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公开(公告)号：CN114741901B
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202210478586.7
申请日：2022-05-05
Applicant: 江南大学
IPC: G06F30/20 , G08B5/36 , G08B21/18 , D04B1/10 , G06F111/16
Abstract: 本申请关于一种纬编双面移圈针织物可织性的测试方法及报警装置，涉及针织领域。该方法包括：写入与纬编双面移圈针织物对应的移圈花型图以及编织机器对应的编织机器参数；基于移圈花型图集成移圈花色信息；基于移圈花色信息集成移圈动作信息；基于移圈动作信息集成编织花型图；基于移圈花色信息、移圈动作信息以及编织机器参数集成工艺设计模型；基于工艺设计模型以及编织机器参数集成编织结构模型；对理论织针编织线圈类型进行判断，确定纬编双面移圈针织物可织性验证结果。实现了减少设计过程中考虑不当造成的织物布面效果不好和编织机器的损耗，降低了设计困难度和上机人工成本。
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公开(公告)号：CN109645364A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201811515910.8
申请日：2018-12-12
Applicant: 江苏全盈生物科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种部分替代低温火腿肠中亚硝酸钠的方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法以部分取代低温火腿肠中的亚硝酸盐，在保持肉制品颜色和抗氧化能力等不变的前提下，生产出低亚硝酸盐的低温火腿肠。本发明的方法制备的复配火腿肠(3％短乳杆菌清液和0.3％牡丹提取物替代2/3亚硝酸钠火腿肠)着色作用较好，具有优良的抗氧化性能，且复配火腿肠中酸类和酯类风味物质相对含量增加。
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公开(公告)号：CN102488176B
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：CN201110362653.0
申请日：2011-11-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/227
Abstract: 一种枯草芽孢杆菌氨肽酶在酵母抽提物制备中的应用，属于酶制剂、食品添加剂技术领域。本发明选择自溶酶解同时进行的工艺，在一定阶段一定条件下将枯草芽孢杆菌Zj016固体氨肽酶与商品中性蛋白酶复配后按一定比例加入酵母待抽提物中，振荡酶解24小时后，酵母抽提物中分子量小于500Da的肽占总肽量的80%以上，酵母抽提物中游离氨基酸的总含量提高到11mg/mL以上，主要呈味氨基酸含量均有提高，进一步提高了酵母抽提物的营养价值，增加了酵母抽提物的鲜味，能达到与风味酶相当的效果，具有代替诺维信风味酶应用在酵母抽提物中的潜力。
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公开(公告)号：CN102747064B
公开(公告)日：2013-07-17
申请号：CN201210260550.8
申请日：2012-07-26
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/96
Abstract: 一种丁二酸酐化学修饰提高枯草芽孢杆菌Zj016氨肽酶稳定性的方法，属于酶制剂、食品添加剂技术领域。本发明以酶活保留率和相对酶活力为依据，修饰酶液的酶活保留率为105.81%，丁二酸酐（SA）对氨肽酶的平均氨基修饰率为55.86%。和原酶液相比，修饰酶液的最适反应温度从60℃提高到65℃，最适反应pH从8.5提高到9.5~10.0，70℃保温5小时后仍然能保留70%以上的活性，说明其热稳定性显著提高；动力学参数Km降低到0.75mmol·L-1，说明修饰后氨肽酶对底物的亲和力有明显的提高。SA化学修饰是一种可明显提高枯草芽孢杆菌氨肽酶与底物的亲和力及其热稳定性的有效方法，较好改善枯草芽孢杆菌氨肽酶的应用特性，对推动该酶今后的工业化生产和进一步的应用有积极的作用。
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公开(公告)号：CN113866153A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111137994.8
申请日：2021-09-27
Applicant: 江南大学 , 江苏佳之家食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种基于拉曼光谱技术的猪肉新鲜度快速检测方法，属于食品检测领域。本发明利用拉曼光谱信息和猪肉样品的5项新鲜度理化指标分别建立偏最小二乘回归模型；其中，拉曼光谱信息是猪肉样品表面在203‑3198cm‑1范围内的拉曼光谱强度；新鲜度理化指标包括TVB‑N、pH、L*、a*、b*。本发明通过对猪肉样品表面拉曼光谱的采集，与对应猪肉新鲜度的理化指标进行建模分析，模型可达到较好的预测性能，从而达到通过采集拉曼光谱快速检测猪肉新鲜度的效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110403056A
