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公开(公告)号：CN112391697B
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202010855485.8
申请日：2020-08-24
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品保鲜包装材料领域，具体涉及一种冬青精油/枸杞多糖抗菌纳米纤维的制备方法和应用。通过β‑乳球蛋白对冬青精油进行包埋，制备成纳米粒子，接着以枸杞多糖为基底，用静电纺丝技术制备冬青精油/枸杞多糖抗菌纳米纤维。本发明操作简单，将易挥发，不稳定的精油加入到一种“聚合物”中，可以保护精油免受环境、加工和食品条件的影响，可广泛应用于食品包装材料领域。
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公开(公告)号：CN111990643B
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202010855499.X
申请日：2020-08-24
Applicant: 江苏大学
IPC: A61K47/02 , A23P10/30 , A23L33/105
Abstract: 本发明属于食品抗菌添加剂领域，具体涉及一种智能释放型蛋白金属离子抗菌纳米颗粒及其制备方法。本发明采用纳米沉淀法将蓍草精油包裹在玉米醇溶蛋白中，调节溶液pH，使蛋白表面带负电，通过静电相互作用螯合带正电的锌金属离子。利用细菌金属蛋白酶的特性，将其作为“生物开关”，当含有Zn2+金属蛋白酶的细菌遇到螯合后的纳米颗粒，其蛋白酶活性被激活，从而水解纳米颗粒表面蛋白，使包裹的蓍草精油释放出来，进而杀死细菌。该种新型抗菌纳米颗粒能有效抑制多种细菌如大肠杆菌O157:H7，金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌等，且能将抗菌剂智能释放。
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公开(公告)号：CN115226922A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210947855.X
申请日：2022-08-08
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种多频超声耦合多喷头食品增材制造装置及方法，属于食品增材制造技术领域。在多喷头增材制造设备上，设置了多频超声耦合打印系统，通过超声的高频振动产生空化效应，改善了高粘度和大颗粒食品墨水的流变特性，在保留食品墨水的营养成分和质地的同时，提高了食品墨水的适印性；将多频超声耦合多喷头装置应用于食品增材制造，使其能够实现比传统增材制造系统更小的喷嘴直径和更高的打印速度，提升了食品墨水打印过程的流畅性，同时实现规模化生产。本发明提供的多频超声耦合多喷头食品增材制造装置及方法，利用多频超声波作用还可以改善食品的消化特性和功能特性，提升了打印产品的感官及营养品质。
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公开(公告)号：CN109169725B
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201810952093.6
申请日：2018-08-21
Applicant: 江苏大学
IPC: A23B7/154 , A23B4/20 , A23L3/3472 , A23L3/3499 , A23L3/3508 , A23L3/3526
Abstract: 本发明属于食品抗菌剂制备领域，具体涉及一种复合抗菌剂的制备方法及应用。本发明的复合抗菌剂的制备方法具体为：（1）墨角兰提取物的制备：将墨角兰叶片清洗干净，剪切、烘干，加入无水乙醇浸泡，振摇浸提；然后置于脉冲磁场仪中进行脉冲磁场处理，过滤，浓缩，得到墨角兰提取物；（2）复合抗菌剂的制备：将墨角兰提取物，双乙酸钠，日柏醇，聚赖氨酸盐酸盐和无菌蒸馏水混合，得到复合抗菌剂。本发明将墨角兰提取物与双乙酸钠、日柏醇、聚赖氨酸盐酸盐、无菌蒸馏水按照一定比例混合制备复合抗菌剂，不仅能够降低复合抗菌剂的制备成本，而且可提高复合抗菌剂的抗菌性能。本发明制备的复合抗菌剂在水果蔬菜及肉类的应用中具有良好的抗菌效果。
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公开(公告)号：CN110558375A
公开(公告)日：2019-12-13
申请号：CN201910812033.9
申请日：2019-08-30
Applicant: 江苏大学
IPC: A23B7/154 , A23C19/10 , A23L3/3499 , A23L3/3526
Abstract: 本发明属于抗菌剂制备领域，具体涉及一种茴香醛/双精氨酸复合抗菌剂及制备方法和应用。本发明将双精氨酸与茴香醛、乙醇、无菌蒸馏水按照一定比例混合制备茴香醛/双精氨酸复合抗菌剂，不仅能够降低抗菌剂的制备成本，而且可提高抗菌剂的抗菌性能。该种新型复合抗菌剂能有效杀死各种食源性病原菌，如大肠杆菌O157和单核增生李斯特菌等。与单独的双精氨酸(茴香醛)相比，复合抗菌剂在蔬菜及奶酪的应用中具有良好的抗菌效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110558323A
