-
公开(公告)号：CN120058831A
公开(公告)日：2025-05-30
申请号：CN202510358380.4
申请日：2025-03-25
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种大球盖菇蛋白及其制备方法和应用，属于大球盖菇蛋白制备技术领域。本发明大球盖菇蛋白的制备方法包括如下步骤：大球盖菇粉末加水混合，采用狭缝超声设备进行超声提取，离心收集上清液，干燥，得大球盖菇蛋白；所述超声提取的工作模式为单频处理模式或多频处理模式；所述单频处理模式的频率包括23、25、28、33或40kHz；所述多频处理模式包括将23、25、28或40kHz中任意几种频率组合。本发明采用狭缝超声设备对大球盖菇进行超声提取，制备过程中无需碱化处理，制备方法简单，降低了环境和操作风险，为医药、保健及食品行业提供更加丰富、安全、高效的营养配料与功能性产品。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117581997A
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202311666619.1
申请日：2023-12-07
Applicant: 上海市农业科学院
IPC: A23L33/195
Abstract: 本发明提供了双孢菇糖蛋白提取物在制备维持血脂健康水平的保健食品中的应用，属于保健食品开发技术领域。本发明双孢菇糖蛋白提取物通过湿法匀浆结合超滤制备，包括：鲜双孢菇加水混合湿法匀浆，离心，取上清液超滤，截取大于10000g/mol分子量组分，浓缩后冷冻干燥备用。本发明双孢菇糖蛋白提取物制备工艺简单，且能够有助于维持血脂(甘油三酯/胆固醇)健康水平。
-
公开(公告)号：CN117534724A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311470960.X
申请日：2023-11-07
Applicant: 上海市农业科学院
Abstract: 本发明属于活性肽技术领域，具体涉及一种香菇咸味肽及其制备方法和应用。本发明所述香菇咸味肽来源于香菇子实体的蛋白酶解液，咸味增强能力最强，与4.0g/LNaCl溶液相比，所述香菇咸味肽可替代50％左右的NaCl，可以达到减盐不减咸的效果，同时所述香菇咸味肽也具有较高的鲜味值，可以用于包括低盐增鲜食品在内的低盐食品的制备。
-
-
Search Results
26
records
(took 0.024 seconds)
