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公开(公告)号：CN110089694A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910379047.6
申请日：2019-05-08
Applicant: 江南大学
IPC: A23L15/00 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23L29/256 , A23L29/238 , A23L29/269
Abstract: 本发明公开了一种蛋黄-植物甾醇-多糖复合乳液凝胶及其制备方法，属于饱和脂替代物加工技术领域。本发明利用蛋黄的乳化和结晶调节作用，在乳化液体油的同时调控植物甾醇在乳液凝胶中结晶形态，首先制备高油相水包油乳浊液，然后利用食用胶的加热冷却胶凝作用而获得的一种液滴损失较低半固体塑性脂肪产品。本发明制备的蛋黄-植物甾醇-多糖复合乳液凝胶不仅可以作为高饱和动物脂的替代脂，也可以作为脂溶性营养素的递送载体，在低饱和脂食品及脂溶性营养素强化食品具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN105901453B
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201610272760.7
申请日：2016-04-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种低胆固醇鸡蛋饮料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明提供的低胆固醇鸡蛋饮料配比为新鲜蛋黄颗粒1.5％‑2.5％、蛋清粉0.2％‑1％、蜂蜜0.5％‑5％、蔗糖0.5％‑5％、羧甲基纤维素钠0.1％‑0.5％，余量为水，经调酸、均质、巴氏杀菌、灌装等工序制成鸡蛋饮料。本发明的饮料不仅保存了鸡蛋的有益成分，而且去除大部分对人身体不利的胆固醇成分，营养丰富，好喝健康，加工工艺合理，制备方法简单易于操作，适用于工业化生产，扩大了鸡蛋的应用范围。
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公开(公告)号：CN105624253B
公开(公告)日：2019-03-05
申请号：CN201610191371.1
申请日：2016-03-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种从蝇蛆中提取寡肽和油脂的方法，属于生物技术中酶解蝇蛆蛋白的技术领域。本发明提供的蝇蛆酶解的工艺条件以及酶解后产生的乳化层的破乳方法，为蝇蛆的深加工和资源的利用提供了一条新的途径。本发明得到的产品中多肽占了80.60％，且其具有一定的抗氧化性和ACE抑制活性，提取油脂的方法避免了有机溶剂的使用，且对油的品质具有一定改善。
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公开(公告)号：CN105018553B
公开(公告)日：2018-08-28
申请号：CN201510358492.6
申请日：2015-06-25
Applicant: 江南大学
IPC: C12P21/06 , C07K1/14 , C07K14/465 , A23L33/18
Abstract: 本发明公开了一种卵黄高磷蛋白磷酸肽富集方法，属于提取纯化分离领域。本发明方法是以介孔/大孔二氧化钛(TiO2)为吸附材料富集卵黄高磷蛋白磷酸肽，此法得到的卵黄高磷蛋白磷酸肽的N/P为4.5。介孔/大孔TiO2不仅可以利用金属氧化物TiO2对磷酸基团的特异性亲和作用，而且介孔‑大孔结构的高比表面积和良好的孔道结构提供了更多的活性结合位点。当富集条件为：pH为2.5‑4，初始多肽浓度为12‑20mg/mL，吸附时间为5‑20min，此时得到的PPPs的纯度为4.3‑4.8，对应的吸附量为42‑53mg/mL。本发明的方法不仅操作简单，而且快速有效，有利于在工业化生产中应用。
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公开(公告)号：CN107486156A
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201710826685.9
申请日：2017-09-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种磁性纳米颗粒吸附分离牛血清白蛋白的方法，属于生化分离技术领域。本发明采用共沉淀法以及硅烷化、氨基化修饰技术制备了一种功能性修饰的磁性纳米材料。该磁性纳米材料具有超顺磁性，材料具有较高的比表面积，在溶液中有极强的分散性，材料表面的功能性修饰使其具有较好的生物相容性。由本发明方法制备的氨基硅烷化磁性颗粒具有优良的重复使用性能，对牛血清白蛋白的吸附与解吸反应条件温和，反应简单快速，最大吸附量可达17.2mg蛋白/g磁材料，具备工业化大规模生产和应用的潜力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106188276A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610540133.7
