公开(公告)号：CN111838656A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN202010653241.1

申请日：2020-07-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈茂深 ,  范群艳 ,  刘飞 ,  徐菲菲 ,  钟芳 ,  李玥

IPC: A23L33/00 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种重塑燕窝及其制备方法，其包括粉碎、化胶、过滤、交联、干燥五个步骤，通过蛋白质交联代替物理结合使得交联性增强，制备出的干燕窝耐冲泡和耐炖煮。

公开(公告)号：CN111317091A

公开(公告)日：2020-06-23

申请号：CN202010213951.2

申请日：2020-03-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 钟芳 ,  刘欢 ,  徐海笑 ,  梁蓉 ,  徐菲菲 ,  陈茂深 ,  刘飞

IPC: A23L5/46 ,  A23L29/30 ,  A23P10/30 ,  A23L2/58 ,  A23L21/00 ,  A23L27/60 ,  A21D2/08

Abstract: 本发明公开了一种提高红曲黄色素稳定性的方法及其应用，其中，一种红曲黄色素微胶囊的制备方法，其包括，制备OSA改性淀粉分散液，糊化后冷却备用；制备小分子糖溶液；将红曲黄色素油树脂、所述OSA改性淀粉分散液、所述小分子糖溶液混合，高速剪切形成粗乳液；将所述粗乳液高压均质，形成粒径均匀的纳米乳液；将所述纳米乳液进行喷雾干燥，即得微胶囊粉末。本发明可控高载量红曲黄色素微胶囊，操作简单，设备易得，可连续大规模生产，无有机溶剂的添加及残留，产品稳定性较高，可简单常温避光保存，产品复溶性好，使用方便。

公开(公告)号：CN106722018B

公开(公告)日：2020-05-12

申请号：CN201611120323.X

申请日：2016-12-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 李玥 ,  钟芳 ,  丁广芹 ,  梁蓉 ,  陈茂深 ,  徐菲菲

IPC: A23L7/10

Abstract: 本发明公开了一种速冻汤圆专用糯米粉的改性方法及其产品与应用，其中方法包括，将糯米粉用水搅拌，然后进行超声处理，离心干燥后，粉粹得到目标产品。本发明提供的一种速冻汤圆专用糯米粉的改性方法，改善了糯米粉的加工性能及产品的理化性质，更适于应用到罐头食品和冷冻食品中。该方法工艺简单，成本较低，安全性高，绿色环保。

公开(公告)号：CN110200075A

公开(公告)日：2019-09-06

申请号：CN201910650140.6

申请日：2019-07-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 钟芳 ,  刘飞 ,  刘洪祥 ,  陈茂深 ,  徐菲菲

IPC: A23C9/152 ,  A23C9/156 ,  A23C9/18 ,  A23F3/14 ,  A23L29/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/238 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种茶乳风味双层爆珠及其制备方法，其中一种茶乳风味双层爆珠的制备方法，其包括，制备内层和/或外层爆珠壳体成型液；制备内层和/或外层爆珠芯料液；制备内层和/或外层固化液；将所述内层爆珠芯料液加入所述内层爆珠壳体成型液，浸泡，放入所述内层固化液中固化，过滤得到内层爆珠；将所述内层爆珠和所述外层爆珠芯料液加入所述外层爆珠壳体成型液，放入所述外层固化液中固化，得双层爆珠。该双层爆珠具有较高的爆珠膜的爆破力和致密程度，避免了储藏过程中茶多酚与蛋白质之间不良络合褐变与沉淀造成的体系稳定性下降，同时提高了产品的储存稳定性和机械性能。

公开(公告)号：CN106722018A

公开(公告)日：2017-05-31

申请号：CN201611120323.X

申请日：2016-12-08

Applicant: 江南大学

Inventor： 李玥 ,  钟芳 ,  丁广芹 ,  梁蓉 ,  陈茂深 ,  徐菲菲

IPC: A23L7/10

Abstract: 本发明公开了一种速冻汤圆专用糯米粉的改性方法及其产品与应用，其中方法包括，将糯米粉用水搅拌，然后进行超声处理，离心干燥后，粉粹得到目标产品。本发明提供的一种速冻汤圆专用糯米粉的改性方法，改善了糯米粉的加工性能及产品的理化性质，更适于应用到罐头食品和冷冻食品中。该方法工艺简单，成本较低，安全性高，绿色环保。

公开(公告)号：CN106366136A

公开(公告)日：2017-02-01

申请号：CN201610626546.7

申请日：2016-08-03

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈茂深 ,  钟芳 ,  袁玲 ,  徐菲菲 ,  吴华 ,  李远 ,  马其清

