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公开(公告)号：CN108486020B
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN201810465929.X
申请日：2018-05-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株鼠李糖乳杆菌及其应用，属于微生物以及食品发酵技术领域。本发明提供了一株鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)BBE K4，其能够将食品原料中的糖转变为乳酸并发酵产生抗菌肽、胞外多糖和风味代谢产物，显著改善了发酵食品的品质和风味；同时，其能够与酵母进行协同发酵，显著提升了发酵食品的风味、延长了发酵食品的货架期。
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公开(公告)号：CN109852571B
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN201910018206.X
申请日：2019-01-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种抗酸能力强的乳酸菌工程菌及构建方法和应用，属于基因工程以及微生物工程技术领域。本发明以编码多糖转运ATP结合蛋白MsmK的基因为目的基因，以乳酸菌为表达宿主，成功构建了一种可广泛应用于制备食品、药品、饲料以及化学品的乳酸菌工程菌；此乳酸菌工程菌的抗酸能力得到了显著提高，较野生菌株最高提高了213.7倍。
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公开(公告)号：CN112023995A
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN202010982195.X
申请日：2020-09-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种多腔体恒温恒湿试验箱，属于食品研发领域。包括总控制箱、腔体、排气口、警报器、计算机、脚轮。所述脚轮安装在一种多腔体恒温恒湿试验箱底部四角处，脚轮具有卡死功能，便于一种多腔体恒温恒湿试验箱进行移动和固定位置；所述总控制箱控制所有腔体的各项功能；所述计算机收集和反馈腔体内部各项数据信息；所述报警器实时监控各腔体工作状态，发现故障立即进行预警并将问题信息反馈给实验人员。本发明结构合理，操作简单，安全有效，让实验者可以同时进行多组实验。
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公开(公告)号：CN111004794A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911403670.7
申请日：2019-12-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种热稳定性提高的枯草芽孢杆菌蛋白酶E突变体，属于生物工程技术领域。本发明是将氨基酸如SEQ ID NO.1所示的枯草芽孢杆菌蛋白酶E进行突变，将其编码的第158-162位的环序列SSGSS突变为天冬氨酸N，将含突变基因的重组质粒转入大肠杆菌BL21(DE3)中进行表达，得到热稳定性提高的枯草芽孢杆菌蛋白酶E突变体M21。突变体M21在55℃下的半衰期较野生型延长21.55min。
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公开(公告)号：CN107236694B
公开(公告)日：2020-04-07
申请号：CN201710431816.3
申请日：2017-06-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种提高乳酸菌酸胁迫抗性的方法，属于生物工程技术领域。本发明通过在乳酸乳球菌Lactococcus lactis NZ9000中过量表达来源于乳酸乳球菌L.lactis NZ9000的DLDH蛋白，得到了一株酸胁迫抗性能力显著提高的重组乳酸乳球菌L.lactis NZ9000(pNZ8148‑dldh)。在pH 5.5条件下，重组菌株L.lactis NZ9000(pNZ8148‑dldh)的生物量较对照提高约9.53％；pH 4.0条件下胁迫3.5h，重组菌株的存活率为对照的7.3倍。本发明还提供了一种提高酸胁迫抗性的方法，该方法具有良好的工业应用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107828711B
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201711351158.3
申请日：2017-12-15
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/21 , C07K14/195 , C12R1/46
Abstract: 本发明公开了一种抗酸胁迫重组乳酸菌及其构建方法，属于生物工程技术领域。本发明通过在乳酸乳球菌L.lactis NZ9000中过量表达了来源于乳酸乳球菌L.lactis NZ9000的LtrC基因，得到了一株酸胁迫抗性能力显著提高的重组乳酸乳球菌L.lactis NZ9000(pNZ8148/LtrC)。pH 4.0条件下胁迫3h，重组菌株的存活率为对照的3.6倍。本发明还提供了一种提高酸胁迫抗性的方法，该方法具有良好的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN105746635B
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201610304636.4
申请日：2016-05-10
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/04
Abstract: 本发明公开了葡萄糖氧化酶在面制品加工中的应用，属于食品工程技术领域。本发明在面条生产过程中添加30mg·kg‑1左右的葡萄糖氧化酶可提高面条的咬劲，改善面条的耐煮性，同时使面条的黏弹性得到很大改善，最终提高了面条的综合品质。在面包生产过程中添加20mg·kg‑1左右的葡萄糖氧化酶可显著增加面团的强度，增大面包体积，从而提高面包的品质同时使面包的抗老化性能得到提高。本发明提供的方法具有良好的工业应用价值。
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公开(公告)号：CN109852571A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201910018206.X
申请日：2019-01-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种抗酸能力强的乳酸菌工程菌及构建方法和应用，属于基因工程以及微生物工程技术领域。本发明以编码多糖转运ATP结合蛋白MsmK的基因为目的基因，以乳酸菌为表达宿主，成功构建了一种可广泛应用于制备食品、药品、饲料以及化学品的乳酸菌工程菌；此乳酸菌工程菌的抗酸能力得到了显著提高，较野生菌株最高提高了213.7倍。
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公开(公告)号：CN109666618A
公开(公告)日：2019-04-23
申请号：CN201910001064.6
申请日：2019-01-02
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种在酸胁迫环境下生存能力提高的乳酸菌工程菌，属于基因工程以及微生物工程技术领域。本发明以编码氨基酸透性酶CtrA的基因为目的基因，以乳酸菌为表达宿主，成功构建了一种可广泛应用于制备食品、药品、饲料以及化学品的乳酸菌工程菌；此乳酸菌工程菌在酸胁迫环境下的生存能力得到了显著提高，较对照菌株提高了35.7倍。
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公开(公告)号：CN109628366A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201910023689.2
申请日：2019-01-10
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C07K14/195 , C12N15/74
Abstract: 本发明公开了一种提高乳酸菌抗酸胁迫能力的方法，属于基因工程以及微生物工程技术领域。本发明通过在乳酸乳球菌中过量表达DppA蛋白，得到了抗酸胁迫能力显著提高的重组乳酸乳球菌Lactococcus lactis(DppA)；利用本发明的方法得到的重组乳酸乳球菌Lactococcus lactis(DppA)对酸胁迫的抗性较野生型有了明显的提高，其对乳酸的抗性较野生型提高了5.2倍。
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