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公开(公告)号：CN118812622A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410793349.9
申请日：2024-06-19
Applicant: 江南大学 , 宁波市医疗中心李惠利医院(宁波大学附属李惠利医院)
IPC: C07K1/02 , C07K1/34 , C07K14/415 , C07K14/425 , B82Y40/00 , B82Y5/00 , B01J13/02 , A23L33/185 , A23L33/19 , A61K47/42 , A61K9/52 , A61K31/4375
Abstract: 本发明公开了一种制备多腔室蛋白纳米结构的纳米雕刻方法，属于食品结构调控与功能定制技术领域。本发明的方法包括分别将醇溶性疏水蛋和醇不溶性亲水蛋白分散于水中，pH调节至10.0～12.0，以不同体积比例将二者搅拌混匀，pH调节至中性，离心取上清液，即得分散液，再将分散液相对于乙醇水溶液透析以溶出纳米结构中的醇溶蛋白，即纳米雕刻。其后经离心，弃去沉淀，再置入超纯水中透析，离心，弃去沉淀，冷冻干燥，即得到具有多腔室结构的共架蛋白纳米颗粒。本发明通过调整共架蛋白的比例，可以调节内部腔室的数量和体积，从而控制内部营养物/药物负载率和释放率。因此，本发明方法在营养物/药物精准可控递送领域具有潜在应用。
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公开(公告)号：CN118064532A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202311861566.9
申请日：2023-12-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于酶膜反应器技术制备大米多肽的方法，属于粮食深加工技术领域。本发明公开的基于酶膜反应器技术制备大米多肽的方法，所述方法的技术原理为：在酶解大米蛋白过程中，通过具有特定分子截留量的膜可以从水解产物中及时分离出从蛋白分子中切下来的多肽，即边酶解边分离以防止其过度酶解，从而可以得到高生物活性且分子量分布均匀的大米多肽。该方法简单高效，提高了酶解获取生物活性肽的生产效率，并且得到的小分子肽具有较高的生物活性及均匀的分子量分布，具有通量高、能耗低、加工成本低、易放大等优势，在工业规模上制备生物活性肽过程中具有很大潜力。
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公开(公告)号：CN117051062A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202311089053.0
申请日：2023-08-25
Abstract: 本发明公开了一种以蜡质型淀粉为原料制备耐热型淀粉纳米晶的方法，属于淀粉精加工领域。本发明的耐热型淀粉纳米晶的制备包括：利用淀粉蔗糖酶支链延长修饰蜡质型淀粉；然后再对支链延长淀粉用脱支酶处理，得到脱支淀粉；将脱支淀粉调节水分，随后利用湿热处理改善淀粉的结晶结构；再分散于H2SO4溶液中，酸解处理一定时间，加碱调pH值后，搅拌、离心得到淀粉纳米晶沉淀，洗涤后冷冻干燥，得到耐热型淀粉纳米晶。该方法绿色环保、经济易用，极大地拓展了蜡质型淀粉的应用范围；并且得到的耐热型淀粉纳米晶具有得率高、热稳定好等优点。
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公开(公告)号：CN114128834B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202111470902.8
申请日：2021-12-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种同时制备高蛋白雪米饼和低蛋白雪米饼的方法，属于食品技术领域。本发明通过采用二次酶解将部分大分子蛋白酶解成多肽，多肽含量不少于50％，其中多肽的氮溶解指数(NSI)较高，易于膨化成型，很好地解决了高蛋白原料膨化产生的颜色变深以及蛋白膨化形成的气泡弹性壁材导致产品硬度增大的问题；并且将蛋白残留量低于0.5％的米淀粉用于生产适合肾病患者食用的低蛋白雪米饼。本发明利用蛋白含量不同的原料大米生产出适用于不同人群食用的营养平衡型雪饼，有利于维持人体营养膳食的摄入平衡，具有重要的健康饮食价值和广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN112430631B
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202011537849.4
申请日：2020-12-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种碱处理沼渣在产甲烷中的应用，属于固体有机废物的处理与利用技术领域。所述碱处理沼渣的制备方法是先将秸秆进行第一次厌氧发酵，再将经厌氧发酵后的秸秆沼渣进行碱处理制得的；本发明采用秸秆和碱处理沼渣作为底物，经厌氧发酵产甲烷。秸秆经过厌氧发酵后的沼渣，具有相当大的产甲烷潜力。发明通过热碱后处理秸秆沼渣，在高有机负荷下，沼气产量提升了33％，甲烷产量提升了35％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115960795A
