一种马铃薯内生菌及其应用

    公开(公告)号:CN109136139B

    公开(公告)日:2021-10-22

    申请号:CN201811043047.0

    申请日:2018-09-07

    Abstract: 本发明涉及微生物技术领域,具体公开了一种马铃薯内生菌及其应用。所述马铃薯内生菌为芽孢杆菌属的巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium),已于2018年4月3日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,地址:北京市朝阳区北辰西路1号院3号,邮编:100101,保藏编号为CGMCC NO.15554。本发明通过将马铃薯块茎浸蘸该菌株的发酵液,达到降低马铃薯中龙葵碱含量的效果。本发明所提供的马铃薯内生菌能显著抑制贮藏过程中马铃薯块茎中的龙葵碱含量的增加,通过将菌种接种于马铃薯块茎,可抑制α‑茄碱和α‑卡茄碱,提高马铃薯的食用安全性。本发明进一步明确了制备所述马铃薯内生菌发酵培养液的最适培养配方和发酵条件,为进一步开发和研制马铃薯生防菌剂提供了可用菌株及理论基础。

    一种马铃薯内生菌及其应用

    公开(公告)号:CN109136139A

    公开(公告)日:2019-01-04

    申请号:CN201811043047.0

    申请日:2018-09-07

    CPC classification number: C12R1/11 A01N63/02 C12N1/20

    Abstract: 本发明涉及微生物技术领域,具体公开了一种马铃薯内生菌及其应用。所述马铃薯内生菌为芽孢杆菌属的巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium),已于2018年4月3日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,地址:北京市朝阳区北辰西路1号院3号,邮编:100101,保藏编号为CGMCC NO.15554。本发明通过将马铃薯块茎浸蘸该菌株的发酵液,达到降低马铃薯中龙葵碱含量的效果。本发明所提供的马铃薯内生菌能显著抑制贮藏过程中马铃薯块茎中的龙葵碱含量的增加,通过将菌种接种于马铃薯块茎,可抑制α‑茄碱和α‑卡茄碱,提高马铃薯的食用安全性。本发明进一步明确了制备所述马铃薯内生菌发酵培养液的最适培养配方和发酵条件,为进一步开发和研制马铃薯生防菌剂提供了可用菌株及理论基础。

    一种自然熟化的冻豆腐的制备方法

    公开(公告)号:CN103651939B

    公开(公告)日:2015-03-25

    申请号:CN201310695665.4

    申请日:2013-12-17

    Abstract: 本发明提供了一种自然熟化的冻豆腐的制备方法,该方法包括:(1)将新鲜豆腐块在-30至-10℃下冷冻120-240分钟,得到冷冻豆腐块;(2)将冷冻豆腐块进行梯度升温,得到自然熟化的豆腐块,所述梯度升温包括依次进行的:-10至-9℃下60-180分钟、-8.5至-7.5℃下50-70分钟、-5.5至-4.5℃下180-240分钟、-3.5至-2.5℃下120-180分钟和-0.5至0.5℃下50-70分钟;(3)将自然熟化的豆腐块置于10-25℃下解冻,得到解冻的豆腐块;(4)将解冻的豆腐块浸泡在3-10重量%的碳酸氢钠溶液中进行彭软处理,得到彭软的豆腐块;(5)将彭软的豆腐块中的水分甩干,得到冻豆腐。通过上述技术方案,本发明能够以较少的耗能和较短的生产周期生产出孔隙均匀且口感好的冻豆腐。

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