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公开(公告)号：CN113142582A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110259489.4
申请日：2021-03-10
Applicant: 江南大学 , 无锡食品科技园发展有限公司
IPC: A23L33/105 , A23P10/40 , A61K8/9794 , A61K8/02 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一种铁皮石斛速溶粉及其制备方法，属于铁皮石斛的深加工技术领域。本发明所述的铁皮石斛速溶粉的制备方法，包括如下步骤：先将清洗干净的铁皮石斛鲜条脱皮，然后加入护色剂和水并采用无氧湿法超微粉碎方式打浆，接着将浆液转移至无氧条件下进行低温超声辅助萃取，低温离心得上清液A和沉淀物A，将沉淀物A加入至90％～100％的乙醇水溶液中再次进行低温超声辅助萃取，低温离心得上清液B和沉淀物B，合并上清液A和上清液B，浓缩上清液后进行冷冻干燥，再通过超微粉碎方式制备铁皮石斛速溶粉，最后经过灭菌、包装。本发明所制备铁皮石斛粉溶解性能好，颜色嫩绿，口感风味良好，铁皮石斛提取率高，活性成分含量高。
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公开(公告)号：CN113173855B
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202110395197.3
申请日：2021-04-13
Applicant: 江南大学
IPC: C07C69/675 , C07C69/716 , C07C67/56 , C07D303/42 , C07D301/32 , G01N21/65 , C08F292/00 , C08F222/14
Abstract: 本发明公开了一种精准分离鉴定煎炸油中氧化甘油三酯的方法，属于检测技术领域。本发明首先利用质谱对煎炸油中ox‑TG的结构进行鉴定，发现在煎炸24h之后，主要的ox‑TG有环氧ox‑TG、羟基ox‑TG和醛基ox‑TG，所以选择这三类ox‑TG作为模板分子合成表面分子印迹聚合物(SMIPs)。然后合成在作用位点和空间构型上与ox‑TG模板分子完全匹配的聚合物，使用SMIPs可将特定ox‑TG分离。本发明利用分子印迹技术制备出的OXTG‑SMIPs具有良好的特异性，稳定性和亲和性，可以实现对煎炸油中ox‑TG的精准分离。
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公开(公告)号：CN115073781A
公开(公告)日：2022-09-20
申请号：CN202210784549.9
申请日：2022-06-29
Applicant: 江南大学 , 南京福喆未来食品研究院有限公司
Abstract: 本发明涉及食品可食膜包装技术领域，特别涉及一种植物油体的复合可食膜及其制备方法。从植物种子中提取油体的过程工艺简单，不涉及有机试剂，能耗低，无毒无污染，且油体的提取率可达60％。将提取的油体分散在水溶液中可形成稳定、均一的天然乳液，无需均质过程。另外，天然植物油体的营养成分与精炼油脂相比更为丰富，含有更多的植物甾醇、生育酚、类胡萝卜素等。而且，油体膜的存在对氧气和脂肪氧合酶都有一定的阻挡作用，所以其抗氧化能力远远大于精炼油脂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113173855A
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN202110395197.3
申请日：2021-04-13
Applicant: 江南大学
IPC: C07C69/675 , C07C69/716 , C07C67/56 , C07D303/42 , C07D301/32 , G01N21/65 , C08F292/00 , C08F222/14
Abstract: 本发明公开了一种精准分离鉴定煎炸油中氧化甘油三酯的方法，属于检测技术领域。本发明首先利用质谱对煎炸油中ox‑TG的结构进行鉴定，发现在煎炸24h之后，主要的ox‑TG有环氧ox‑TG、羟基ox‑TG和醛基ox‑TG，所以选择这三类ox‑TG作为模板分子合成表面分子印迹聚合物(SMIPs)。然后合成在作用位点和空间构型上与ox‑TG模板分子完全匹配的聚合物，使用SMIPs可将特定ox‑TG分离。本发明利用分子印迹技术制备出的OXTG‑SMIPs具有良好的特异性，稳定性和亲和性，可以实现对煎炸油中ox‑TG的精准分离。
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公开(公告)号：CN112825916A
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202110079308.X
申请日：2021-01-21
Applicant: 江南大学 , 无锡食品科技园发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种高效真空微波干燥科学烤核桃的加工方法，属于坚果保鲜技术领域。所述方法是采用真空微波干燥耦合低场核磁共振技术对核桃进行烘烤加工，利用低场核磁共振技术监测核桃烘烤过程中的水分活度，以控制真空微波干燥的干燥条件和出料时间。本发明通过采用真空微波干燥耦合低场核磁共振技术，实时在线监控核桃水分含量和水分活度，科学停止干燥；抗氧化剂和脱氧剂结合真空封装，有效延长烤核桃的货架期。
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公开(公告)号：CN112616939A
公开(公告)日：2021-04-09
申请号：CN202011488313.8
申请日：2020-12-16
Applicant: 江南大学 , 无锡食品科技园发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种个性化健康型火锅油碟及其制备方法，属于食用油加工领域，本发明旨在开发出针对不同市场档次的低、中、高端火锅油碟。火锅油碟一般为芝麻油和其他基料油调和而成，通过成本分析、感官评价分析、理化指标分析及固相微萃取‑GC‑MS风味分析技术对市场上芝麻油进行综合评价，选择品质及价格最佳的芝麻油作为火锅油碟中用来调和的芝麻油和基料油。本发明根据组成火锅油碟各因素的价格和理化指标等实验结果，个性化设计出满足不同火锅油碟生产厂家对不同风味、不同价格、不同营养价值等不同需求的配方。
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公开(公告)号：CN217487588U
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202221440226.X
申请日：2022-06-09
Applicant: 江南大学 , 无锡食品科技园发展有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种麻薯烘烤装置，包括：烤箱外壳、微型马达和抽气泵，所述烤箱外壳的内端固定安装有陶瓷纤维中隔层，所述陶瓷纤维中隔层的内端固定安装有纳米涂层内胆，所述烤箱外壳的内端固定安装有电热元件，所述微型马达固定安装在烤箱外壳的底端，所述微型马达的输出端固定安装有转盘，所述转盘的内端固定安装有主动杆，所述主动杆的外端设置有转动结构，所述抽气泵固定安装在烤箱外壳的后端，所述抽气泵的上侧设置有过滤箱，所述过滤箱的上端固定安装有排气管。该麻薯烘烤装置，隔热好，预热快，易清理，烘烤更加均匀便捷，当使用完毕后，可加快空气的流通，帮助快速散热和散味。
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公开(公告)号：CN218795425U
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202221459169.X
申请日：2022-06-09
Applicant: 江南大学 , 无锡食品科技园发展有限公司
IPC: B01F31/00 , B01F35/12 , B01F35/10 , B01F101/06
Abstract: 本实用新型公开了一种新型双蛋白饮品生产设备，包括用于混合的设备壳体、盖板、连接支架和清扫机构，所述设备壳体的左右两端均通过螺栓固定连接有固定柱，且固定柱插接在支撑架的中部，所述盖板贴合设置在设备壳体的上端，且盖板与设备壳体的连接处设置有密封圈，所述连接支架铰链连接在固定柱的下端，且连接支架通过活动块带动固定柱与支撑架之间进行左右滑动，所述清扫机构设置在设备壳体的内部。该新型双蛋白饮品生产设备，能够提升混合的效率，缩短混合的时间，实用性高，结合清扫机构的设置，清洁刷贴合设置暗自设备壳体的内部，能够对粘附在设备壳体内部的原料进行刮除，保持设备壳体的清洁。
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