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公开(公告)号：CN106754095A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201710161954.4
申请日：2017-03-17
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种新型薏仁米酒及其酿造方法。本发明的新型薏仁米酒的主要原料包括：薏仁米、苦荞麦、山药、茯苓、枸杞。本发明先对薏仁米进行烘焙，再对原料进行复合蒸粮，通过小曲糖化、母曲发酵、米酒酒糟蛋白质水解，最后将原酒与水解液进行勾调，从而得到了富含营养成分、带有特殊薏仁米香味的养生薏仁米酒。本发明的薏仁米酒富含多糖、多肽、黄酮、薏仁油脂等多种功能成份，营养价值高，酒度低，风味独特，具有调节免疫力、缓解疲劳等养生保健作用。
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公开(公告)号：CN103992911A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410237323.2
申请日：2014-05-30
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种半干型猕猴桃果酒及其酿造方法，属于果酒酿造领域。本发明酿造方法包含如下步骤：在猕猴桃果酒的前发酵过程中，用黑曲、米曲混合培养的酒母代替活性干酵母，发酵温度控制在15～20℃，进行低温发酵，当总糖含量在4～12g/L之间时，前发酵结束；倒罐后转入后发酵，后发酵温度控制在10～15℃，时间30～60d。本方法酿造的猕猴桃果酒清亮透明、色泽浅黄，具有幽雅的曲香与典型的猕猴桃香气，口味醇和干爽、酒度和酸度平衡协调、营养价值高，满足当下人们对酒精饮品的消费需求，有一定的市场竞争力。
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公开(公告)号：CN109432880A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811332314.6
申请日：2018-11-09
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种白酒过滤滤芯及其制备方法，属于酿酒技术领域。本发明的白酒过滤滤芯由多孔基体、占多孔基体质量的15～20％的复合纤维和占复合纤维质量22～25％的黏结剂制备而成，其中：所述多孔基体由硅藻土、活性炭粉、大同土、紫木节、石英粉制备而成，所述复合纤维由大孔吸附树脂、木纤维和玻璃纤维制备而成，所述黏结剂由食品级环氧树脂胶和95％食用酒精制备而成。本发明采用的多孔基体分离效率高、结构稳定、易于再生；且木纤维吸附效果好、容易加工制造、对环境无污染、成本低；玻璃纤维机械强度髙、抗腐蚀能力强；利用木纤维和玻璃纤维制备复合纤维覆盖在多孔基体外，高效的吸附酒中的杂质，且本发明还可降低酒损。
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公开(公告)号：CN109337788A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811590373.3
申请日：2018-12-25
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明属于酒精—黄酮制备技术领域，公开了一种酒精—黄酮同步化蒸馏塔及其蒸馏方法，在蒸馏塔中放置发酵后待蒸馏荞麦样品，加热开始蒸馏酒精，当酒精流入冷凝塔中，冷凝塔中的探针检测酒精的浓度，利用酒精探测仪测定酒精浓度。当检测到是酒尾，则关闭蒸馏酒精出口，开始储存酒精；到达12-15升之后，打开回旋蒸馏阀，将酒精流入蒸馏塔，开始回旋蒸馏；2-2.5小时后，通过下部过滤装置取出蒸馏的黄酮，实现酒精和黄酮的蒸馏。本发明的酒精——黄酮蒸馏塔装置可将废弃荞麦中的黄酮再蒸馏出来，节约了30-40％的黄酮成分的浪费；本发明充分有效的蒸馏出黄酮。
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公开(公告)号：CN109182063A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811332326.9
申请日：2018-11-09
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种高效过滤清香型白酒的过滤介质及其过滤方法，涉及酿酒技术领域。本发明的过滤介质由花生壳纳米纤维素(过滤介质A)、活性炭(过滤介质B)、大孔吸附树脂(过滤介质C)组成，其中：所述的花生壳纳米纤维素、活性炭、大孔吸附树脂的质量比为1：1：8。将本发明的三种过滤介质按C、B、A的先后顺序安装在过汽筒中，酒蒸汽依次经过过滤介质过滤处理后，再经冷凝得到净化原酒。本发明解决了清香型白酒新酒需要长时间贮存以去除邪杂味且杂醇油含量偏高的技术问题，且本发明采用的三段式过滤方法针对性强，经过过滤处理得到的原酒中的乳酸乙酯含量下降明显，杂醇油(异戊醇、异丁醇、异丙醇)含量也明显降低。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104371879A
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：CN201410688402.5