申请日：2016-07-08
Applicant: 江南大学
IPC: C07K14/77 , C07K1/107 , A23L33/17 , A23L33/105
CPC classification number: C07K14/77 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2200/30 , A23V2250/2116 , A23V2250/5428
Abstract: 本发明公开了一种蛋清蛋白-儿茶素自由基接枝物的制备方法，属于食品技术领域。本发明方法是通过在蛋清中加入9倍体积的水稀释，最终蛋白质量分数为1％，调节pH至5.0左右，搅拌10-20min，自然沉淀1h，然后过滤去除不溶的蛋白成分。取50mL蛋清溶液于100mL三角瓶中，加入0.5-2.0mL 5M过氧化氢和0.0625-0.5g抗坏血酸，搅拌均匀后置于室温下2h，再加入0.025-0.1g儿茶素，25℃条件下反应12-48h，再对样品在4℃条件下进行透析12-60h，每隔6h换水一次以确保未反应的游离多酚完全透析出去，最后冷冻干燥后得到样品。按本发明方法得到的蛋清蛋白-儿茶素自由基接枝物，其DPPH自由基清除率最高为65.29％，ABTS自由基清除率为94.17％，还原力最高可达0.649Abs。
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公开(公告)号：CN103495376A
公开(公告)日：2014-01-08
申请号：CN201310460177.5
申请日：2013-10-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 钙的缺乏和吸收效率低已成为全球性问题，已被证明磷酸化肽能有效地促进人体对钙的吸收，因此寻找高效快捷的磷酸肽富集方法则具有重要意义。以磁性纳米颗粒为吸附载体对目标物质进行分离纯化是一项新兴的分离纯化技术，通过对磁性纳米颗粒的表面修饰改性，特定地分离纯化目标物质，在外加磁场的作用下，从复杂的体系中实现快速分离。与传统方法相比，磁分离技术具有操作简单、快速、高效富集、高回收率等优点。本发明首先提供了一种金属氧化物磁性纳米颗粒的制备方法，制备的二氧化钛四氧化三铁磁性纳米颗粒用于磷酸肽的富集。本发明制备的二氧化钛四氧化三铁纳米磁性颗粒具有超顺磁性及良好的水分散性，对磷酸肽的吸附显示出高特异性。建立在此金属氧化物磁性纳米颗粒础上的磷酸肽的富集明显优于传统方法。
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公开(公告)号：CN103394338A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310253509.2
申请日：2013-06-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种新型磁性纳米颗粒的制备及其分离蛋清溶菌酶的方法，属于纳米材料和生物活性物质纯化技术领域。本发明提供了一种化学共沉淀法制备羧甲基壳聚糖修饰的四氧化三铁磁性纳米颗粒的方法，并以这种磁性颗粒为吸附载体分离纯化蛋清中的溶菌酶。本发明制备的纳米磁性颗粒具有超顺磁性及良好的水分散性，适用于食品、医药工业等领域。以磁性纳米颗粒为吸附载体的溶菌酶分离纯化方法可得到与传统方法同等的分离效果。
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公开(公告)号：CN103392820A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310253508.8
申请日：2013-06-20
Applicant: 江南大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种新型鸡蛋豆腐干的制作方法，主要包括以下内容：(1)选取优质干大豆经清洗后，浸泡，除去杂质，然后再进行磨浆，煮浆；(2)将经过巴氏杀菌后的适量全蛋液加入冷却后的熟豆浆中；(3)二者混合并经均质后进行点浆；(4)蒸汽加热混合浆体后压制豆干；(5)将压制好的鸡蛋豆腐干放入调味缸中进行卤制；(6)冷却灭菌，包装。鸡蛋的加入解决了传统豆腐干营养价值单一的问题，并且使产品口感更为滑腻，鲜美，爽口。
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