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公开(公告)号：CN104130988A
公开(公告)日：2014-11-05
申请号：CN201410351568.8
申请日：2014-07-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种1,3-1,4-β-葡聚糖酶突变体，属于基因工程和酶工程领域。本发明将来源于特基拉芽孢杆菌(Bacillus terquilensis)的1,3-1,4-β-葡聚糖酶的第20位，117位和165位的赖氨酸通过重叠延伸PCR的方法突变为丝氨酸，分别获得单突变体K20S，K117S和K165S。将三个突变位点进行整合突变，获得K20S/K117S/K165S三突变酶。四株突变酶表现出了更高的催化活力及更好的热稳定性。这些突变酶和野生酶相比更有利于其在工业上的应用。
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公开(公告)号：CN103614325A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310610427.9
申请日：2013-11-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株戊糖片球菌及其应用，属于发酵技术领域。该戊糖片球菌已于2013年10月11日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.8322，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。该菌株具有较高的耐渗透压能力，将该菌株应用于蚕豆酱传统发酵生产过程，具有耐高盐、缩短蚕豆酱发酵周期的特点。
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公开(公告)号：CN103589653A
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201310612630.X
申请日：2013-11-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株鲁氏酵母及其应用，属于发酵技术领域。鲁氏酵母（Zygosaccharomyces rouxii）已于2013年10月11日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.8323。该菌株具有较高的耐渗透压能力，将该菌株应用于蚕豆酱传统发酵生产过程，具有耐高盐、缩短传统发酵豆瓣酱周期的特点。
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公开(公告)号：CN102721770B
公开(公告)日：2014-01-08
申请号：CN201210197306.1
申请日：2012-06-15
Applicant: 江南大学
IPC: G01N30/06
Abstract: 本发明公开了一种用反相高效液相色谱同时检测酒花中α-酸、β-酸和异α-酸的方法，实现3种α-酸、3种β-酸和3种异α-酸9种物质的同时快速有效地分离。其特征在于：色谱条件为色谱柱：EC 250/4Nuclesoil 100-5C18，流动相A：水溶液（磷酸0.1%，0.2mM EDTANa2）；流动相B：乙腈。流速为1.0mL/min，双波长检测UV270nm和UV315nm，柱温30℃，进样体积为10μL。该发明在酒花异构颗粒和异构浸膏的生产过程，监测酒花中α-酸、β-酸和异α-酸的变化关系，为生产工艺提供理论参考。同时该检测方法也可用于麦汁煮沸过程酒花的α-酸与异α-酸的动力学变化的研究。方法的稳定性和重现性好，操作简单、准确可靠。
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公开(公告)号：CN102732620A
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：CN201210189030.2
申请日：2012-06-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开一种快速鉴定啤酒酵母单倍体的方法，属于微生物鉴定领域。本发明采用菌落PCR和流式细胞技术联用的实验策略，高效、精确、可重复性好。相较于传统的单倍体鉴定方法(长时间培养、染色镜检)而言，该发明能在极短的时间内得出实验结果，大大减少工作量和工作时间，实验结果也更加真实可信。而且，该发明能够同时鉴定出单倍体菌株的交配型(MATa/MATα)，并能将酿酒酵母单倍体标准菌对实验结果的影响降到最小。该发明中，MAT PCR不仅是菌株交配型的判定方法，更是倍性鉴定的初判手段，能快捷、方便的排除部分菌株的干扰。
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公开(公告)号：CN102721770A
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201210197306.1
申请日：2012-06-15
Applicant: 江南大学
IPC: G01N30/06
Abstract: 本发明公开了一种用反相高效液相色谱同时检测酒花中α-酸、β-酸和异α-酸的方法，实现3种α-酸、3种β-酸和3种异α-酸9种物质的同时快速有效地分离。其特征在于：色谱条件为色谱柱:EC 250/4Nuclesoil 100-5C18，流动相A：水溶液（磷酸0.1%，0.2mM EDTANa2）；流动相B：乙腈。流速为1.0mL/min，双波长检测UV270nm和UV315nm，柱温30℃，进样体积为10μL。该发明在酒花异构颗粒和异构浸膏的生产过程，监测酒花中α-酸、β-酸和异α-酸的变化关系，为生产工艺提供理论参考。同时该检测方法也可用于麦汁煮沸过程酒花的α-酸与异α-酸的动力学变化的研究。方法的稳定性和重现性好，操作简单、准确可靠。
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公开(公告)号：CN102719379A
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201210197375.2
申请日：2012-06-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株特基拉芽孢杆菌（Bacillus tequilensis）CGX5-1，已于2012年3月26日保藏于中国普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.5935。该菌株具有较高的产β-1,3-1,4-葡聚糖酶能力，将该菌株及其优良基因用于工业酶制剂的生产领域，具有降低产β-1,3-1,4-葡聚糖酶身产成本、提高酶制剂质量的良好前景。
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公开(公告)号：CN101921737A
公开(公告)日：2010-12-22
申请号：CN200910264846.5
申请日：2009-12-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明以本研究室构建的高产耐热性重组Pichia pastoris GS115-pPICZαA-bgl为出发菌，对其发酵液进行提取并分离纯化得到电泳纯β-1，3-1，4-葡聚糖酶样品。主要研究冻融法、酶法和超声破碎法破壁对酶活力的影响，考察硫酸铵分级沉淀和乙醇分级沉淀的特点，最后采用离子交换层析获得了较纯的重组酶，并用SDS-PAGE进行鉴定。重组β-葡聚糖酶粗酶液经过硫酸铵分级沉淀和DEAE-650M离子交换层析，纯化倍数为22.57倍，回收率为20.06％，最终比活力达到17674U/mg。SDS-PAGE鉴定表明纯化后的重组β-葡聚糖酶为一单一条带，分子量大小约为27kDa。
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公开(公告)号：CN101280290A
公开(公告)日：2008-10-08
申请号：CN200810108041.7
申请日：2008-05-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 一株产较高热稳定性重组β－葡聚糖酶的基因工程菌及其构建，属于基因工程技术领域。本发明采用易错PCR技术扩增高产β－葡聚糖酶的淀粉液化芽胞杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)SYB－001(ZL.200510038488.8)专利菌株β－1，3－1，4－葡聚糖酶基因的开放阅读框序列，向其中随机引入突变，将改造后的基因插入到大肠杆菌表达载体pET28a(+)中，转化Escherichia coli BL21(DE3)，构建重组子文库，经筛选，最终得到一株可以产较高热稳定性重组酶的突变株大肠埃希氏菌(E.coli BL21(DE3)－pET28a(+)－bglt 1)CGMCC No.2741。经酶学性质分析，CGMCC No.2741最适温度为 55℃，在50－55℃下较稳定，各比出发菌SYB－001提高5℃。
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公开(公告)号：CN100419058C
公开(公告)日：2008-09-17
申请号：CN200510094669.2
申请日：2005-09-30
Applicant: 江南大学 , 河南奥克啤酒实业有限公司
IPC: C12C12/02
Abstract: 一种低热量啤酒的生产工艺，属于啤酒生产技术领域。本发明采用调节酿造工艺，稀释和添加膳食纤维来制备低热量啤酒。主要包括啤酒原料的糊化、糖化、煮沸、添加酒花等工艺过程，得到高度发酵的含糖量低的嫩啤酒，经后稀释并添加膳食纤维及其它低热量的浸出物，制得低热量啤酒。本发明的低热量啤酒其热量低于800kJ/L，比普通啤酒的热量(1600kJ/L)降低了一半以上，既具有普通啤酒的风味，口感柔和，且具有一定的保健功能。
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