公开(公告)号：CN107047921A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201710249107.3

申请日：2017-04-17

Applicant: 江南大学 ,  上海农乐生物制品股份有限公司

Inventor： 于秋生 ,  徐晖 ,  郝祥蕊 ,  陈正行 ,  陈天祥 ,  张红艳 ,  陈林 ,  李珍妮 ,  冯伟 ,  朱熹

IPC: A23J1/00 ,  A23J1/12 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明公开了一种利用各种酒糟制备蛋白粉和多肽粉的方法，属于酒糟的处理技术领域，包括如下步骤：(1)酒糟预处理；(2)酶解并灭酶；(3)微生物发酵；(4)物料浓缩、水洗；(5)调浆后二次酶解；(6)灭酶后固液分离；(7)干燥；物料干燥后即得成品蛋白粉与多肽粉；多肽分子量分布在500～1500Da的比例＞80％。该产品可以用于食品中作为蛋白营养补充剂，其中多肽粉为全可溶，可以用于蛋白饮料作为蛋白源。本发明利用发酵与酶解协同作用于各种酒糟，解决了酿酒行业酒糟的深加工利用问题，提高了酒糟的利用价值。

公开(公告)号：CN105713860A

公开(公告)日：2016-06-29

申请号：CN201610141006.X

申请日：2016-03-11

Applicant: 江南大学 ,  于秋生 ,  福建省泉州喜多多食品有限公司

Inventor： 于秋生 ,  冯伟 ,  白爱娟 ,  李珍妮 ,  徐晖

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A23L33/24 ,  C12R1/01

CPC classification number: C12R1/01 ,  A23V2002/00 ,  C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A23V2250/5108

Abstract: 一株生产细菌纤维素的菌株，所述菌株的分类命名为木葡糖醋酸杆菌JX1a(Komagataeibacter xylinus JX1a)，保藏单位为中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2015195，保藏日期为2015年4月6日，保藏地址为中国，武汉，武汉大学。该菌株具有高的pH适应能力，在pH2.5～3.0条件下能良好生长；该菌株在含有椰浆、牛奶、豆奶等乳品培养基中可以产生高品质可食用膳食纤维，也可以用该菌株生产细菌纤维素面膜以及医用材料。