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公开(公告)号：CN102150848B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201110003420.1
申请日：2011-01-10
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
IPC: A23L1/29
Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌发酵魔芋酸粉的制备工艺及其产品，属于食品加工技术领域。一种乳酸菌发酵魔芋酸粉的制备工艺，它是以提取魔芋精粉后的下脚料－淀粉为原料，经人工接种高效复合乳酸菌发酵剂，在密封、中温、缓速条件下发酵，发酵后制得魔芋酸粉产品。本发明制得的魔芋酸粉有光泽、柔软、滑爽、韧性强、酸味柔和、有乳酸发酵特有的口感和风味，不添加任何胶、防腐剂等添加剂，保质期长达1年；本发明为魔芋综合加工利用提供一个新工艺，为乳酸菌发酵制品增加新品种，易于产业化生产。
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公开(公告)号：CN100518546C
公开(公告)日：2009-07-29
申请号：CN200510047702.6
申请日：2005-11-14
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种利用乳酸菌发酵甜糯玉米制备玉米乳酸菌饮料工艺及其产品。它以甜糯玉米为原料，灭菌后人工接种高效复合乳酸菌发酵剂，在无氧、中温、缓速条件下发酵，发酵后经调配、均质制得具有乳酸菌活性的玉米乳酸菌饮料或经高温瞬间杀菌制得非活性玉米乳酸菌饮料。本发明保持了甜糯玉米固有的营养成份，具有乳酸菌发酵玉米特有的营养和风味，酸味柔和，香气纯正，不含化学合成的香精、色素、化学防腐剂，是一种具有保健功效的高品质新型玉米纯天然营养饮料；为玉米加工利用提供了一个新工艺，丰富了乳酸发酵饮料的品种。本发明涉及的玉米原料丰富，产品市场前景看好，易于实现产业。
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公开(公告)号：CN100490642C
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：CN200610046669.X
申请日：2006-05-25
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
IPC: A01N3/00 , C09B61/00 , C07C403/24
Abstract: 本发明公开了一种利用乳酸菌发酵万寿菊鲜花的生产工艺。它包括以下步骤：将万寿菊鲜花采摘后晾晒，将有病害或腐败的花剔除后入发酵池中，均匀喷洒接种高效复合乳酸菌发酵剂，压实，密封，在中温、厌氧条件下发酵，发酵周期8-12天即可达到发酵终端。其效果是产酸快，万寿菊鲜花破壁效果好，无不良异味和污染废水，不产生环境污染，成本低。发酵后的万寿菊鲜花颜色橙黄，具有乳酸发酵的特殊风味，PH值达到2.9-3.3，保质期可达8个月。
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公开(公告)号：CN101385482A
公开(公告)日：2009-03-18
申请号：CN200810013340.2
申请日：2008-09-23
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种保鲜食品的生产方法，特别是一种袋装高粱乌米保鲜生产方法。袋装高粱乌米保鲜生产方法包括如下步骤：采收高粱乌米为原料，将采收来的高粱乌米用清水清洗干净，清洗干净的乌米经修剪后用0.18－0.22mol/l Na2CO3溶液浸泡1.5－3小时，经Na2CO3溶液浸泡过的高粱乌米用流水冲洗后，立即装到耐高温、高压食品级塑料袋中并真空封口，将封口包装好的高粱乌米放到微波炉中杀青、灭菌即得。本发明袋装高粱乌米保鲜生产方法工艺简单，生产出的产品为棒状带苞叶、外表颜色绿色、无发霉、腐败现象、有高粱乌米特有的香味、营养丰富，并且其保质期长达6个月。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1620916A
公开(公告)日：2005-06-01
申请号：CN200410082983.4
申请日：2004-12-15
Applicant: 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
CPC classification number: Y02A40/948
