琥珀酸淀粉酯的酶法合成效率。本发明设计合成了两种离子液：离子液1 [Me(OEt)2‑Al‑Im]Ac 及离子液2 [Me(OEt)3‑Al‑Im]Ac，然后以这两种离子液之一为反应溶剂，加入10%普通玉米淀粉，在100℃条件下预糊化处理10min，冷却至后续酶法反应温度50℃，加入淀粉干基质量3%的辛烯基琥珀酸酐、10%的脂肪酶Novozym 435进行酯化反应30min，产物经95%乙醇沉淀洗涤至洗涤液中酸酐浓度低于0.3%，40℃烘干，粉碎，获得取代度达到0.014‑0.019的辛烯基琥珀酸淀粉酯产品。
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公开(公告)号：CN106617227A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201610813667.2
申请日：2016-09-09
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/224 , A23V2250/211 , A23V2250/5114 , A23V2250/5112
Abstract: 本发明公开了一种利用环糊精葡萄糖基转移酶即CGTase催化淀粉的产物制备β‑胡萝卜素微胶囊的方法，将菌株嗜碱芽孢杆菌Alkalophilic Bacillus sp.G‑825‑6的γ‑CGTase用于催化淀粉，催化条件优选为淀粉浓度4％，加酶量4U/g，50℃反应24h，催化后的产物直接用于包埋β‑胡萝卜素，包埋条件为主客体的质量比为4:1，反应温度50℃，反应时间3h。在最佳包埋条件下对β‑胡萝卜素的包埋率为51％，与文献报道的β‑环糊精包埋效果相当，本发明的方法简便易行，CGTase修饰产物的水溶性是β‑环糊精的二十多倍，对β‑胡萝卜素增溶倍数高，适用范围更加广泛，生产成本大大降低。
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公开(公告)号：CN103936869B
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201410185608.6
申请日：2014-05-05
Applicant: 江南大学
IPC: C08B30/00
Abstract: 一种从甜型黄酒酒糟中提取慢消化淀粉的方法，属于农副产品综合利用及淀粉加工技术领域。本发明利用交替双频超声波辅助碱法从甜型黄酒酒糟中提取慢消化淀粉SDS，该方法原理基于甜型黄酒发酵过程中淀粉酶类对发酵醪（糯米淀粉）的初步降解，使固形物中结晶区比例、慢消化性提升，再通过交替双频超声波辅助碱液方法，破坏米蛋白中的氢键、酰胺键、二硫键，提取其中的慢消化淀粉。本发明产品质量好、营养价值高；而现有技术生产SDS，需加入大量化学药品，产品的安全性差，在食品中的使用受到限制，而通过本发明制备的产品具有营养价值高、缓慢吸收、持续释放能量等优点。
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公开(公告)号：CN103936868B
公开(公告)日：2016-02-10
申请号：CN201410185587.8
申请日：2014-05-05
Applicant: 江南大学
IPC: C08B30/00
Abstract: 一种超高压和超声波辅助处理从黄酒酒糟中提取抗性淀粉的方法，属于黄酒酒糟综合利用技术领域。本发明以价格低廉的黄酒酒糟为原料，利用超高压和超声波辅助提取高含量的抗性淀粉。本发明采用超高压和超声波对黄酒酒糟预处理，增加了抗性淀粉的提取率。采用的黄酒酒糟是谷物发酵后的产物，省去了对淀粉改性的繁琐操作，降低了成本。本发明可以直接提取得到抗性淀粉，是一种极为简便的方法，提高了黄酒酒糟的食品工业利用价值。
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公开(公告)号：CN105153318A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510439202.0
申请日：2015-07-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种淀粉基微凝胶的制备方法，属于淀粉深加工技术领域。其以pH敏感性羧甲基淀粉和具有包埋特性的β-环糊精为原料，采用反相乳液聚合的方法，制备羧甲基淀粉/β-环糊精复合型微凝胶。本发明制备的目标淀粉基微凝胶形态结构为球形，粒径分布为10-20μm，具有pH敏感性、疏水包埋性，以及良好的生物相容性和生物可降解性，在食品与医药等领域具有广泛用途。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103435705B
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201310352678.1
申请日：2013-08-14
Applicant: 江南大学
IPC: C08B30/18