公开(公告)日：2019-12-13
申请号：CN201910812029.2
申请日：2019-08-30
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品安全领域，具体涉及一种双赖氨酸/枸杞多糖抗菌剂及制备方法及应用。本发明利用枸杞多糖多种有益于人体的生理活性和抑菌特性，结合双赖氨酸与多糖之间静电复合作用，增加多糖溶液的稳定性，制备一种安全绿色、无毒副作用的新型抗菌剂。该种新型抗菌剂能有效抑制各种细菌如大肠杆菌(E.coli)，金黄色葡萄球菌(S.aureus)和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)的生长，与单独的双赖氨酸和枸杞多糖相比抗菌效果有了明显的提高。
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公开(公告)号：CN106221540B
公开(公告)日：2019-06-28
申请号：CN201610723084.0
申请日：2016-08-24
Applicant: 江苏大学
IPC: C09D175/04 , C09D5/14
Abstract: 本发明属于抗菌防腐剂及食品保鲜包装材料或者食品加工机械涂层领域，具体涉及一种柠檬桉精油/g‑C3N4复合材料改性水性聚氨酯抗菌涂层剂的制备及应用。通过将柠檬桉精油吸附到g‑C3N4纳米材料中，以减少柠檬桉精油在使用过程中的挥发，从而减少柠檬桉精油的浪费，提高其利用率，达到长效抗菌与高效利用的目的，然后用制备的这个复合材料对水性聚氨酯抗菌涂料进行改性，提高涂料自身的稳定性和抗菌防霉性。
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公开(公告)号：CN109320623A
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201810952117.8
申请日：2018-08-21
Applicant: 江苏大学
CPC classification number: C08B37/00 , A23L33/125
Abstract: 本发明属于多糖制备领域，具体涉及等离子体处理的羧甲基化板蓝根多糖的制备方法及应用。本发明的等离子体处理的羧甲基化板蓝根多糖的制备方法具体为：将板蓝根粉末溶于蒸馏水中，进行水浴加热；将得到的溶液抽滤，浓缩，得到浓缩液，加入无水乙醇，室温静置，离心干燥，得到板蓝根多糖；溶于氢氧化钠溶液中，加入氯乙酸，搅拌后，得到混合液，进行水浴反应，得到的反应液，调节pH，得到羧甲基化板蓝根多糖；进行等离子处理，得到等离子体处理的羧甲基化板蓝根多糖。本发明通过羧甲基化处理改善板蓝根多糖的功能特性；通过等离子处理，进行表面修饰，进一步提高板蓝根多糖的抗氧化和抗菌效果，降低板蓝根多糖的应用成本，拓展其在食品中的应用。
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公开(公告)号：CN109169725A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810952093.6
申请日：2018-08-21
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明属于食品抗菌剂制备领域，具体涉及一种复合抗菌剂的制备方法及应用。本发明的复合抗菌剂的制备方法具体为：（1）墨角兰提取物的制备：将墨角兰叶片清洗干净，剪切、烘干，加入无水乙醇浸泡，振摇浸提；然后置于脉冲磁场仪中进行脉冲磁场处理，过滤，浓缩，得到墨角兰提取物；（2）复合抗菌剂的制备：将墨角兰提取物，双乙酸钠，日柏醇，聚赖氨酸盐酸盐和无菌蒸馏水混合，得到复合抗菌剂。本发明将墨角兰提取物与双乙酸钠、日柏醇、聚赖氨酸盐酸盐、无菌蒸馏水按照一定比例混合制备复合抗菌剂，不仅能够降低复合抗菌剂的制备成本，而且可提高复合抗菌剂的抗菌性能。本发明制备的复合抗菌剂在水果蔬菜及肉类的应用中具有良好的抗菌效果。
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公开(公告)号：CN107751710A
公开(公告)日：2018-03-06
申请号：CN201710689938.2
申请日：2017-08-14
Applicant: 江苏大学
IPC: A23L3/3472 , A23L3/349 , A23L3/3571 , A23B4/20 , A23B4/22 , A23B7/154 , A23B7/155 , A01N65/08
Abstract: 本发明公开了一种南非漆树豆乙醇提取物及其在制备抗菌剂中的应用。本发明通过乙醇浸提法，提取出天然植物南非漆树豆(Elephantorrhiza elephantina)的主要成分。在此基础上，与蛋白酶K、EDTA、ε-聚赖氨酸及无菌蒸馏水按照一定比例混合，制成新型抗菌剂，安全无毒副作用，应用在水果蔬菜及肉制品等日常食物中，能有效杀死各种食源性病原菌及院内感染病原菌，有效预防细菌性食物中毒，保障食品安全性，延长食品货架期。
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