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202310134960.6
申请日：2023-02-17
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , C12C12/00 , A23L33/135 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一株在啤酒中存活率高的乳酸菌，属于生物工程技术领域。本发明提供了一株在啤酒中存活率较高的乳酸片球菌ZQ8，将该菌株以活菌形式添加于啤酒中，可以减缓啤酒老化速度，提高啤酒的抗氧化能力，对于开发新的功能性啤酒具有重要意义。本发明还通过胁迫预处理菌体，提高乳酸片球菌ZQ8在啤酒环境中的存活率，可使37℃静置12h存活率较原始菌株最高能提升10倍，25℃静置24h存活率较原始菌株最高能提升2.8倍，4℃静置4w存活率较原始菌株最高能提升2.0倍。
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公开(公告)号：CN111887386B
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN201910682314.7
申请日：2019-07-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种双重胁迫萌发制备发芽糙米的方法，属于谷物加工领域。本发明包括以下步骤：(1)稻谷的预处理；(2)糙米的消毒；(3)糙米的浸泡，包括使用高浓度的复合金属离子溶液浸泡处理，并在浸泡后期进行低氧通气处理；(4)糙米的双重胁迫萌发，包括使用低浓度的复合金属离子溶液浸泡处理，以及在萌发后期进行通气处理；(5)干燥终止发芽，常温保藏。与传统的浸泡式发芽工艺相比，本发明缩短了发芽周期，提高了糙米的发芽率和发芽糙米中γ‑氨基丁酸(GABA)的含量，制备出的高GABA含量的全谷物发芽糙米，可以作为主食直接食用或者作为原料进行食品加工，具有广阔的市场前景，是一种简单高效的发芽糙米制备方法。
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公开(公告)号：CN115414875A
公开(公告)日：2022-12-02
申请号：CN202211214459.2
申请日：2022-09-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球及其制备方法与应用，属于食品结构调控与功能定制技术领域。本发明的具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球制备方法，所述方法包括将蛋白粉分散于超纯水中，调节pH至10.0～12.0，离心、取上层分散液；然后采用阳离子交换树脂对上清液调控pH值至中性，再加入丁香酚对其内核进行纳米雕刻，透析、离心、冷冻干燥，即得具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球。该方法绿色、简单、高效，无需添加有机溶剂、并可按需调整其结构大小，从而控制降解率、营养物/药物负载率及营养物/药物释放率，在营养物/药物载体领域有潜在应用。
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公开(公告)号：CN115381100A
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202211000479.X
申请日：2022-08-19
Applicant: 贵州省梵天菌业有限公司 , 江苏省苏微微生物研究有限公司 , 贵州菌之源发展有限公司 , 江苏旭鑫菌物科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明提供一种黑木耳可溶性蛋白多糖复合物的制备方法，采用黑木耳子实体、菌丝体或其残次菇为原料，依次通过超微粉碎、高温处理、碱液浸提、化学改性、浓缩脱盐、喷雾干燥和物理筛分，获得可溶性蛋白多糖复合物。本发明的黑木耳可溶性蛋白多糖复合物的制备方法，将超微粉碎、高温处理、碱液浸提、化学改性与陶瓷膜浓缩脱盐相结合，既确保了提取收率、增溶了蛋白，又高效地实现了脱盐目的，生产成本低、效率高、操作简单、实用性强、便于工业化实施。
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公开(公告)号：CN115096951A
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202210641994.X
申请日：2022-06-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明属于气体感器技术领域，具体涉及一种基于Pd/WO3纳米线的三乙胺传感器及其制备方法。本发明使用静电纺丝方法制备的Pd/WO3纳米线作为敏感材料，由于Pd的加入，一方面以金属Pd与WO3接触形成肖特基接触，产生表面电子耗尽层；另一方面，存在的Pd2+以部分PdO形式与WO3形成pn结进一步增加耗尽层宽度，另一部分Pd2+掺入WO3晶格中发生低价掺杂促使材料产生缺陷，进而提高了传感器对三乙胺的灵敏度，降低传感器响应/恢复时间和所需工作温度。
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