申请日：2014-11-26
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种综合利用苦荞麦酿造苦荞酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法包括以下步骤：（1）以去壳后的苦荞米为原料制备苦荞小曲酒，蒸馏取酒后的酒糟作为下次发酵制备苦荞小曲酒的酒糟或苦荞酒的原料；（2）用苦荞小曲酒浸泡苦荞壳制备苦荞提取液，过滤的滤渣作为制备苦荞酒所用配料；（3）在糯米中拌入苦荞酒糟和苦荞滤渣一同蒸熟；拌曲糖化后加入生麦曲，同时加入糯米质量15-20%的苦荞提取液开始前发酵；12-14h后，加入糯米质量80-90%的苦荞小曲酒，搅匀，后发酵静置培养直至酒醪已无白酒气味；随后压榨及煎酒。本发明将苦荞麦各个部分综合利用起来，资源利用率高；所得到的苦荞酒酒体风格统一，用途广泛。
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公开(公告)号：CN104357297A
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201410716618.8
申请日：2014-12-02
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种苦荞养生白酒及其酿造方法，属于酿酒领域。本发明酿造方法包括以下步骤：（1）将粉碎分离得到的苦荞麦粉经文火翻炒后备用，将苦荞麸皮粉用食用酒精浸泡，浸提液离心后，密封保存备用；（2）翻炒后的苦荞麦粉平摊，加水充分拌匀，蒸煮后摊凉；（3）向蒸料中先添加小曲进行糖化，再添加中高温大曲堆积，密封发酵48-52天；（4）发酵完成后蒸馏，将原酒置于陶缸中贮存；（5）将原酒、浸提液和加浆水混合，过滤后得到成品酒。本发明的苦荞白酒功能性营养成分高，酒度可控，有风味独特，能满足大众消费者的保健需求。
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公开(公告)号：CN103992910A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410237268.7
申请日：2014-05-30
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种干型箬叶酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。干型箬叶酒的制备方法包括以下步骤：（1）无菌条件下，在蒸熟大米上接种黑曲霉种曲，培养后得到成品黑曲；将成品曲与水混合均匀，添加酿酒酵母培养液，培养后得到成熟酒母；（2）糯米用水浸泡至米粒充分吸水后蒸熟；（3）将箬叶粉碎，常温浸泡后熬煮，期间搅拌数次，最后过滤除去箬叶得到箬叶汁；（4）将蒸熟的糯米和箬叶汁混匀，迅速冷却，加入成熟酒母进行发酵；（5）发酵结束后，将发酵醪压榨过滤，经勾兑、调色、调味、澄清后煎酒，陈酿后得到干型箬叶酒。本发明的箬叶酒醇香芬芳、优雅清爽，具有淡雅的植物香味，同时具备一定的保健作用。
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公开(公告)号：CN209584161U
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201822186734.X
申请日：2018-12-25
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本实用新型属于酒精—黄酮制备技术领域，公开了一种酒精—黄酮同步化蒸馏塔，在蒸馏塔中放置发酵后待蒸馏荞麦样品，加热开始蒸馏酒精，当酒精流入冷凝塔中，冷凝塔中的探针检测酒精的浓度，利用酒精探测仪测定酒精浓度，当检测到是酒尾；则关闭蒸馏酒精出口，开始储存酒精；到达12-15升之后，打开回旋蒸馏阀，将酒精流入蒸馏塔，开始回旋蒸馏；2-2.5小时后，通过下部过滤装置取出蒸馏的黄酮，实现酒精和黄酮的蒸馏。本实用新型的酒精——黄酮蒸馏塔装置可将废弃荞麦中的黄酮再蒸馏出来，节约了30-40％的黄酮成分的浪费；本实用新型充分有效的蒸馏出黄酮。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利
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公开(公告)号：CN215288712U
公开(公告)日：2021-12-24
申请号：CN202121472805.8
申请日：2021-06-30
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12H6/02
Abstract: 本实用新型涉及白酒酿造技术领域，具体为一种在蒸馏过程中过滤白酒的蒸馏装置，包括蒸馏甑、连接蒸馏甑与冷凝器的过汽筒、冷凝器以及分别设置在过汽筒和冷凝器上的第一管状旁路和第二管状旁路，其中：冷凝器的外壁上设有与其冷凝腔连通的出酒管；第一管状旁路内设有第一过滤介质过滤层，第一管状旁路的两端头均与过汽筒连接且与其内腔相通；第二管状旁路内设有第二过滤介质过滤层，第二管状旁路的两端头均与出酒管连接且与其内腔相通。本实用新型通过在蒸馏装置中设置内含过滤介质过滤层的第一管状旁路和第二管状旁路，使生产人员能够在对白酒进行蒸馏的同时，对酒蒸汽和液体酒进行过滤净化，有效减少了新酒的刺激性物质，缩短了白酒的老熟周期。
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