公开(公告)号：CN108402171A

公开(公告)日：2018-08-17

申请号：CN201810178785.X

申请日：2018-03-05

Applicant: 江南大学 ,  无锡海核装备科技有限公司

Inventor： 张慜 ,  冯蕾 ,  过志梅 ,  范东翠

IPC: A23B7/005 ,  A23B7/01 ,  A23B7/04 ,  A23B7/152

CPC classification number: A23B7/005 ,  A23B7/01 ,  A23B7/04 ,  A23B7/152

Abstract: 本发明涉及一种果菜类蔬菜射频预处理-低温气调贮藏方法，属于果蔬保鲜技术领域。该方法首先采用射频装置对果菜类蔬菜进行热激预处理，并利用热风装置对果菜类蔬菜进行保温处理，通过控制热激预处理的时间及温度，来杀灭腐败菌微生物；然后将热激预处理后的果菜类蔬菜置于低温下进行气调贮藏；采用电子鼻技术实时检测贮藏过程中果菜类蔬菜的风味变化，当风味发生变化后，马上对检测过的果菜类蔬菜进行冷害率检测及腐败菌微生物含量检测；通过建立电子鼻响应信号与冷害率、腐败菌微生物含量之间的偏最小二乘模型，预测冷害率及腐败菌微生物含量。与现有技术相比，本发明具有操作简便、安全准确、结构合理等优点，为果蔬的高品质贮藏提供了保障。

公开(公告)号：CN112849496B

公开(公告)日：2023-11-24

申请号：CN202110014013.4

申请日：2021-01-06

Applicant: 无锡海核装备科技有限公司 ,  江南大学

Inventor： 张慜 ,  伍丹 ,  过志梅

IPC: B65B31/06 ,  B65B51/10 ,  B65B25/04 ,  B65B63/08 ,  B65B55/18 ,  A23B7/16 ,  A23B7/148

Abstract: 本发明公开了一种纳米涂膜结合微气孔薄膜的鲜切果菜气调包装方法，属于果蔬保鲜技术领域。本发明中，采用柠檬草精油纳米乳液涂膜与激光微气孔薄膜协同处理技术来进行鲜切果菜的保鲜。经消毒清洗风干后的鲜切果菜采用米精油涂膜溶液涂膜处理、晾干后，置于激光微气孔包装袋中，进行气调包装后封装，于4±1℃下贮藏。本发明可有效控制鲜切果菜表面的微生物总数和霉菌酵母总数，降低产品的呼吸速率；有效控制包装内气体浓度与相对湿度，延缓产品的失水和品质下降，确保产品食用的安全性，延长产品的货架期。

公开(公告)号：CN116172051A

公开(公告)日：2023-05-30

申请号：CN202310196312.3

申请日：2023-03-03

Applicant: 江南大学 ,  无锡海核装备科技有限公司

Inventor： 张慜 ,  张夕佳 ,  过志梅 ,  范东翠

IPC: A23B7/015 ,  A23B7/16 ,  A23B7/152

Abstract: 本发明公开了一种电磁场与精油乳液涂膜结合的气调包装蔬菜保鲜方法，属于果蔬保鲜技术领域。本发明中，将完整的叶菜植株浸泡于百里香精油皮克林乳液中，晾干后进行气调包装，后放入电磁场耦合装置进行间歇电场混合磁场处理并冷藏，过程中高压静电场进行五天一次的间歇处理，磁场进行连续处理来辅助叶菜保鲜。其中气调袋中设定气体比例为O2:5%~10%、CO2:5%~10%、He:5%~10%、N2:70%~85%，直流高压电场强度范围为80~100 kV/cm，交变磁场强度为2~5mT，于4±2℃环境中储藏。本发明可有效控制叶菜在储藏期间微生物增殖，维持更完整的细胞膜结构，降低抗坏血酸、叶绿素和总酚含量的损失，提高抗氧化能力，最大程度保持其原有的感官品质和营养价值，可延长蔬菜的货架期大于45天。

公开(公告)号：CN109699741A

公开(公告)日：2019-05-03

申请号：CN201910157018.5

申请日：2019-03-01

Applicant: 江南大学 ,  无锡海核装备科技有限公司

Inventor： 张慜 ,  沈旭 ,  过志梅 ,  王其兵 ,  王爱龙

IPC: A23B7/16 ,  A23B7/144 ,  A23B7/148

Abstract: 加压惰性气体与新型抑菌结合气调延长鲜切土豆保鲜期的方法，属于农产品保鲜贮藏技术领域。本发明选择成熟、外形完整均匀的土豆，于真空预冷室中预冷，预冷后通过清洗、切分、杀菌、护色、沥干得到鲜切土豆，接着利用不同等级压力的氩气处理，然后在鲜切土豆表面涂上纳米锌/ε-聚赖氨酸复合涂膜液，最后将鲜切土豆用充入4±1％O2，2±1％CO2，94±1％N2的尼龙/聚乙烯袋包装，于相对湿度90±4％，温度为4±1℃的条件下贮藏。本发明所述的方法提供了一种延长鲜切土豆货架期的保鲜工艺，其不仅抑制了鲜切土豆的褐变，还抑制了微生物的生长，同时能大幅度缩减餐饮业预处理土豆时间，方便快捷且货架期长。

公开(公告)号：CN215270346U

公开(公告)日：2021-12-24

申请号：CN202120646627.X

申请日：2021-03-31

Applicant: 无锡海核装备科技有限公司

Inventor： 王爱龙 ,  张慜 ,  潘怡丹 ,  陈瑜 ,  盛洁

IPC: A23B7/144 ,  A23B7/04 ,  F25D1/02 ,  F25B17/02

Abstract: 本实用新型涉及一种保鲜装置，具体说是加压气体处理保鲜装置。它的特点是包括控制器和水箱，水箱中有温度传感器和液位开关，水箱连接有循环制冷机组，温度传感器、液位开关和循环制冷机组均通过导线与控制器相连。水箱中有储物罐，储物罐上有物料进出口，物料进出口上有盖板。储物罐侧壁的上部有进气管和出气管。远离储物罐的进气管一端上有接头，进气管上自接头对应的一端到另一端间依次设置有第一截止阀、增压泵、第一电磁阀和第二截止阀。出气管自靠近储物罐的一端到另一端间依次设置有第三截止阀、第二电磁阀和真空泵。增压泵、第一电磁阀、第二电磁阀和真空泵均通过导线与控制器相连。该保鲜装置的能耗较低，制造成本较低，施工简单。