公开(公告)号：CN117413905A

公开(公告)日：2024-01-19

申请号：CN202311514330.8

申请日：2023-11-14

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 张娜 ,  杨杨 ,  马春敏 ,  刘晓飞 ,  王艳 ,  王冰 ,  边鑫 ,  张光 ,  贺殷媛 ,  徐悦

IPC: A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明涉及米饭食品加工技术领域，具体为一种高食味免泡杂粮米饭及其制备方法，包括以下步骤：S1.原料的预处理；S2.杂粮混合物的初处理；S3.杂粮混合物的二次处理；S4.杂粮混合物的三次处理；S5.杂粮混合物的四次处理；S6.杂粮米饭的制备；本发明提供的制备方法在静电场以及微波条件下分别进行降温保藏后，又分别进行了低温高压处理、高温高压蒸汽处理，使得杂粮形成冰裂状，杂粮外皮分布多个微小裂痕，方便加工、缩短了烹饪时间，并在最大程度保留营养物质的基础上，使得杂粮的口感得到了进一步的提升。

公开(公告)号：CN114150033B

公开(公告)日：2023-05-19

申请号：CN202111472065.2

申请日：2021-12-06

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 张娜 ,  任丽琨 ,  杨杨 ,  范婧 ,  边鑫 ,  陈凤莲 ,  刘晓飞 ,  贺殷媛 ,  王冰 ,  王艳 ,  张光 ,  刘琳琳 ,  徐悦 ,  刘宝祥

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/30 ,  C07K1/14 ,  A61Q19/08 ,  A61K8/64 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明涉及一种高峰α淀粉酶处理的米糠抗氧化肽复合物制备方法，包括以下步骤：将脱脂米糠采用高峰α淀粉酶结合碱溶酸沉法提取，得到米糠蛋白；将米糠蛋白用胃蛋白酶酶解。本发明基于高峰α‑淀粉酶‑碱液‑胃蛋白酶处理制备的米糠抗氧化肽复合粉，能够有效清除DPPH、羟基(OH‑)自由基、对Caco‑2细胞没有毒害作用，对过氧化氢诱导的Caco‑2氧化损伤细胞具有修复功能，对于Caco‑2细胞衰老具有延缓作用。本发明制备、分离得到米糠蛋白抗氧化肽复合粉，可以提高米糠产品附加值，实现米糠资源高值利用，减少环境污染，延长稻米产业链。本发明具有简便、快捷、重现性好、米糠利用率高、抗氧化效果好等优点。

公开(公告)号：CN115845951A

公开(公告)日：2023-03-28

申请号：CN202211678146.2

申请日：2022-12-26

Applicant: 哈尔滨商业大学

Inventor： 张娜 ,  杨杨 ,  马春敏 ,  范婧 ,  王艳 ,  陈凤莲 ,  任丽琨 ,  徐悦

IPC: B02B3/04 ,  B02B7/00 ,  B02B7/02 ,  B07B1/24 ,  B07B1/52

Abstract: 本发明公开了一种链板式留胚米用研磨生产装置及研磨方法，包括研磨座，所述研磨座顶部开设有研磨槽，所述研磨槽内壁通过支架固定连接有研磨装置，所述研磨装置一侧连通有送料装置，所述研磨座底部固定连接有研磨支架，所述研磨支架侧面固定连接有链板式送料机；所述研磨装置包括：外套筒，该外套筒具有筒状结构，以及设置在所述外套筒底部的排料口，所述外套筒两端均固定连接有支撑挡板，所述外套筒侧面固定连接有驱动装置，本发明涉及留胚米研磨技术领域。该一种链板式留胚米用研磨生产装置及研磨方法，通过筛网对物料进行筛分，避免粒径不合格的物料被排出的情况，并且能够对不合格的物料进行二次研磨。