公开(公告)号：CN108618028B

公开(公告)日：2021-11-26

申请号：CN201810409865.1

申请日：2018-05-02

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 杨大伟

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/41

Abstract: 本发明公布了一种黄花菜干燥预处理方法，包括如下步骤：选择原料、配制复合酶液、混合酶解、密封保存、臭氧水浸泡处理等步骤。本发明提供一种黄花菜干燥预处理方法，能够使黄花菜干燥之前，其表面的绿色就褪去而呈现黄色，为黄色的干制品奠定基础。同时，本发明公开了一种黄花菜护色设备，专用于对黄花菜的臭氧浸泡护色处理，成本小，实用性强，浓度调节方便，提高生产效率。

公开(公告)号：CN108813455B

公开(公告)日：2021-10-15

申请号：CN201810514944.9

申请日：2018-05-25

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 杨大伟 ,  李宗军 ,  李珂

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公布了提供一种槟榔青果的干燥方法包括如下步骤：选果、漂烫、干燥预备、加料、三段干燥、冷却包装等步骤。本发明的目的是，提供一种槟榔青果的干燥方法，使果体表面纵向纹路清晰，确保产品质量稳定；通过高湿度的控制，降低槟榔的干燥速度，目的是降低水分由槟榔内部向表面传递过程中的内应力，减弱槟榔表面向外膨胀的趋势，从而获得清晰的纵向纹路。

公开(公告)号：CN110720629A

公开(公告)日：2020-01-24

申请号：CN201911118141.2

申请日：2019-11-15

Applicant: 湖南博嘉魔力农业科技有限公司 ,  湖南农业大学

Inventor： 杨大伟 ,  钟果林 ,  邓云辉 ,  张飞燕 ,  李铁园 ,  唐邦寿 ,  田力华

IPC: A23L33/00 ,  A23L5/41 ,  A23L29/00 ,  A23L33/21

Abstract: 本发明公布了一种葛根魔芋葡苷聚糖复合咀嚼物的加工方法，包括S1：制备葛根条，S2：将葛根条漂烫灭酶，S4：将魔芋粉精制成魔芋葡苷聚糖粉末，S5：葛根条表面粘附魔芋葡苷聚糖粉末，S6：葛根干燥，S7：包装。本发明的目的是，提供一种葛根魔芋葡苷聚糖复合咀嚼物的加工方法，以魔芋粉和葛根为原料，通过特定的加工方法，得到一种即食食品咀嚼的葛根和魔芋葡苷聚糖复合产品，使魔芋葡苷聚糖吃起来好吃，咀嚼性强，味道可口，并最大程度保证了营养物质不被多次再加工而流失。

公开(公告)号：CN107950999A

公开(公告)日：2018-04-24

申请号：CN201711383924.4

申请日：2017-12-20

Applicant: 湖南博嘉魔力农业科技有限公司 ,  湖南农业大学

Inventor： 杨大伟 ,  钟果林 ,  邓云辉 ,  张飞燕 ,  李铁园

IPC: A23L29/244 ,  A23L29/294 ,  A23L2/38

CPC classification number: A23L29/244 ,  A23L2/38 ,  A23L29/294 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/04 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/228 ,  A23V2250/5058 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/1614

Abstract: 本发明公开了一种魔芋球的加工方法，包括如下步骤：1）、饱和碱性溶液的配置；2）、魔芋颗粒的制备；3）、魔芋颗粒的溶胀；4）、魔芋球的凝胶定形。本发明的目的是提供一种魔芋球的加工方法，能够形成形状规则的魔芋球。

公开(公告)号：CN108041509B

公开(公告)日：2021-04-09

申请号：CN201711383921.0

申请日：2017-12-20

Applicant: 湖南博嘉魔力农业科技有限公司 ,  湖南农业大学

Inventor： 杨大伟 ,  钟果林 ,  邓云辉 ,  张飞燕 ,  李铁园

IPC: A23L19/10

Abstract: 本发明公开了一种彩色魔芋球的加工方法，包括如下步骤：1）、饱和碱性溶液的配制；2）、魔芋颗粒的制备；3）、魔芋颗粒的溶胀；4）、魔芋球的凝胶定形。本发明的目的是提供一种彩色魔芋球的加工方法，能够形成形状规则的魔芋球。