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201910794078.8
申请日：2019-08-27
Applicant: 江苏全盈生物科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种鲜味肽的制备方法及其应用，属于蛋白质加工技术领域。本发明采用挤压结合酶解的技术，通过挤压在高剪切高温高压下使大豆蛋白变性，使疏水性氨基酸暴露，利于酶解制备鲜味肽，同时也降低水解液的苦味；通过加入谷氨酸羧肽酶酶解，使鲜味物质进一步释放，提高鲜味氨基酸的含量，同时提高鲜味肽的得率，制备得到的鲜味肽可以与味精，酱油等复配添加，显著提升鲜味强度。
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公开(公告)号：CN109619263A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811515906.1
申请日：2018-12-12
Applicant: 江苏全盈生物科技有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种改善肠道微生物的大豆生物功能肽及其制备方法，属于蛋白质改性技术领域。大豆生物肽的制备步骤包括：1、原材料预处理：大豆分离蛋白经挤压机得到挤压膨化产物，并将其烘干磨粉过筛。2、大豆生物肽制备：将挤压膨化粉末配制成一定比例水溶液，加入适量蛋白酶进行酶解，然后离心取上清液冷冻干燥成肽粉。本发明制备的大豆生物肽，具有调节肠道菌群结构、改善肠道内环境的作用，可应用于保健食品的开发。
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公开(公告)号：CN102876703B
公开(公告)日：2015-03-04
申请号：CN201210360503.0
申请日：2012-09-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明通过基因工程手段扩增B.subtilis JNA中的启动子基因PbdhA和调控蛋白基因alsR，构建重组菌pMA5-PbdhA-alsR/B.subtilis 168。对该菌的酶活力及发酵性能进行研究发现：乙偶姻合成途径相关酶的活力得到加强并且乙偶姻的生产效率得到提高。将该菌以5％的接种量接种发酵培养基，培养144h，乙偶姻产量达到约31.8g/l，2，3-丁二醇约15.1g/l，底物转化率达到95.9％，比菌株B.subtilis 168提高了约29％。本发明为微生物工业化生产乙偶姻提供有益指导。
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公开(公告)号：CN102747064A
公开(公告)日：2012-10-24
申请号：CN201210260550.8
申请日：2012-07-26
Applicant: 江南大学
IPC: C12N9/96
Abstract: 一种丁二酸酐化学修饰提高枯草芽孢杆菌Zj016氨肽酶稳定性的方法，属于酶制剂、食品添加剂技术领域。本发明以酶活保留率和相对酶活力为依据，修饰酶液的酶活保留率为105.81%，丁二酸酐（SA）对氨肽酶的平均氨基修饰率为55.86%。和原酶液相比，修饰酶液的最适反应温度从60℃提高到65℃，最适反应pH从8.5提高到9.5~10.0，70℃保温5小时后仍然能保留70%以上的活性，说明其热稳定性显著提高；动力学参数Km降低到0.75mmol·L-1，说明修饰后氨肽酶对底物的亲和力有明显的提高。SA化学修饰是一种可明显提高枯草芽孢杆菌氨肽酶与底物的亲和力及其热稳定性的有效方法，较好改善枯草芽孢杆菌氨肽酶的应用特性，对推动该酶今后的工业化生产和进一步的应用有积极的作用。
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公开(公告)号：CN114831178B
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202210600517.9
申请日：2022-05-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵前浓缩型高蛋白酸奶的制备方法，属于乳制品加工技术领域。本发明所述的制备发酵前浓缩型高蛋白酸奶的方法，包括如下步骤：将脱钙率为21.8‑44.2％的高蛋白基料在pH 6.6‑6.8、80‑95℃下进行热处理10‑30min；之后降温至40‑45℃，加入0.05‑0.2‰(w/w)的发酵剂，于40‑45℃进行高终点pH发酵，直至pH降低到4.8‑5.0，之后低温后熟，得到所述的高蛋白酸奶。本发明制备的浓缩型高蛋白酸奶，与发酵后排乳清工艺制备的高蛋白酸奶相比，具有相接近或更优的软质感、细腻感和持水性以及更高的钙含量。本发明采用的适度脱钙处理和高终点pH发酵相结合，可进一步缩短发酵时间，且两者在提高高蛋白酸奶的软质感和细腻感方面具有协同作用。
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