公开(公告)号：CN113170849A

公开(公告)日：2021-07-27

申请号：CN202110571380.4

申请日：2021-05-25

Applicant: 海南大学

Inventor： 张伟敏 ,  陶雨 ,  云永欢 ,  李从发 ,  张文德

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/44 ,  A23L2/60 ,  A23L2/84 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化的功能性椰子水饮料，所述椰子水饮料的原料包括：甜味剂、天然椰子水、酸味剂、益生菌粉、抗氧化剂；以椰子水饮料的原料的总质量为100％计，甜味剂的质量百分比为2～6％，天然椰子水的质量百分比为50～75％，酸味剂的质量百分比为0.02～0.1％，益生菌粉的质量百分比为0.5～1％，抗氧化剂的质量百分比为0.02～0.08％，其余为水；将上述原料经过发酵、均质、罐装、杀菌步骤后，即可制得椰子水饮料；本发明以新鲜椰子水为原料，加入益生菌粉后，益生菌以椰子水中的营养元素进行发酵代谢，产生对人体有用的大量有益物质，改善了口感，增加了风味；同时，椰子水饮料中的抗氧化剂能延长饮料的储存时间，防止饮料中有益物质被氧化。

公开(公告)号：CN105192665B

公开(公告)日：2018-04-06

申请号：CN201510678875.1

申请日：2015-10-19

Applicant: 海南大学

Inventor： 张伟敏 ,  钟秋平 ,  陈静芳

IPC: A23L27/26 ,  A23L27/21

Abstract: 本发明公开了一种虾风味液及其制备方法与应用。所述制备方法包括如下步骤：1)制备虾头酶解液：将虾头和水混合粉碎，得到虾头粉碎液；再将所述虾头粉碎液和蛋白酶混合进行酶解，得到虾头酶解液；2)制备虾风味液：将还原糖、氨基酸和所述虾头酶解液混合进行美拉德反应，得到虾风味液。制备方法简单、可行，其产品质量基本可达到同类产品的要求，采用了酶解耦合美拉德反应的方法，得到了色泽良好、营养丰富、虾味浓郁的虾风味液。一方面能充分利用虾头等宝贵资源，变废为宝；另一方面也可以解决虾头对环境的污染问题。可用作食品风味添加剂，为虾头的综合利用开辟了一条新路，如作为方便面、肉制品加工等领域的重要配料，市场前景非常广阔。

公开(公告)号：CN304244571S

公开(公告)日：2017-08-15

申请号：CN201730063224.1

申请日：2017-03-07

Applicant: 海南大学食品学院

Designer： 张伟敏 ,  郑仙 ,  李娟玲

Abstract: 1．本外观设计产品的名称：包装盒（鹧鸪茶）。
2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于主要用于包装鹧鸪茶叶。
3．本外观设计产品的设计要点：产品色彩、形状和图案的结合。
4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。
5．请求保护的外观设计求保护色彩。