公开(公告)号：CN110425831A

公开(公告)日：2019-11-08

申请号：CN201910689518.3

申请日：2019-07-29

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 杨大伟

IPC: F26B9/06 ,  F26B3/30 ,  F26B21/00 ,  F26B23/04 ,  F26B25/00 ,  F26B25/06 ,  F26B25/12 ,  F26B25/18 ,  A23L5/40 ,  A23N12/08

Abstract: 本发明公布了一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法及其设备，干燥方法包括：设置温度和湿度参数、放置黄花菜、漂烫操作、热风干燥操作、储存操作；干燥设备包括箱体、电控箱、排湿口、新风口、风扇电机，箱体内部对称设置有支撑板，右侧支撑板将箱体分割为左右两块空间，支撑板中部设置物料托盘，物料托盘之间设置红外光管，最上层物料托盘上设置水盆，水盆里设有超声波雾头。本发明的干燥方法设计合理，干燥设备使用方便，能控制箱体内部的温度和湿度，控制黄花菜的干燥速度，提升黄花菜的干燥品质；通过高温饱和蒸汽对黄花菜漂烫杀青处理；采用多层红外光管进行红外辐照加热，产生的热量分布均匀且全面，满足大批量黄花菜的生产加工需求。

公开(公告)号：CN108740888A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810600981.1

申请日：2018-06-12

Applicant: 湖南博嘉魔力农业科技有限公司 ,  湖南农业大学

Inventor： 杨大伟 ,  钟果林 ,  邓云辉 ,  张飞燕 ,  李铁园

IPC: A23L19/10 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30

CPC classification number: A23L19/115 ,  A23L5/21 ,  A23L5/34

Abstract: 本发明公开了一种无硫魔芋片的加工方法，包括如下步骤：1）、对魔芋进行洗涤；2）、对魔芋球茎进行搓皮处理；3）、对魔芋球茎进行切片、收集；4）、用蒸汽对魔芋片进行漂烫灭酶处理，以抑制多酚氧化酶活性；5）、用魔芋粉对魔芋片进行处理，使魔芋片表面裹附一层魔芋粉；6）、将魔芋片进行微波干燥本发明的目的是提供一种无硫魔芋片的加工方法，以鲜魔芋为原料，通过特定的加工方法，得到无硫魔芋片。

公开(公告)号：CN108618028A

公开(公告)日：2018-10-09

申请号：CN201810409865.1

申请日：2018-05-02

Applicant: 湖南农业大学

Inventor： 杨大伟

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/41

Abstract: 本发明公布了一种黄花菜干燥预处理方法，包括如下步骤：选择原料、配制复合酶液、混合酶解、密封保存、臭氧水浸泡处理等步骤。本发明提供一种黄花菜干燥预处理方法，能够使黄花菜干燥之前，其表面的绿色就褪去而呈现黄色，为黄色的干制品奠定基础。同时，本发明公开了一种黄花菜护色设备，专用于对黄花菜的臭氧浸泡护色处理，成本小，实用性强，浓度调节方便，提高生产效率。

公开(公告)号：CN108041509A

公开(公告)日：2018-05-18

申请号：CN201711383921.0

申请日：2017-12-20

Applicant: 湖南博嘉魔力农业科技有限公司 ,  湖南农业大学

Inventor： 杨大伟 ,  钟果林 ,  邓云辉 ,  张飞燕 ,  李铁园

IPC: A23L19/10

Abstract: 本发明公开了一种彩色魔芋球的加工方法，包括如下步骤：1）、饱和碱性溶液的配制；2）、魔芋颗粒的制备；3）、魔芋颗粒的溶胀；4）、魔芋球的凝胶定形。本发明的目的是提供一种彩色魔芋球的加工方法，能够形成形状规则的魔芋球。

公开(公告)号：CN107950999B

公开(公告)日：2021-04-09

申请号：CN201711383924.4

申请日：2017-12-20

Applicant: 湖南博嘉魔力农业科技有限公司 ,  湖南农业大学

Inventor： 杨大伟 ,  钟果林 ,  邓云辉 ,  张飞燕 ,  李铁园

IPC: A23L29/244 ,  A23L29/294 ,  A23L2/52

Abstract: 本发明公开了一种魔芋球的加工方法，包括如下步骤：1）、饱和碱性溶液的配置；2）、魔芋颗粒的制备；3）、魔芋颗粒的溶胀；4）、魔芋球的凝胶定形。本发明的目的是提供一种魔芋球的加工方法，能够形成形状规则的魔芋球。