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公开(公告)号：CN111903829B
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN202010693675.4
申请日：2020-07-17
Applicant: 华南理工大学 , 广州永华特医营养科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种冰激凌油脂及其制备方法和应用，以质量分数计，所述油脂含有甘油二酯90％以上，余量为甘油三酯和/单甘酯；所述甘油二酯的构成：脂肪酸中碳原子数为16以上的脂肪酸含量为90％～97％，脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量合计为50％以上。所述油脂用于制备冰激凌，可有效提升冰激凌的口溶性及稳定性，提高冰激凌的感官特性、冷冻贮藏性和营养价值。通过将18度棕榈油加工生成甘油二酯油脂组合物代替添加入冰激凌中的油脂，不仅提升了冰激凌的口感与营养，而且人体食用后也可以有效抑制摄入脂肪的积累，减轻了人体负担，满足了消费者的需要。
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公开(公告)号：CN112359086B
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202011125055.7
申请日：2020-10-20
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种酶法制备植物甾醇酯的方法，包括以下步骤：1)预处理：去除植物油脱臭馏出物原料油中的水分；2)将预处理后的植物油脱臭馏出物原料油加入脂肪酶MAS1突变体进行反应，将原料油中的植物甾醇转化为植物甾醇酯；所述脂肪酶MAS1突变体的氨基酸序列如SEQ NO.1所示。本发明脂肪酶对植物油脱臭馏出物中植物甾醇转化为植物甾醇酯具有较高的选择性，最终可将植物油脱臭馏出物中70％的甾醇转化为甾醇酯。同时，本方法也可将原料油中的生育酚与角鲨烯得到最大限度的保留，将产品分离后，实现植物油脱臭馏出物的高值化利用。本发明反应条件温和，操作步骤简便，采用无溶剂体系，常温常压，具有良好的经济效益和环境效益。
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公开(公告)号：CN114176139A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111352806.3
申请日：2021-11-16
Applicant: 华南理工大学 , 广东粤膳特医营养科技有限公司
Abstract: 本发明属含有甘油二酯的脂质组合物领域，提供了一种脂质组合物及其应用，由以下重量百分比的组分组成：40‑90％的亚麻籽油基甘油二酯，5‑60％的亚麻籽油基甘油三酯，0.1‑1％的抗氧化剂。所述抗氧化剂为抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E和茶多酚的混合物。该脂质组合物富含α‑亚麻酸，具有较高的氧化稳定性，货架期较长，相比于不含抗氧化剂的产品，氧化诱导时间提高了5.78倍以上，相比于添加人工合成抗氧化剂，此配方更加绿色环保；同时在高温处理下该脂质组合物的缩水甘油酯和反式脂肪酸含量均较低，其对缩水甘油酯的抑制率超过49.90％，对反式脂肪酸的抑制率超过39.60％，安全性高，对人体健康具有积极的意义。
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公开(公告)号：CN113684126A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202111244712.4
申请日：2021-10-26
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于生物工程与食品技术领域，公开了一种多液相体系连续化全酶法合成甘油二酯的装置及方法，主要包括水解装置和酯化装置，其中水解装置自上而下分为静置区、反应区和分散缓冲区。反应区与静置区之间以及反应区与分散缓冲区之间均通过挡板分隔，挡板上设有若干连通各区的小孔；静置区分上中下三液相区，上液相区设有水解产物出液口，该出液口与酯化装置的进样口连通，脂肪酸直接通入进行酶法合成甘油二酯，中液相区通过回流管与反应区连通，下液相区设有下相溶液进样口；反应区下部设有含酶溶液进样口，内部设有搅拌器；分散缓冲区底部设有油料进样口和下相溶液出口。本发明具有原料重复利用率高、反应条件温和可控、可连续化生产等优点。
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公开(公告)号：CN111909972A
公开(公告)日：2020-11-10
申请号：CN202010742951.1
申请日：2020-07-29