Abstract: 本发明公开了一种高粱黑粉真菌营养添加剂制备工艺及其产品，它是以高粱黑粉真菌俗称高粱乌米为原料，经采收、漂烫、冷却、日晒、烘烤、粉碎、破壁等工艺制备出富含真菌多糖、膳食纤维、硒、维生素、蛋白质以及人体必须氨基酸等营养物质和具有保健作用的高粱黑粉真菌营养添加剂。本发明的高粱黑粉真菌营养添加剂可广泛应用于食品行业中：用于面点食品，如蛋糕、面包、饼干等；作为面食品的馅原料，如月饼馅、元宵馅等；也适用于制作休闲食品；还可作为汤料、食品染料。
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公开(公告)号：CN1355263A
公开(公告)日：2002-06-26
申请号：CN00132678.3
申请日：2000-11-23
Applicant: 辽宁省农业科学院农副产品加工利用研究所
IPC: C09B61/00
Abstract: 本发明是一种从高粱壳中提取的低粘度高色价食品印刷专用高粱红色素的制备方法。其特征是以高粱壳为原料,用碱性水溶液浸泡。经沉降分层,分离脱水调质干燥等制得的粉末高粱红色素。用这种方法制得的高粱红色素色价高、粘稠度低,符合国内外印刷业要求,可以大批量出口,并且成本低,不用溶剂浸提,不用浓缩回收,是高质量、低成本、创外汇的好产品,是食品印刷业理想的天然着色剂。
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公开(公告)号：CN209113873U
公开(公告)日：2019-07-16
申请号：CN201821678918.1
申请日：2018-10-17
Applicant: 辽宁省农业科学院 , 辽宁雨谦食品有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种厌氧封闭接种装置，包括接种罐、连接口、接种针、快装接头和气瓶，接种罐的顶部设置有进料口和排气口，排气口设置在进料口的一侧，进料口的顶部设置有密封盖，接种罐的一侧设置有蒸汽出口，接种罐的另一侧设置有连接口、压力表和蒸汽进口，连接口、压力表和蒸汽进口从上到下依次设置在接种罐的外壁上，连接口与第一软管固定连接，第一软管的底端设置有接种针，接种针设置有四个，接种针包括针管、乳胶管和针头，乳胶管的一端与针管连接，乳胶管的另一端与针头连接，接种罐一侧底端通过导管与气瓶连接。该接种装置操作简单，方便快捷，延长了装置的使用寿命，能够保证接种装置环境的安全性，不易污染，提高了接种效率。
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公开(公告)号：CN211746731U
公开(公告)日：2020-10-27
申请号：CN202020321537.9
申请日：2020-03-16
Applicant: 辽宁省农业科学院
Abstract: 本实用新型公开了酸菜制作技术领域的一种可循环酸菜发酵液装置，包括发酵池，所述发酵池的顶部设置有用于密封的密封门，所述发酵池的一侧设置有处理罐，所述发酵池中通过隔板进行分隔，且各个隔板之间分隔的独立空间中放置酸菜存放篮，所述酸菜存放篮的顶部设置有喷淋设备，所述发酵池上设置有可进行压力释放的泄压设备，所述处理罐中设置有可对发酵液进行滤杂的过滤盘，本实用新型便于将酸菜原料进行独立分隔，便于进行发酵液的处理，发酵后的发酵液在酸菜制作完成后可以回收到处理罐中进行循环，处理罐中设置有可对发酵液中的杂质进行多次过滤的过滤盘，过滤盘可以稳定整体取出进行清洁更换。
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公开(公告)号：CN209052709U
公开(公告)日：2019-07-02
申请号：CN201821678911.X
申请日：2018-10-17
Applicant: 辽宁省农业科学院 , 辽宁雨谦食品有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种具有恒温功效的酸菜发酵罐，包括发酵罐本体，发酵罐本体的顶部设置密封塞，密封塞的下方设置密封口，密封口的一侧设置进水口，发酵罐本体的内部设置自动按压板，发酵罐本体的外壁上设置恒温棒，发酵罐本体的中间部分设置传动杆，传动杆的下方设置电动机，传动杆上设置连接杆，连接杆的一侧设置搅拌块，发酵罐本体的底部设置支撑柱，支撑柱的底部设置橡胶垫。本实用新型是一种具有恒温功效的酸菜发酵罐，该发酵罐通过恒温棒的设置，可以让酸菜保持恒温的状态，可以长期保存，而且不受季节限制，无论春夏秋冬，酸菜的风味依然，让发酵罐内部保持一个厌氧的环境，能够更好地让酸菜入味，产生良好的口感。
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