Abstract: 一种淀粉纳米晶的制备方法，属于变性淀粉加工领域。本发明方法原理基于蜡质玉米淀粉颗粒中的脂质层对酸具有抗性，在一定压力下均质处理促使淀粉破碎，进而采用醇-水溶液索氏抽提促进脂类溶出，形成由外向内的孔隙结构而失去对酸的抗性，负压条件下促进酸在淀粉内部的渗透加速淀粉颗粒无定形区的水解。具体制备步骤包括：在50～150MPa的压力下均质破坏淀粉颗粒，利用70%～90%甲醇-水溶液对上述破损淀粉进行脱脂，于0.06～0.1MPa负压条件下加速硫酸中的氢离子快速渗入淀粉颗粒内部进行限制性水解制备淀粉纳米晶。通过上述技术措施，使淀粉水解周期缩短至48～72h，淀粉纳米晶得率显著提高至19%～25%，其粒径分布为20～300nm。
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公开(公告)号：CN104745396A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510176503.9
申请日：2015-04-14
Applicant: 江南大学
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 一种富含可溶性膳食纤维的黄酒酿造方法，将带皮玉米去脂质或不去脂质后，与豆渣共同经酶法或非酶法挤压膨化处理，再进入黄酒发酵酿造。本发明创造性地将带皮玉米与豆渣混合物经酶法或非酶法挤压处理后，与多酶体系黄酒发酵技术相结合，具有产品产量高、品质优、成本低、营养丰富的特点；此外，本发明不仅拓宽了玉米粮食的利用途径，而且充分利用了玉米皮、豆渣等农产品加工副产物，变废为宝，减少资源浪费及环境污染。
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公开(公告)号：CN104480159A
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201410814895.2
申请日：2014-12-25
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/04
CPC classification number: Y02P20/542
Abstract: 一种在离子液中酶法合成辛烯基琥珀酸淀粉酯的方法，属于淀粉加工技术领域。本发明原理基于利用高阳离子浓度的醋酸型离子液作为酶法合成淀粉酯的高效溶剂环境，使淀粉增溶并保持脂肪酶酶活，显著提高辛烯基琥珀酸淀粉酯的酶法合成效率。本发明设计合成了两种离子液：离子液1 [Me(OEt)2-Al-Im]Ac 及离子液2 [Me(OEt)3-Al-Im]Ac，然后以这两种离子液之一为反应溶剂，加入10%普通玉米淀粉，在100℃条件下预糊化处理10min，冷却至后续酶法反应温度50℃，加入淀粉干基质量3%的辛烯基琥珀酸酐、10%的脂肪酶Novozym 435进行酯化反应30min，产物经95%乙醇沉淀洗涤至洗涤液中酸酐浓度低于0.3%，40℃烘干，粉碎，获得取代度达到0.014-0.019的辛烯基琥珀酸淀粉酯产品。
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公开(公告)号：CN103555520B
公开(公告)日：2014-12-31
申请号：CN201310576878.5
申请日：2013-11-15
Applicant: 江南大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开一种挤压处理黄酒槽的闭路循环式黄酒酿造方法，属于黄酒酿造技术领域。本发明将黄酒糟经加酶或不加酶后进行挤压膨化处理，与采用传统黄酒酿造工艺进行蒸煮预处理的黄酒原料混合后再次进入发酵过程，所得黄酒糟作为二次原料按上述方法循环利用，形成良性闭路循环工艺。本发明方法可提高黄酒糟的利用率和出酒率，所制黄酒具备独特的清爽口感和营养丰富的特性，实现了酒糟废弃物的高值化再利用。
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公开(公告)号：CN103990424A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410165152.7
申请日：2014-04-23
Applicant: 江南大学
IPC: B01J13/02
Abstract: 一种直链糊精包埋共轭亚油酸的微胶囊的制备方法：蜡质淀粉溶于水加热糊化后冷却，加异淀粉酶完全脱支，离心后冷冻干燥得到直链糊精粉末；将直链糊精粉末溶解后置于结晶温度下，CLA溶于预热好的无水乙醇溶液中，然后加入到直链糊精溶液中并保温搅拌一定时间，取出冷却至室温离心后，沉淀物用无水乙醇/水混合液洗涤除去未复合的CLA，再次离心得到的沉淀真空干燥获得含有CLA的微胶囊包埋物。本方法提高了直链糊精和CLA复合物的溶解度、CLA的氧化稳定性和在水溶液中的生物利用度，从而解决了直链淀粉复合物溶解性差、CLA容易自动氧化及生物利用度低的问题，可作为一种营养强化剂添加到功能性营养强化食品及主食中。
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