Applicant: 华南理工大学 , 广州永华特医营养科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种酶法甘油解甘油三酯制备偏甘油酯的方法，包括以下步骤：(1)制备固定化脂肪酶MAS1-IM；(2)酶催化甘油解反应制备偏甘油酯，按质量份计，无溶剂体系情况下：将1～10份植物油，1～4份的甘油，与0.2～2.5份固定化脂肪酶MAS1-IM混合，在40～70℃的温度下反应4～8小时，得到产物混合物；或者，有溶剂体系情况下：取将1～10份植物油，1～4份的甘油，13～39份有机相试剂，与0.2～2.5份固定化脂肪酶MAS1-IM混合，在40～70℃的温度下反应2～6小时，得到产物混合物；(3)产物混合物经分离得到偏甘油酯。本发明工艺简单，反应速率快，生成物含量高，不存在副反应。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111802478A
公开(公告)日：2020-10-23
申请号：CN202010512943.8
申请日：2020-06-08
Applicant: 华南理工大学 , 广州永华特医营养科技有限公司
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，公开了一种烘焙油脂，以质量百分比计，包括：基料油75～85％，水10～18％，抗氧化剂4～9％，盐1～3％，所述的基料油包含甘油二酯和甘油三酯，两者的质量比为(50～70)：(10～30)。本发明使用甘油二酯作为基料油，可以增加此烘焙油脂的起酥性能，有效降低总体能量、增加生理功能；添加的甘油二酯可以增强油料稳定性同时丰富营养价值。本产品不添加乳化剂、具有优于传统起酥油的起酥性能，并且具有较高的营养价值和降脂等生理功能。
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公开(公告)号：CN106566658B
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN201610885856.0
申请日：2016-10-10
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种高酸价油脂的酶法脱酸方法，属于生物化工领域。该方法包括如下步骤：(1)将高酸价油脂与甘油混合，以偏甘油酯脂肪酶Lipase SMG1的突变体为催化剂，使甘油与高酸价油脂中的游离脂肪酸进行酯化反应；所述突变体的氨基酸序列如SEQ NO.1所示；(2)分离反应产物，回收油相，即获得酶法脱酸油脂。本发明利用甘油为脂肪酸的酰基受体，游离脂肪酸的去除率可以达到90％以上，中性油脂没有副反应发生，而且反应产物易分离纯化。
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公开(公告)号：CN110835637A
公开(公告)日：2020-02-25
申请号：CN201911158953.X
申请日：2019-11-22
Applicant: 华南理工大学 , 广东粤膳特医营养科技有限公司
IPC: C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种脂肪酸的合成方法，将油脂、水、甘油三酯脂肪酶、甘油二酯脂肪酶和单甘油酯脂肪酶混合进行水解反应。水解过程中使用甘油二酯脂肪酶突变体和单甘油酯脂肪酶突变体来促进甘油三酯脂肪酶水解油脂，可以显著提高合成脂肪酸的速率和纯度。当三种酶一起使用时脂肪酸的合成速率和纯度高于任何一种酶单独使用时，水解率达95％以上。本发明是一种快速、高效、绿色、便于工业化生产的合成方法。
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公开(公告)号：CN105886492B
公开(公告)日：2020-02-18
申请号：CN201610397164.1
申请日：2016-06-06
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N11/089 , C12P7/64
Abstract: 本发明公开了一种固定化脂肪酶及其制备方法和在催化合成甘油酯型PUFA中的应用，所述脂肪酶为来源于放线菌(Streptomyces)的脂肪酶MAS1，固定化载体为XAD1180树脂。其制备方法，包括以下几个步骤：(1)将XAD1180树脂依次用乙醇、酸和碱浸泡，以去除树脂大孔中的气泡和残留物；(2)在pH 6.0‑9.0的磷酸盐缓冲液中，将MAS1脂肪酶与处理好的XAD1180树脂按25～150mg/g树脂比例混合静置，即制得固定化脂肪酶。本发明使用的固定化脂肪酶，相对于游离脂肪酶具有更佳稳定性，可重复性，节约了生产成本；同时酯化效率到达99.31％，而PUFA甘油三酯含量达到92.26％。
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公开(公告)号：CN105567758B
公开(公告)日：2019-06-18
申请号：CN201610020676.6
申请日：2016-01-12
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12P17/02
Abstract: 本发明属于生物化工领域，公开了一种环氧化脂肪酸甲酯的制备方法，包括如下步骤：(1)以酯酶为催化剂，乙酸乙酯作为反应助剂，将脂肪酸甲酯与过氧化氢进行环氧化反应；(2)分离反应产物，回收油相，即获得环氧脂肪酸甲酯。本发明使用的催化工艺条件温和，没有副反应发生；而且，反应产物成分单一，易分离纯化。同时提高了环氧脂肪酸甲酯的得率，降低了环氧脂肪酸甲酯中的游离脂肪酸含量。
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