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公开(公告)号：CN1974748A
公开(公告)日：2007-06-06
申请号：CN200610041987.7
申请日：2006-03-29
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C12G3/04
Abstract: 本发明涉及一种桑椹汽酒的制造方法，其变传统的两次酒精发酵为一次酒精发酵，同时降低酒的酸度，使生产周期变短，成本低而又提高酒的稳定性和质量。本发明采用的技术方案为：包括分选、压榨、澄清、发酵的步骤，在澄清步骤中调整桑椹汁的总酸至4.0～6.0g/L；在发酵步骤中加入自溶性酵母进行发酵；在发酵过程中待残糖至16～20g/L时转罐，进行密闭发酵；在低温、保压条件下灌装，在3～5℃低温下静置澄清18个小时，分离澄清桑椹汁入发酵罐内，并加入自溶性酵母0.2％，在18－20℃条件下发酵，待残糖发至16～20g/L时转入保压发酵罐中，进行密闭发酵，发酵完后，在－4～－2℃低温条件下冷藏。
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公开(公告)号：CN1702166A
公开(公告)日：2005-11-30
申请号：CN200510041718.6
申请日：2005-02-23
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及一种自动检测澄清过程的葡萄汁澄清罐，其能观测沉淀物的形成及沉淀物的形成时间，操作人员可根据形成的沉淀物决定澄清汁的分离时间，优化了分离时间，并且避免了清汁与沉淀物液位接近界面时容易出现的把已经澄清的葡萄汁与沉淀物混到一起的情况。本发明包括罐体，所述罐体上开有检视窗，检视窗处设有自动浊度检测装置，检视窗窗体采用具有一定强度的透明材料制作，自动浊度检测装置设有高度调节机构，自动浊度检测装置在澄清罐上能够进行高度调节，罐体底部可以是锥形底，罐体筒体部分表面有换热器，冷却介质在其中流过以维持澄清罐内葡萄汁低温。
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公开(公告)号：CN1683493A
公开(公告)日：2005-10-19
申请号：CN200310122233.0
申请日：2003-12-30
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及一种根据发酵排气二氧化碳浓度监测葡萄酒发酵过程的发酵罐，其用容易在线测定的排气二氧化碳浓度取代不易在线测定的酒精浓度、葡萄糖浓度以及发酵液密度，根据葡萄酒发酵排气二氧化碳浓度监测发酵过程。本发明包括罐体，在罐体封头上设有二氧化碳气体排出管道，二氧化碳气体排出管道上设有二氧化碳浓度测定仪和二氧化碳气体流量计，二氧化碳气体排出管道的进气口处设置一滤网，罐体外表面设有冷却夹套，冷却夹套由罐体壁和夹套壁所构成，夹套壁密接于罐体壁，冷却夹套内设有换热器。
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公开(公告)号：CN1188514C
公开(公告)日：2005-02-09
申请号：CN02123444.2
申请日：2002-06-28
Applicant: 西北农林科技大学葡萄酒学院
Abstract: 本发明属于葡萄酒制造技术领域。苹果酸-乳酸发酵(MLF)是干红葡萄酒生产必不可少的工序之一，但由于葡萄酒生产要求特殊的环境，大多数能够进行苹果酸-乳酸发酵的细菌很难在其中繁殖代谢，本发明筛选出对葡萄酒环境适应性良好的酒类酒球菌(Oenococcus oeni)SD-2a。本发明可用于葡萄酒行业以及相关的食品行业。
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公开(公告)号：CN112535059A
公开(公告)日：2021-03-23
申请号：CN202011277578.3
申请日：2020-11-16
Abstract: 本发明公开了一种葡萄园行间自然生草的方法，属于葡萄种植技术领域，该方法包括行间生草宽度、行间生草高度、割草时间和行内管理环节。本发明适合可持续生态化栽培的种植理念，为葡萄和葡萄酒产业的发展提供了一种可持续，生态化的种植方法，解决了葡萄园传统清耕种植方法地带来的地表裸露，土壤盐碱化、土壤微生物匮乏，果园微气候条件差等问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105925403B
公开(公告)日：2019-10-18
申请号：CN201610478402.1
申请日：2016-06-28
Applicant: 西北农林科技大学 , 杨凌盛唐酒庄有限公司
IPC: C12G1/02
Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种北冰红和户太葡萄复合利口酒的生产方法。本发明根据北冰红葡萄的特点和户太葡萄的特点，通过合适的复合比例，使两者取长补短，研制了新型的复合利口酒的制作方法，此方法生产的北冰红和户太复合利口酒呈紫红色，果香浓郁，以青草气息与玫瑰香为主，在整体口感上是酸甜醇相互协调，甜而不腻，并且与酒精的醇厚感整体协调，其质量比其它单品种具有更好的体现，本发明采用的方法步骤为（1）葡萄原料混合；（2）原料分选；（3）除梗破碎；（4）压榨；（5）在皮渣中添加食用酒精进行浸渍；（6）分离压榨；（7）陈酿；（8）澄清处理；（9）灌装、封帽、贴标后装箱入库。
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公开(公告)号：CN105961169B
公开(公告)日：2018-10-30
申请号：CN201610306519.1
申请日：2016-05-11
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A01G31/02
Abstract: 本发明涉及一种葡萄种芽菜的制备方法。用酿酒后的葡萄皮渣中葡萄籽生产一种色泽嫩绿，风味独特，清香脆嫩的种芽菜。一种葡萄种芽菜的制备方法为：1）收集酿酒后的鲜葡萄皮渣，皮籽分离，得到的葡萄籽经蒸馏水洗净后用湿纱布包裹，分装于打有通气孔的塑封袋中，在4℃冰箱中保存3个月，期间定期检查湿度、霉变情况；2）取冷藏3个月后葡萄籽数粒，用蒸馏水冲洗后，均匀播于家用豆芽机中，加入蒸馏水进行催芽；3）刚开始催芽时每天或每两天换一次蒸馏水，确保豆芽机中水的颜色清亮且不发黄，待豆芽机内的蒸馏水不再出现褐色或黄色时，换水频率改为3天一次，催芽期间注意检查霉变情况；4）待葡萄芽苗子叶展开时即可收获葡萄种芽菜。
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公开(公告)号：CN105754773A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610306521.9
申请日：2016-05-11
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C12G1/02
CPC classification number: C12G1/02
Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种户太葡萄利口酒的生产方法。用本方法制备出的产品充分体现了户太葡萄的特点，酿造出了果香浓郁，酸甜适口，较高酒度的果酒，不仅丰富了利口酒的种类，更加提高了户太葡萄的经济价值。本发明采用的生产方法为：（1）葡萄成熟度监控；（2）原料采收分选；（3）除梗破碎，装罐，添加SO2；（4）添加食用酒精进行浸渍；（5）分离压榨；（6）陈酿；（7）澄清、稳定性处理；（8）灌装、封帽、贴标后装箱入库。
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公开(公告)号：CN103396910B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310318679.4
申请日：2013-07-26
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及一种低泡北冰红葡萄起泡酒的制造方法，用这种方法制成的北冰红葡萄起泡酒保持了其葡萄果实的香气特性，克服了其低糖高酸带来的口感粗糙的缺陷，并简化了酿造过程。本发明包括以下操作步骤：（1）原料分选：首次采用北冰红葡萄作为低起泡酒的原料；（2）低温压榨；（3）澄清降酸；（4）酒精发酵；（5）密封罐发酵；（6）发酵终止；（7）冷藏陈酿；（8）等压过滤、灌装。
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公开(公告)号：CN104381083A
公开(公告)日：2015-03-04
申请号：CN201410595157.3
申请日：2014-10-30
Applicant: 西北农林科技大学
Inventor： 李华
IPC: A01G17/02
CPC classification number: A01G17/02
Abstract: 本发明涉及一种葡萄种植“最小化”修剪方法。它包括了主干、架面、短梢长梢结合修剪，所述的主干为1个，高0.5m（非埋土防寒区）或0.3m（埋土防寒区）；所述的架面为高1.7m（非埋土防寒区）或架面高1.5m（埋土防寒区），宽0.5m；所述的短梢修剪为冬剪留2芽、长梢修剪为冬剪留0.4~0.5m；本发明的有益效果为：1、冬季修剪简单、快速，便于傻瓜化作业；2、能有效防止葡萄植株主干、臂和主蔓等多年生部分的伸长，缩短营养运输距离，防止植株的衰老；3、成形快，有利于提早丰产；4、有利于葡萄园管理的机械化，减少夏季修剪和葡萄园管理的劳动强度和病虫害的危害；5、葡萄结果部位一致，成熟整齐，有利于提高葡萄质量和有效控制产量。
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