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公开(公告)号：CN113907292B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202111203968.0
申请日：2021-10-15
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种用于酥脆鱼片加工的低温高压膨化装置，包括膨化罐和传动系统，膨化罐一端设有泄压连接管，膨化罐另一端开口并铰接有可进行开合的端盖，膨化罐内沿内壁固定有加热螺旋管，加热螺旋管内的空间设有料筒，料筒在传统系统作用下可发生转动，料筒一端封闭，料筒另一端开口，料筒内固定有固定轴，固定轴沿周向间隔设有若干隔板，隔板的长度方向与固定轴的轴向相同，隔板将料筒分隔成若干独立的物料槽，料筒的开口端设有料筒端盖，料筒端盖通过锁紧机构与固定轴可拆卸连接。本发明结构简单，使用成本低，能提高热传导效率，大大提高膨化罐体内温度分布均匀性，膨化效果好。
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公开(公告)号：CN112136874B
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202010903406.6
申请日：2020-09-01
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明涉及水产品加工保鲜技术领域，公开了一种虾蟹贮藏保鲜用改性原儿茶酸脂质体及其制备方法和应用。该改性原儿茶酸脂质体由内到外包括以下三层结构：原儿茶酸芯部，大豆卵磷脂/胆固醇/维生素E复合层，柑橘果胶/氨基化细菌纤维素复合层。本发明的改性原儿茶酸脂质体通过在原儿茶酸脂质体外包覆柑橘果胶/氨基化细菌纤维素复合层，能提高脂质体的粘度，使其具有更高的稳定性，能更好地发挥缓释原儿茶酸以及保水的功能。
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公开(公告)号：CN110100872B
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN201910265799.X
申请日：2019-04-03
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种水产品品质保真系统及方法，旨在解决水产品冷藏过程中蛋白质易变性，降低营养价值，而且所有水产品容易冻结形成一个整体，不利于水产品的出仓转运的不足。该发明包括脱水机构、冷冻箱、冷藏机构，脱水机构对水产品进行脱水，冷冻箱内的振动板上下振动，使振动板上的水产品一边振动一边向下滑动，水产品在冷冻箱内进行快速冷冻，不会冻结在一起。水产品从振动板滑落到进料孔并进入冷藏仓内存储，水产品循环经过常温区、低温区、电场区、超低温区，冷藏仓内各个位置温度更加均匀，有利于提高冷藏效果，上电极板和下电极板通交流电使上电极板和下电极板之间产生交变电场作用在水产品上，实现水产品的不冻结保鲜。
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公开(公告)号：CN110100871B
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN201910265548.1
申请日：2019-04-03
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种水产品快速无结冰冷冻结构及方法，旨在解决水产品长期冻结容易导致蛋白质变性，降低营养价值的不足。该发明包括上料输送带、覆膜机构、下料输送带、冷藏箱，上料输送带上方安装若干冷风出风管，上料输送带和下料输送带之间安装支架，覆膜机构包括连接座、安装架、上盖、下盖，安装架设置在连接座上，支架上安装导杆和螺纹驱动杆，连接座连接在导杆和螺纹驱动杆之间，连接座上铰接卸料活塞缸，下盖铰接在连接座和卸料活塞缸伸缩杆之间，安装架上端连接覆膜活塞缸，上盖连接在覆膜活塞缸伸缩杆上，上盖内连接上隔膜，下盖内连接下隔膜，支架上方安装快速降温箱，冷藏箱内置物架两侧均安装电极板。
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公开(公告)号：CN112704202A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202011503321.5
申请日：2020-12-18
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种注氮保鲜罐装即食海虾干加工工艺，包括以下步骤：（a）调味浸渍；（b）柔性熟化；（c）柔性烘干；（d）匀色增脆；（e）注氮装罐。本发明工艺步骤简单，可操作性强，制得的海虾干风味与口感佳，品质好，保存期长，并能降低生产、运输、携带过程中的坏损率，并能提高液氮的加注精度，有效减少液氮的浪费与损耗。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111272799A
公开(公告)日：2020-06-12
申请号：CN201911010981.7
