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公开(公告)号：CN1632097A
公开(公告)日：2005-06-29
申请号：CN200410011304.4
申请日：2004-12-07
Applicant: 吉林大学
Inventor： 殷涌光
IPC: C12H1/16
Abstract: 本发明为克服目前酒的人工陈化处理技术存在的缺点，提出一种在装瓶之前对酒类物质进行催陈处理的酒人工陈化处理方法及其高压脉冲电场处理装置，该方法是将酒类物质流经高压脉冲电场处理装置，在常温下在酒中直接通入高压脉冲电进行催陈处理，其电场强度为1～100Kv/cm、处理的脉冲数为5～500个。适合于企业对酒类进行大规模连续快速陈化处理，可连续生产，也可间歇生产，速度快、效率高，陈化后的酒无返生现象。
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