公开(公告)号：CN109337839A

公开(公告)日：2019-02-15

申请号：CN201811324653.X

申请日：2018-11-08

Applicant: 浙江大学

Inventor： 杨志坚 ,  郑刚 ,  韩凝 ,  边红武

IPC: C12N1/20 ,  A23L7/104

Abstract: 本发明提供一种利用菌剂制备青稞纳豆的方法，直接将液体培养的菌种接种于经过处理的青稞原料，进入发酵环节。由于大豆为底物的发酵属于氮源过量的发酵，容易形成以氨为特征的风味，本发明以青稞为原料的发酵，则风味要清淡一些，更适合国内一部分消费者的习惯，在此基础上通过添加一些风味增强剂或调味剂，可开发出适合国人口味的发酵制品。

公开(公告)号：CN103352023B

公开(公告)日：2014-10-29

申请号：CN201310285210.5

申请日：2013-07-08

Applicant: 浙江大学

Inventor： 边红武 ,  韩凝 ,  朱睦元 ,  白玉

IPC: C12N5/04 ,  C12N15/82

Abstract: 本发明涉及原生质体的培养技术，旨在提供一种大麦原生质体制备及PEG介导转化方法。该方法包括：大麦幼苗的培养、原生质体的制备，以及大麦原生质体的PEG介导转化过程，涉及酶液、W5试剂、PEG–Ca2+试剂、WI试剂的使用。与悬浮细胞体系相比，本发明以大麦幼苗为材料更加省时，省力。通过选取大麦幼苗的茎及叶片为材料，进行原生质体的的提取与转化，均能得到理想的转化效率，转化效率为70 %-80 %。