IPC: C07H1/08 ,  C07H7/033

CPC classification number: C07H1/08 ,  C07H7/033

Abstract: 本发明公开了一种燕碎中唾液酸及其制备方法、用途，所述的制备方法包括下述的步骤：A、浸泡除杂：将燕碎在室温条件下加入水浸泡后除杂，过滤清洗；B、干燥粉碎：将燕碎干燥后粉碎过筛；C、稀酸提取：将上述得到的燕碎粉加入到稀酸溶液中进行酸水解后提取；D、固液分离：将酸液进行过滤或离心分离；E、过滤除杂：将上清液再进行超滤收集透过液；F、树脂除杂：将透过液通过离子交换树脂柱；G、浓缩干燥：将上述树脂除杂后的溶液进行浓缩干燥，以得到唾液酸产品。制备得到的燕碎中的唾液酸转化为游离态的转化率大于99.9%，提取效率高、纯度高，并且不会降低燕窝蛋白的使用价值；本发明的原料来源广泛，是一种适合工业化规模生产的方法。

公开(公告)号：CN119587500A

公开(公告)日：2025-03-11

申请号：CN202411532713.2

申请日：2024-10-30

Applicant: 浙江新和成股份有限公司 ,  江南大学 ,  新昌新和成维生素有限公司

Inventor： 朱小勇 ,  葛仪 ,  刘飞 ,  骞李鸽 ,  鲁佳欣 ,  陈茂深 ,  钟芳 ,  夏熠珣 ,  徐菲菲 ,  陈羚

IPC: A61K9/48 ,  A61K31/375 ,  A61K47/44 ,  A61K47/12 ,  A61K47/24 ,  A61P39/06 ,  A61P17/18 ,  A61P17/00 ,  A23L33/15 ,  A23L29/00 ,  A23L29/10 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种固态脂维生素C微胶囊及其制备方法，属于维生素C微胶囊制备技术领域，本发明将维生素C包裹在疏水性壁材中，能有效隔绝水汽与氧气，提高产品稳定性。并且具有控制释放的效果，能减少加工步骤中渗漏导致的损失，采用喷雾冷凝的方式，是将活性物质和融化的脂质材料的混合物在冷室中的雾化，避免了高温制备环境，对热敏性维生素C具有较好的保护效果，在固态脂中加入具有不饱和结构的液态油，液体脂质与固体脂质的结合导致大量的晶体有序紊乱。所得到的脂质颗粒基质在晶格上表现出很大的缺陷，并留下足够的空间容纳药物分子，从而导致药物载药能力的提高，有效提高包封率。

公开(公告)号：CN116530673B

公开(公告)日：2024-05-14

申请号：CN202310564070.9

申请日：2023-05-18

Applicant: 华熙生物科技股份有限公司 ,  江南大学

Inventor： 王勇志 ,  艾政 ,  刘飞 ,  张天萌 ,  钟芳 ,  樊媛 ,  陈茂深 ,  张沁怡

IPC: A23L29/30 ,  A23L33/10 ,  A23L29/219 ,  A23L29/262

Abstract: 本发明公开了一种高载量透明质酸速煮珍珠粉圆及其制备方法，珍珠粉圆的胶强度＞85g、弹性＞40％、透明质酸渗漏率＜7％。本发明提供的高载量透明质酸速煮珍珠粉圆的制备方法能够实现较高的营养价值、载量和较低的渗漏率。

公开(公告)号：CN115363217B

公开(公告)日：2024-04-09

申请号：CN202211021935.9

申请日：2022-08-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 钟芳 ,  殷明 ,  刘飞 ,  陈茂深 ,  徐菲菲

IPC: A61K9/50 ,  A23L33/135 ,  A23P10/30 ,  B01J13/02 ,  B01D1/18 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61K47/44 ,  A61K35/747 ,  A61K35/745

Abstract: 本发明公开了一种益生菌喷雾干燥微胶囊的制备方法，其包括如下步骤：制备WPI溶液、制备多糖溶液、制备水包油乳液、制备分离菌体、制备复合凝聚微胶囊、制备益生菌喷雾干燥微胶囊。本发明使用了复凝聚法和喷雾干燥相结合的工艺，制备出的成品大小均匀、工艺简单、存活率高，配合使用的高熔点油脂进一步提高了益生菌的存活率。

公开(公告)号：CN116327737B

公开(公告)日：2024-03-22

申请号：CN202310338346.1

申请日：2023-03-31

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈茂深 ,  殷明 ,  刘飞 ,  徐菲菲 ,  钟芳

IPC: A61K9/52 ,  A61K31/05 ,  A61K47/69 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明公开了一种白藜芦醇金属有机骨架微胶囊的制备方法，其包括如下步骤：制备金属有机骨架反应液、制备金属有机骨架、制备金属有机骨架粉末、制备白藜芦醇金属有机骨架微胶囊、制备白藜芦醇金属有机骨架微胶囊粉末。本发明利用金属有机骨架对白藜芦醇进行吸附，制得的白藜芦醇金属有机骨架微胶囊具有大小均匀、工艺简单、稳定性高、抗氧化性强和具有缓慢释放效果。