申请日：2019-10-22
Applicant: 浙江大学
IPC: G01N24/08
Abstract: 本发明公开了一种基于低场核磁共振的检测冻藏梭子蟹水分迁移的方法，包括以下步骤：对检测样品进行预处理；进行低场核磁弛豫时间T2分析；记录测定的弛豫时间T2并建立散点图对数据进行分析。该技术方案使用低场核磁共振技术测定横向弛豫时间T2，用来显示肌肉组织中不同的水分状态，低场核磁测定能够从时间和空间上说明水分的迁移、水分的自身扩散、有效的水分扩散、材料的结构和材料的特性等，有助于更好地分析梭子蟹冻藏过程中水分迁移变化及其对冻藏干耗和品质的影响，为进一步研发冻藏干耗控制技术提供理论支撑。
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公开(公告)号：CN110100872A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910265799.X
申请日：2019-04-03
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种水产品品质保真系统及方法，旨在解决水产品冷藏过程中蛋白质易变性，降低营养价值，而且所有水产品容易冻结形成一个整体，不利于水产品的出仓转运的不足。该发明包括脱水机构、冷冻箱、冷藏机构，脱水机构对水产品进行脱水，冷冻箱内的振动板上下振动，使振动板上的水产品一边振动一边向下滑动，水产品在冷冻箱内进行快速冷冻，不会冻结在一起。水产品从振动板滑落到进料孔并进入冷藏仓内存储，水产品循环经过常温区、低温区、电场区、超低温区，冷藏仓内各个位置温度更加均匀，有利于提高冷藏效果，上电极板和下电极板通交流电使上电极板和下电极板之间产生交变电场作用在水产品上，实现水产品的不冻结保鲜。
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公开(公告)号：CN106560041A
公开(公告)日：2017-04-12
申请号：CN201610942514.8
申请日：2016-11-01
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
IPC: A22C29/02
CPC classification number: A22C29/025
Abstract: 本发明公开了一种机械式梭子蟹壳肉分离装置，旨在提供一种劳动强度低、壳肉分离效率高，适用于大批量梭子蟹的壳肉分离处理的机械式梭子蟹壳肉分离装置。它包括机架、设置在机架上的带轮机构、通过水平轴杆转动设置在机架上的筛孔筒及蟹肉自动收集卸料装置，筛孔筒位于带轮机构的皮带的下方。蟹肉自动收集卸料装置包括设置在筛孔筒内的定刮料板与动刮料板、与筛孔筒相连接的连动套环、设置在机架上的竖直导套、滑动设置在竖直导套内的竖直导杆、设置在竖直导杆下端的并与水平轴杆相平行的水平导套、滑动设置在水平导套内的水平导杆及往复驱动机构。连动套环与水平轴杆同轴，连动套环的内侧面上设有半圆环形凸起。
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公开(公告)号：CN105520087A
公开(公告)日：2016-04-27
申请号：CN201510580987.3
申请日：2015-09-14
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
Abstract: 本发明公开了一种速冻鱿鱼条的制备方法，包括以下步骤：（1）原料解冻；（2）原料预处理；（3）保鲜预调味处理：将鱿鱼条在保鲜预调味液中，在10℃以下环境中，浸泡8-12h，取出沥干；（4）真空调味；（5）快速冻结：将步骤（4）处理后的鱿鱼条在液氮深冷速冻隧道设备内快速冻结，设定速冻程序为在-60℃~-80℃的环境下运行5min-8min，使鱿鱼条中心温度达到-23℃±1℃得速冻产品；（6）包装、冻藏。本发明产品口感丰富，口味独特，无需后续调味处理，加工过程中鱼肉水分损失小，营养成分保持较好，鲜味保持较好，鱿鱼肉不易变色、变味，解冻后产品色泽好，松软度好，味道鲜美，品质高。
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公开(公告)号：CN105494586A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510910351.0
申请日：2015-12-10
Applicant: 浙江大学舟山海洋研究中心
CPC classification number: A22C25/003 , B02C19/186
Abstract: 本发明涉及一种鱿鱼肉液氮超低温冷冻粉碎的方法，所述方法包括以下步骤：将新鲜鱿鱼经冰水洗净、去除头足、内脏、鳍后剥皮，将鱿鱼肉浸入处理液中，沥干得到鱿鱼胴体；鱿鱼胴体经液氮超低温冷冻，在冷冻状态下在低温粉碎机内进行粉碎；鱿鱼肉收集包装，冷冻贮藏。本发明采用的液氮超低温冷冻粉碎技术，工艺非常简单，将剥皮后的鱿鱼胴体冻结，冻结状态下直接粉碎；通过液氮的低温、除氧作用可最大程度保持物料的色、香、味及有效营养成分的结构等，能有效防止干耗。
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